一般苜蓿可以凉拌或煲汤食用，口感好，营养价值高。苜蓿一般可以直接当食物吃，也有一定的药用价值。
主要能达到清热利尿的作用，还能达到止咳平喘、改善贫血的作用。1.清热利尿：紫花苜蓿的性比较寒，主要可以达到清火的作用。
适当吃一些可以达到清热利尿的效果。2.止咳平喘：含有紫花苜蓿，摄入后能达到止咳平喘的效果。
主要可用于改善支气管炎或肺炎，所以引起咳嗽或气短。3.改善贫血：其中所含的铁的含量比较高，特别适合缺铁性贫血的人。
适当吃其中的一些，富含维生素B，可以达到补血的效果，对贫血引起的各种症状可以起到很好的调节作用。在日常生活中，我们也需要注意饮食调节。
尽量不要吃太多油腻或辛辣的食物，以免引起胃肠道不良反应。如果自己的病情比较严重，最好去当地正规医院做进一步的检查和诊断，然后联合药物进行改善。
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