本文目录
- 粗米是什么、粗面又是什么平时我们吃的大米是不是叫做粗米
- 日本粗面叫什么
- 粗面条怎么煮才能熟透
- 简述粗面内质网的主要功能
- 精面和粗面的区别
- 粗面是不是粗粮啊哪些我们平时吃的东西是粗粮呢
粗米是什么、粗面又是什么平时我们吃的大米是不是叫做粗米
大米不是粗米，粗米杂粮类，含膳食纤维比较高，搭配细粮如大米，因为磨的太精细，膳食纤维含量很底，最好粗细搭配。粗米，黑米，苞米，荞麦米，糙米，都是粗米。粗米磨成粉就是粗面。可搭配白面做成二合面，三合面，即营养全面，增加膳食纤维的含量，可增强胃肠蠕动，有利健康，防止便秘等。
日本粗面叫什么
日本粗面叫乌冬面，是比较粗的面条。跟筷子差不多粗细，非常有弹性。
乌冬面又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。
乌冬是一种以小麦粉为主要原料制作的面条料理。其实各国的面条料理都有几分形似。乌冬平日里也经常吃，但各种节庆出镜率更高。品尝乌冬没有固定的容器，根本不同的种类，使用碗、钵、盆、锅等都可以，甚至还有自动售货机的杯面形式。
乌冬文化
在日本，比起乌冬荞麦面的历史要远久得多，小麦的原产地是中亚和西亚地区，从食文化上不偏好水稻作物的地区发展起来的。就像门前荞麦一样，乌冬的古寺、神社文化也很悠久。
虽然流传着一种说法是，关西人喜欢乌冬，关东人偏爱荞麦。甚至有人划分荞麦=东日本，乌冬=西日本。但这种说法是不正确的。
在江户时代前期，以江户（东京）市为中心，以面条形的面类料理还没得到普及。当时有一种被称为荞麦掻き的面料理非常有人气，但其形式并不是面条，而是大块的面团。
粗面条怎么煮才能熟透
1、将待煮的面条从食品袋中取出，平铺好，稍微晾制一会儿。
2、烧一大锅开水。要有一定深度的锅并且水量要足，锅里没有一定的深度的话，面条在煮的过程中容易糊锅底。如果没有大锅，尽量分多次煮。
3、水烧开了以后下入面条。将火调成中火并且用筷子不断的拼命的搅动面条。加热大约5分钟，就可以了。
4、煮好的面条在锅里再放至一段时间，不要马上捞出，利用余温继续加热，这样就可以确保面条的软度。
5、将煮好的面条捞出，用凉白开冲洗。非常热的面条，突然直接遇冷水，口感会变得十分筋道好吃。
6、倒掉冷水，在用冷水拔第二次。
这种过水面可以用来做打卤面，或者炸酱面，各种拌面都可以。如果想吃软一点的面条，煮好之后就可以直接吃了，很热的面条突然遇冷，就容易变硬口感不好了。
简述粗面内质网的主要功能
内质网与蛋白质、脂质、糖类的合成有关.（起加工作用的）。内质网是指细胞质中一系列囊腔和细管,彼此相通,形成一个隔离于细胞质基质的管道系统.它是细胞质的膜系统,外与细胞膜相连,内与核膜的外膜相通,将细胞中的各种结构连成一个整体,具有承担细胞内物质运输的作用.内质网能有效地增加细胞内的膜面积,内质网能将细胞内的各种结构有机地联结成一个整体.根据内质网膜上有没有附着核糖体,将内质网分为滑面型内质网和粗面型内质网两种.滑面内质网上没有核糖体附着,这种内质网所占比例较少,但功能较复杂,它与脂类、糖类代谢有关.粗面内质网上附着有核糖体,其排列也较滑面内质网规则,功能主要与蛋白质的合成有关.这两种内质网的比例与细胞的功能有着密切的联系,如胰腺细胞中粗面型内质网特别发达,这与胰腺细胞合成和分泌大量的胰消化酶蛋白有关,在睾丸和卵巢中分泌性激素的细胞中,则滑面型内质网特别发达,这与合成和分泌性激素有关.细胞质中内质网的发达程度与其生命活动的旺盛程度呈正相关。粗面内质网（RER):膜表面附着核糖体；形态多为板层状排列的扁囊；网腔内含低电子或中等电子密度的物质；多分布在分泌活动旺盛或分化较完善的细胞内。主要负责蛋白质的合成、转运及蛋白质的转运加工等。
精面和粗面的区别
一、松散度不同
1、粗面粉：粗面粉筋度低，用手抓易成团。
2、精面粉：高筋粉：本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。中筋粉：介于高、低粉之间，体质半松散。低筋粉：蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，用手抓易成团。
二、用途不同
1、粗面粉：用粗面粉制成的食物品种繁多，可做面包、蛋糕、点心、包子、馒头、面食等等。
2、精面粉：高筋粉：比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。中筋粉：一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。低筋粉：比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
分辨面粉
选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉＝高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺。
并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。
粗面是不是粗粮啊哪些我们平时吃的东西是粗粮呢
算是的吧！“粗粮”是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。粗粮”是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。野菜类：山婆婆丁、野苣荬菜、山野黄瓜香、老家心里美大萝卜、山刺嫩芽、野磨菇、山水萝卜、野水芹等各式鲜野菜及山野桔梗、各种野菜干等.蘑菇类：品种很多，常见有香菇、平菇、兰花菇等.