醉蟹是生活中比较常见的吃蟹方式。它的肉质细嫩多汁，味道鲜美。很多人喜欢吃醉蟹。不过醉蟹一般是用生蟹腌制的，也是生吃的。里面很可能有细菌和寄生虫。吃了它们很容易感染寄生虫。最好在吃之前加热它们。
寄生虫吃醉蟹的概率是多少？
目前，没有具体的概率统计数据可用。
很多新闻资讯事件中经常报道吃醉蟹会感染寄生虫。大多与食用不新鲜的醉蟹、制作不符合卫生标准的醉蟹有关。一般而言，购买醉蟹大多是为了养殖螃蟹。他们家的用水条件很好。在生产过程中，消毒灭菌等措施比较完善，几乎没有寄生虫感染的可能。自制的螃蟹很可能是溪流和其他水域中的不洁螃蟹。感染寄生虫的概率较高，应尽量避免，尤其是江浙地区，以及广东、广西等地区。
如何吃醉蟹避免寄生虫感染
1、最简单的方法就是将螃蟹高温加热，可以有效杀菌。
2、要吃美味的醉蟹，先将螃蟹蒸熟，再用酒精浸泡。这样既能杀灭细菌，又能享用美味的醉蟹。
醉蟹用黄酒浸泡一段时间后再生吃，容易生寄生虫。螃蟹对并殖吸虫幼虫囊蚴的感染程度高，抵抗力强。仅仅将它们浸泡在米酒或白酒中不会完全杀死它们。而且，自助餐的配方设计往往不够科学，储存条件得不到保障，难以达到杀菌、杀虫的效果。即使原材料被寄生虫或细菌污染，消费者也有患病的风险。
如何制作正宗的醉蟹
配料：螃蟹、盐、姜、葱、桂皮、大料、料酒、醋、酒等。
步：
1. 用小刷子清洁螃蟹。
2.准备一个干净的罐子。
3.放入螃蟹。
4、加入盐、姜、葱、桂皮、大料、料酒、醋、酒等。
5、密封盖。
6、存放于通风处。
7、12小时后取出。
8. 切块蘸酱食用。