在我们的日常饮食中，烤乳猪是一种常见的地方名吃。烤乳猪吃起来鲜嫩，肥而不腻。
外脆里嫩，深受大众喜爱。烤乳猪属于粤菜，也是广州的名吃。
而且烤乳猪的制作方法也很简单，味道非常好，营养价值丰富。烤乳猪属于哪种菜系？粤菜。
烤乳猪是广州最著名的特色菜，也是满汉全席的主菜之一。在中国，早在南北朝时期，贾思勰在《齐民要术》年就已经将烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果进行了记载。
1400多年前，中国中国人的烹饪技艺有如此深厚的造诣，着实令世人惊叹。在清朝的康熙年间，烤乳猪是一道著名的宫廷菜肴，并且成为了中国的一道主要菜肴。
满汉全席。随着满汉全席，烤乳猪已经遍布全国。
在广州，烤乳猪长期以来在餐饮行业风生水起，深受食客青睐。以乳猪为主要原料制成的，应该算是春雪在老北京菜肴中，它是宫廷里达官贵人和富绅们吃的一道名菜。
后来流传到世界各地，也是广州最有名的特色菜。这道菜堪称享誉海内外的广东烧烤中的一绝。
特点：色泽红润，形状完整，皮嫩，肥而不腻，鲜嫩可口，入口即化。它的制作方法记录在公元前《礼记》年。
周朝时，烧猪(炮豚)是八宝。直到清朝末年，整只烧猪仍然是上品在宫廷宴会上。
美食传统：烤乳猪是多年来广东老祖宗的重头戏。几乎每个家庭都离不开它们。
给祖先祭祀乳猪后，亲戚们聚在一起吃饭。以前广东的酒店、宾馆都是用烧猪做招牌，在门口打广告。
只有乳猪烤黄，这是祭祖最吸引人的祭品。在清明期间，一家著名的餐馆可以出售数百只烧猪，每只乳猪一般重约2公斤至5公斤。
每年这个时候，全国各地的养猪场都会为餐馆提供制作烧猪的特殊服务。
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