秋天是一个比较干燥的季节，这个季节容易出现干咳，所以秋天要吃一些干粮御寒，秋天要多喝水，多喝汤。适合秋天吃的蔬菜有山药炒木耳、西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝等。
主要是因为吃一些蔬菜可以帮助身体消化，可以喝玫瑰花茶或者菊花茶水等。一、素炒山药木耳【食材】山药300g，水发木耳50g，胡萝卜20g，大葱10g，食用油，盐，水淀粉【制作】山药洗净，去皮，切成菱形，木耳撕成小块，胡萝卜切成菱形，大葱洗净，葱切末。
2、将山药、木耳、胡萝卜放入沸水锅中焯一下。3、将原料在冷水中焯一下，控制干燥。
4、烧热锅，加入适量食用油，爆香葱花，放入山药、木耳、胡萝卜，翻炒均匀。5、加入适量盐调味，倒入水淀粉勾芡即可食用。
6、这道菜是家常炒菜。味道爽滑，营养丰富。
既能减肥，又能健脾。二、西红柿炒鸡蛋【食材】熟西红柿2-3个、鸡蛋2个、盐、糖、玉米油、葱、生抽【制作】西红柿去皮、洗净、切块。
将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。2、烧热锅，小火煎蛋液至成型，再翻另一面煎至香。
把煎蛋放在碗里备用。3、锅中留少许底油或加入适量植物油。
将番茄块放入锅中翻炒，将番茄翻炒几下。将煎鸡蛋放入锅中翻炒，加入适量酱油和盐调味。
4、根据个人口味加糖，可以平衡番茄的酸味。最后翻炒几下，撒上葱花出锅。
三、三色土豆丝【食材】土豆300g、青椒50g、红椒50g、葱花、盐、味精、醋、辣椒油、香油。【制作】土豆去皮，洗净，切成细丝，用水冲洗数次。
2、青椒和红椒都去蒂、去籽、洗净、切成细丝。3、用清水将锅烧开，放入土豆丝、青椒丝、红椒丝，焯水至断。
4、将土豆丝和青红椒丝一起搅拌均匀。5、将盐、味精、醋、辣椒油、香油、葱花混合，浇在混合好的原料上。
四、海肠炒韭菜【配料】配料：海肠400g，韭菜酱200g:生抽2勺，香油5g，水淀粉1勺，鸡精1/4勺。调料：姜3片，料酒1勺，盐2g，醋3-5滴【制作】海肠2、锅中加入适量水，加入料酒和姜片，加热至八成热，放入海肠中，煮3-5秒至海肠鼓胀，然后立即取出。
3、韭菜挑选洗净，切成3cm段，调好酱汁备用。4、烧热锅，加入适量食用油，放入韭菜炒香，加盐调味。
5、在海香肠里翻炒几下，倒入酱汁，沥干汤汁，滴上香醋。五、香辣炒蛤蜊【食材】蛤蜊500g、香菜100g、食用油、酱油、白糖、葱姜蒜末、干辣椒、香油。
【制作】文蛤吐出泥沙后，清洗干净，沥干水分。2、香菜挑选洗净，切成段备用。
3、将锅加热，加入适量食用油，放入葱姜蒜末，干红辣椒炒香。4、锅中煮适量酱油，放入蛤蜊翻炒至张口。
5、加入香菜和白糖，快速翻炒均匀，倒入香油，然后出锅装盘。六、茄汁虾仁【食材】圆茄子1个，鲜虾8只，葱、姜、蒜少许，生抽、蚝油、冰糖少许，大料1个【制作】鲜虾洗净，虾仁去皮备用。
准备葱花，姜，蒜切片。2、茄子洗净，去蒂，切成厚片3、放入锅中加热，加入适量食用o4、虾仁油备用，茄子切片放入虾仁油中炸至两面金黄松软，沥干水分。
将炒好的茄子捞出备用。5、炒锅洗净，烧热，加入适量植物油和冰糖，加热至冰糖融化，放入炒好的茄子，翻炒至糖色均匀，放入准备好的虾仁，翻炒均匀，放入葱花、姜、大料，翻炒出葱香。
6、锅中加入适量酱油搅拌均匀，再加入少许蚝油提鲜。加入蒜片炒香。
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