网友提问：
奶茶珍珠没有木薯淀粉怎么做？
优质回答：
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
珍珠奶茶主要是由两部分组成，顺滑好喝的奶茶+q弹的珍珠，其中的珍珠就是以木薯淀粉为主料而制作的，没有木薯淀粉，我给友三个建议：1、去购买木薯淀粉；2、直接购买现成的珍珠；3、去掉珍珠只做奶茶。
为什么坚持用木薯淀粉来制作珍珠呢?
主要是木薯淀粉有遇热变透明、口感变q弹的特性，这个特性就决定了它特别适合制作芋圆、珍珠等比较q弹的美食，不建议以其他淀粉来代替。现成的珍珠主料也是木薯淀粉，比较适合没有木薯淀粉或者不想自己去亲手制作的伙伴。
下面分享一下我制作珍珠奶茶的方法，希望给伙伴们一些参考！
自制玫瑰珍珠奶茶（附珍珠做法）
【珍珠部分】
红糖：30g
水：75g
木薯粉：100g；
【玫瑰奶茶】（快手）
红茶包：2包
干玫瑰花：几朵
开水：适量
牛奶：适量
蜂蜜：适量
制作步骤：
【珍珠部分】（购买珍珠的伙伴，就从第6步开始做~）
1、红糖和水倒入奶锅，中小火煮沸，关火。
2、将木薯粉立即倒入奶锅，用筷子不断搅拌至基本成团。
3、将木薯面团移到揉面垫上，然后用手揉成一个光滑不沾手的面团即可。如果感觉面团干了，可以适当把手打湿揉面。
4、将面团搓成长条，切成小颗粒，有耐心的小伙伴可以一颗颗搓圆。
5、另取一盆，倒入适量木薯粉，将做好的珍珠放进去，摇一摇，让其表面均匀裹上木薯粉，此步为了防粘。
6、烧开一锅热水，沸腾即放入珍珠，盖上盖子，保持沸腾状态煮20分钟，关火，再焖20分钟即可。
7、用冷水将珍珠多冲洗几遍，然后再倒入冷饮用水中浸泡备用。
【玫瑰奶茶】
1、红茶包、干玫瑰花放入杯中，用开水冲泡半杯。
2、等待茶水入色后，加入温热的牛奶，取出红茶包。
3、略放凉以适当蜂蜜调味。
4、准备一个好看的奶茶瓶子或杯子，底部放入珍珠，倒入玫瑰花奶茶即可。
Tips：干货看这里！
1、做好的珍珠会略多一些，可以用保鲜盒装好冷冻起来，吃的时候再煮也是一样的Q弹口感，保存时间1个月。
2、珍珠还可以搭配黑糖奶茶，做成网红脏脏茶哟，这款美食也在我的头条号分享过，欢迎关注查看！除了搭配奶茶，珍珠还可以与烧仙草、戚风蛋糕、舒芙蕾蛋糕等美食搭配，用途多多哟。
3、珍珠的颜色和用糖的深浅、所含矿物质的量有关系，购买的珍珠颜色比较深，是加入了焦糖色，看起来更黑。
这款美味的“玫瑰珍珠奶茶”就做好了，算是一个diy的搭配吧，因为我个人比较喜欢玫瑰花，玫瑰花有安抚情绪，纾解压力，特别适合女性日常使用哟~就是在特殊的日子里，它也能默默的陪伴你左右。
自制的奶茶没有奶精、香精这些乱七八糟的，喝起来好像不那么香甜，但是更健康！推荐给爱奶茶的小伙伴们！喜欢的伙伴赶紧做起来，欢迎伙伴在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
有人说，爱美食就是一种生活态度。你觉得呢？伙伴们，夏天到了，你最爱哪款夏日饮品呢？欢迎分享哟，或许下次这款美味的饮品就会出现在我的分享中哟~为你定制最爱更健康的美食！
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其他网友观点
您好，我是每天更新一道快手菜的喵喵，很高兴回答您的问题。
珍珠奶茶如果没有木薯粉可以用别的代替，我自己用过糯米粉代替的，可能没有木薯粉Q弹，但是味道也不错，红糖小糯米丸子配上牛奶也很不错呢。而且如果给孩子或者孕妇吃的话，相对来说，糯米粉更好点。
糯米珍珠的做法：
用少量水将黑糖融化，水煮沸后加入糯米粉，用筷子搅拌。
再加入适量糯米粉成面团装，搓成小长条，切成小段
一个一个搓成丸子，这是个很费时间的活。
烧开水煮糯米珍珠，开水下锅，等丸子否浮起来就可以了
根据自己的喜欢加入奶、茶、奶油之类的就可以啦~~珍珠，我搓的有点大，有时间可以慢慢搓小而精致。黑糖可以用红糖代替，但是颜色可能会偏淡。希望我的回答对您 能有帮助。
其他网友观点
可以用玉米淀粉或者红薯淀粉代替
其他网友观点
您好，如果没有木薯淀粉，也可以用其他的淀粉替代，一样能做出相同口感的奶茶珍珠。比如番薯粉。具体做法如下：
用料：番薯粉60克、红糖20克、水50克、糖粉若干
方法步骤：
1、用的是这种番薯粉。水里加红糖（有黑糖更好）煮开。煮开几秒立即倒入番薯粉中。我一般是先用筷子搅拌，然后再用手捏成团。
2、如果水多可能会变成这种非牛顿流体。如果能感觉水分太多的话，可继续加一点淀粉。如果太干，稍稍加一点开水也可以。直到能捏成团即可。
3、糖粉这步很好用。搓团的时候的可以给手上裹一层糖粉防粘黏。我是找一个长方形的盒子放入糖粉，把搓的差不多的珍珠放进去滚一下。
4、最好储存的盒子里也放一点糖粉，防止粘在一起。
5、煮的时候可以加一点红糖，煮大概十分钟左右。煮好尝一下，里面没有粉了即可。储存，我是浸泡在蜂蜜红甜品里，但还是刚煮好的口感好。放久了口感会很硬，不推荐。
奶茶珍珠这样就做好了，很简单吧，如果你喜欢我的答案，记得关注我哦
其他网友观点
可以用红薯淀粉
因为超市都没有木薯淀粉卖，宅家又想喝，就用红薯淀粉试了下，个人觉得效果是一样的哈[呲牙][呲牙]
以上内容就是小编分享的关于奶茶珍珠没有木薯淀粉怎么做？.jpg”/>