闽西八大干菜排名?
1、武平猪胆干
武平猪胆,又名武平猪胆肝,是福建省武平县客家人创造的著名特产,是“闽西八大干”之一。主料是糯米猪肝、五倍子、五香粉、高粱酒、八角、糖、甘草。武平五倍子制作精美,原料匮乏,工序繁多,季节性强。含有糖、维生素等多种营养成分,具有生津健胃、清凉解毒的功效。吃的时候蒸一下就行了,趁热抹上一层香油,凉了切成薄片,再拌一点蒜片,会很有香味,很有韵味。当地人经常把它当成招待客人和给亲戚朋友送礼的好东西。港澳同胞和华侨特别喜欢这种家乡风味。
2、明溪肉脯干
福建明溪肉干是一种历史悠久、有500多年历史的客家风味食品。是“闽西八大劲旅”之一,享誉海内外。新鲜猪后腿的瘦肉经过切片、腌制和炭火精心烘焙,采用传统工艺和高级调味品。明溪肉干是福建明溪特有的传统名菜。其风味独特,工艺古老,讲究色、香、味、形。色泽,具有独特的金黄色,油润均匀的光泽;香味,散发出烤猪肉的天然香味;口感,具有独特的红曲醇味,咸中带微甜,有植物香味,耐嚼韧性,回甜留香;形状,粗细均匀,纤维完整。据明溪县记载,最受欢迎的肉干是荣兴肉干。所有的秘密都在于调料的配置是家族传承的秘密。
福建八大干是什么?
福建八大干是福建美食,福建客家菜系代表之一,又称闽西八大干,包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干。 1、连城地瓜干 地瓜干在闽西各县都有,但连城地瓜干却以它独特的原料与制作
闽西八大干分别在哪里?
闽西八大干,首先我们先弄清楚“闽西”二字,“闽西”即为“龙岩市”的统称;闽西八大干包括:长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。现明溪、宁化、清流均属三明市管辖。具《闽西县制》记载以上三个县解放前均属于龙岩市管辖。所以以上八干统称“闽西八大干”。 但八大干基本为家庭式作坊,规模做不大,土特产啊,土特产,悲哀中……
闽西八大干排名顺序?
阅西八大干有一上杭罗卜干,二永定菜干,三明溪肉脯干,四宁化老鼠干,五长汀豆腐干,六武平猪胆干,七连城地瓜干,八永安笋干。其中最有名的有连城红心地瓜干,宁化老鼠干,永安竹笋干,笋干有直接晒干的白笋干,还有煮后烤干的黑笋干,可谓品种很多。