醋和黑豆在生活中很常见，两者结合起来就成了醋泡黑豆的家常菜。黑豆营养丰富，含有蛋白质、矿物质和维生素。
醋泡黑豆除了食用功能外，还有补肾、明目、乌发的作用。用陈醋泡黑豆很简单，但是要掌握正确的方法。
那么，用老陈醋泡黑豆的正确方法是什么呢？让下面就让我们来看看吧。步骤，将黑豆洗净，沥干水分备用2、，将黑豆放入锅中，中火煎熟3、，转小火煎至黑豆皮开裂，关火待凉4、，取一干净无油无水的容器，将凉透的黑豆放入，倒入刚开的香。
醋的量以完全淹没黑豆为准，量可以根据自己的喜好来定。表面放蒜5、将容器密封，放在阴凉处或冷藏7天，才可以食用。
我们建议您使用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀；2、浸泡后的每一颗黑豆都充满光泽。7天后，一打开盖子，一股浓浓的醋味迎面扑来，让人流口水。
不习惯纯酸味的朋友，可以加适量剁碎的榨菜，味道更好；3、黑豆用醋泡有两种方法：一种是将煮熟的豆子用醋泡，另一种是将炒熟的豆子用醋泡。这两种方法各有利弊。
煮出来的豆醋口感好，熟化时间短，但是会损失一些营养成分。生豆醋腌制时间较长，口感较差，但营养更丰富。
醋泡黑豆的营养价值醋泡黑豆不仅是一道独特的菜肴，人们在享用这道特色菜肴的同时，对人体健康也非常有益。醋泡黑豆的营养价值自古以来就被人们所认识。
中国最早的古代医学著作，名为《五十二病方》，载有关于醋泡黑豆的记录，其中写道：黑豆煮醋，养胃补肾，小便待止."其实自古以来，中国民间就有醋泡豆角包治百病的说法，比如醋泡花生、醋泡黑豆，可以降血压、减肥、美容、抗感冒、排毒、治便秘。那么，醋泡黑豆有哪些营养价值呢？2、醋是古代酿酒大师杜康的儿子胡塔发明的。
胡塔学会酿酒后，熟练地处理蒸馏器发明了醋。醋的种类很多，有镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、白醋、米醋等。
醋具有促进消化、增进食欲、软化血管、防腐杀菌、降血脂、降血压、抗衰老、美容等作用。3、用纯粮醋泡黑豆是为了让人体更好的吸收黑豆中的花青素。
因为黑豆中的花青素是水溶性的，所以酸性溶液中的花青素抗氧化和抗自由基能力最好，更容易被人体吸收。每天用醋泡黑豆可以补肾减肥，清热明目，乌发美白。
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