冷冻也是保存和保存食物的常用方法。现在，许多海鲜都是通过冷冻保存的。
冻大黄鱼是人们喜爱的食物之一，但很多人没有太多的烹饪技巧，所以做出来的菜味道一般。其实冻黄鱼想做的好吃，学点技巧就行了。
煎，汤，蒸。黄鱼有两种：“大黄鱼”和“小黄鱼”。
饭店里用的最多的是大黄鱼。海鱼没有水就死了，不像河湖里的鱼可以活吃，所以海鱼要新鲜。
黄鱼的制作方法很多，有糖醋鱼、尖钻鱼、干炒鱼、醋溜鱼、松子鱼(也就是松鼠黄鱼)、炖鱼汤、炸假蟹肉、炸鱼、红烧鱼、鼓汁黄鱼、椒麻鱼等。家常黄花鱼以炖为主。
黄花鱼和蒜瓣一样，脆嫩，比淡水鱼更好吃。在繁花似锦、沁人心脾的明媚时节，用大庆蒜煮黄鱼，也是一种生活的享受。
食谱黄鱼骨头粥食材：黄鱼、1杯圆糯米、8杯清水、盐、酱油、葱丝、姜丝、香菜、味精、油。做法：1。
将黄花鱼洗净。用盐午睡10分钟；将圆糯米洗净，用清水浸泡1小时。
2.锅置火上，加入适量油，中火加热至五成热。将黄鱼放入锅中，两面煎熟，去骨，用酱油拌鱼。
用清水将鱼骨煮成汤。3.鱼汤烧开后，放入圆糯米烧开，转小火1小时，放入鱼、盐、葱丝、姜丝，煮15分钟，再放入味精、香菜调味。
腌黄花鱼汤配料：黄花鱼，酸菜。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱。
做法：将黄花鱼剖开洗净，在鱼身两侧分别插上波浪形的花刀，白菜切块。将炒锅大火烧热，放入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖煮，加入清水，大火烧开，加盖焖煮10分钟，待汤汁呈乳白色时放入白菜、盐、葱，再大火烧开，加入味精，放入大汤碗中。