葛根是一种植物，具有很高的药用价值。经常食用葛根可以预防一些身体疾病，同时具有生津止渴、通经活络的功效。
葛藤的种植方法也很简单，直接在土中栽培即可。当它成熟时，葛根可以被挖出来，做成菜肴或配菜。
经常食用对健康非常有益。葛根汤食材：葛根1斤，猪肉400g，鱿鱼干1片，胡萝卜2根，去核红枣10枚，生姜2片。
做法葛根、萝卜去皮，瘦肉焯一下。2、将所有材料放入锅中，注入足够的水烧开，然后小火炖3小时。
3、加入少许盐调味。葛根主要用于治疗外感发热、头痛、初疹、涩疹、热病、口渴、腹泻、痢疾、高血压、冠心病。
葛根的功效与作用葛根含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有舒筋通阳、透疹止泻、除烦止渴的作用。它被用作治疗高血压、心绞痛、胃溃疡、胃痉挛、胃炎疼痛等症状的药物，还具有润肠清热的作用。
冬天比较干燥，饮食以热性食物为主，所以人容易口干咽燥，各种“火”也容易上火，比如身体疲劳、骨痛、精神萎靡、消化不良等症状比较常见。这时，葛根就成了缓解各种“火”的利器。
除了果实，葛根的花和根也可以做成食物。葛根茶和葛粉都可以吃。
其中，葛粉含有人体所需的十多种氨基酸和微量元素，其中以钙、锌、磷最多。
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