海鲜店花哈怎么养
优质回答：5月的花蛤肥美而鲜嫩，姜葱爆炒再加一勺沙茶酱，咸鲜微辣很过瘾,下面一起来看看本站小编醉湘西煮夫给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
海鲜店花哈怎么养1
本期导语：5月份又到了吃花蛤的好时节，物美价廉的小海鲜，是夏天不可错过的美味。这时候的花蛤肥美而鲜嫩，简单的姜葱爆炒就很好吃，汤汁鲜美，蛤肉嫩滑。如果再加上那么一勺沙茶酱，增添一点特有的沙茶香味，咸鲜微辣吃起来更过瘾哦。
爆炒花蛤
一、前言
5月份又到了吃花蛤的好时节。这时候的花蛤肥美而鲜嫩，而且物美价廉，是夏天不可错过的美味小海鲜。鲜美的花蛤并不需要什么复杂的处理手法，只需要简单的姜葱爆炒就很好吃，汤汁鲜美，蛤肉嫩滑。如果再加上那么一勺沙茶酱，增添一点特有的沙茶香味，咸鲜微辣吃起来更过瘾哦。
花蛤、姜葱蒜紫苏罗勒
一般市场上买的花蛤泥沙总是吐不干净，能买到没有泥沙的花蛤是要靠运气的。要么买回家再养一段时间让它吐沙，但好些个网上的吐沙方法我觉得不是那么靠谱。比较省事的办法是焯水，但是会流失掉一些鲜味，不免有些可惜，我也很少用这种做法。最近在某电商平台上买到了号称养了很久没有泥沙的沙甲，试了一下直接爆炒，果然没有泥沙，还是很不错的购物体验。
爆炒花蛤
分享一下我这个除了姜葱蒜，还加了一点罗勒、紫苏和沙茶酱的爆炒花蛤做法，味道咸鲜微辣，还有紫苏和罗勒特有的清香，感兴趣的可以试一试。你如果还有其它更好的做法，或者有让花蛤吐沙的高招，欢迎留言分享哦。
二、制作过程
食材展示
沙茶酱
1、食材准备：花蛤（沙甲）7两，表面洗净控水待用。姜、葱、蒜、紫苏、罗勒适量，沙茶酱一小勺。
提示：某电商平台上的花蛤就叫沙甲，7两包装，包活送到家，自己再清洗一下即可。姜葱蒜均切末待用。紫苏取嫩叶和嫩梢，稍微切碎待用。罗勒也叫九层塔、金不换，取其叶子和梗，梗稍微切碎待用。
爆香姜蒜
2、爆香姜蒜：起锅热油，爆香姜蒜。
紫苏、罗勒、花蛤入锅爆炒
3、紫苏、罗勒、花蛤入锅爆炒：将紫苏、罗勒入锅略翻炒出香味，再下花蛤大火爆炒，炒至花蛤张开口子。
提示：紫苏、罗勒略微炒出香味后再将花蛤入锅，改大火爆炒，期间可盖上锅盖使其尽快开口。
加沙茶酱炒匀
4、加沙茶酱炒匀：待花蛤张开口子，即可将沙茶酱入锅，快速翻炒均匀，撒点葱花，即可出锅。
提示：花蛤一开口就会流出鲜美的汁液，这时候再加沙茶酱调味最好，入味均匀。花蛤本身带有盐分，沙茶酱也有点盐分，所以不需要再加盐，也不需要其它调料了。花蛤开口就熟了，所以要尽快出锅，以免炒老了。
出锅装盘
5、出锅装盘：美味即成。
咸鲜微辣
鲜香味美
爆炒花蛤——咸鲜微辣，鲜香味美。
三、经验总结回顾
1、姜葱蒜紫苏罗勒沙茶酱，爆炒花蛤咸鲜微辣鲜香。
2、花蛤吐净泥沙，带壳爆炒最佳。留下鲜美汁液，鲜香味美嫩滑。
3、起锅爆香姜蒜末，紫苏罗勒再炒香。再将花蛤入锅炒，猛火爆炒开口笑。再加沙茶酱调味，炒匀就可出锅了。
四、后记
1、原创不易，请勿抄袭。如果喜欢，请您点赞。收藏转发，随你意愿。如有不当，请您留言。
2、仅代表个人经验总结，纯属个人观点，厨艺有限，如有不妥，敬请指正。但做菜我是认真有追求的，提升厨艺永无止境。
大家好！我是醉湘西煮夫，爱做饭，爱摄影，喜欢琢磨厨艺，喜欢用简单的食材和做法做出健康美味的家常菜（不喜欢过多调料，从不用味精和鸡精，喜欢探究食材本身的味道，追求少油少盐少糖），喜欢用镜头记录日常生活中的美好。感谢你的关注，欢迎大家交流探讨美食与摄影话题@头条号@头条美食@青云计划
海鲜店花哈怎么养2
福清新闻网6月28日讯（记者：陈生）龙田镇东壁岛是我省最大的花蛤养苗基地。今年，受新冠肺炎疫情影响，东壁岛花蛤养殖基地开辟电商途径，打开花蛤销售新路子。
“今年，因疫情原因，我们担心花蛤滞销，为此，我们和万家辉煌社区电商平台合作。没想到，这次尝试非常成功。我们不仅打开了新销路，而且销售价还高于批发价。”东壁岛花蛤养苗基地负责人余小建说，他们的花蛤是厂地直销，远低于市场价，而且当日配送，所以订单量不断增加。
“每天，刚捕捞的花蛤一到岸边，在一旁等候的货车立即就会上前，中午这些花蛤就会出现在福州海鲜批发市场。”余小建说，该基地每天收上来的花蛤都是按前天的订单打捞的，这样就不会出现卖不掉的情况。虽然每天订单量很大，但万家辉煌社区电商平台严格把好人工分拣、海水吐沙、多次清洗、装袋配送四道程序，保障花蛤的品质。
“目前，花蛤订购量每天达到1.5万斤左右，我们的花蛤之所以能受到顾客喜爱，秘诀是用海水吐沙。”万家辉煌花蛤业务负责人余振说，海水吐沙需要抽取海水，并且要运输，非常麻烦，人工成本也很高，所以市面上的花蛤基本上都是自然水加盐巴进行吐沙，但这样的花蛤煮出来后都是盐巴的味道。而海水吐的花蛤，能保持花蛤原有鲜味。
来源：福清新闻网
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海鲜店花哈怎么养3
昨天清晨起了个早，去海边赶海。现在正是花蛤肥美的时候，天津海滩能够挖到很多的蛤蜊，其中花蛤和文蛤居多。
赶海
挖蛤蜊
蛤蜊肉质鲜美，营养丰富，高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，是一种物美价廉的海产品，做汤或者辣炒都很鲜美。
炒花蛤
蛤蜊虽然美味，但是如果肚中的泥沙不处理干净就会让它的美味大打折扣。如何能把蛤蜊肚子里的沙子处理干净呢？我搜了一下网上，有好多的介绍，有说用盐水的，有用温水的，有人建议煮熟了再清洗的等等。有些回答确实让我无言以对，我只想说，煮熟后清洗干净花蛤肚中的泥沙它还有鲜味吗？
花蛤意面
如何有效的处理花蛤的泥沙，我们从你如何获得食材开始说起。
购买到的花蛤
我们大多数人可能都是在海鲜摊位购买获得花蛤。购买来的花蛤都是在商家那里喂养过一段时间的，我们购买的时候最好多询问一句商家，回家后还需要如何处理，如果已经是泥沙吐得比较干净的花蛤，我们回家再用清水清洗一下就好。如若还需要短时间的喂养，我们不妨找商家要一些它养花蛤的清水，如果没有，我们就只能回家，用清水加盐和一点香油来短时间喂养，催吐了。我们需要注意的是水温和盐度，直接用自来水管里的水，水温太凉，花蛤不活跃就别指望它能快速吐沙，水太咸花蛤也会死的，因为是短时间喂养我们也就不需要那么准确的控制水的盐度了。放油的目的也是为了隔绝空气加快花蛤呼吸，把肚子里的泥沙交换出来。
蛤蜊
从海边挖来的花蛤。
从海边挖来的花蛤，肚中泥沙是比较多的，想要在两个小时以内这么短的时间里吐干净泥沙，特别是你的收获还比较丰富，一顿吃不完，那么我们就学习渔民的做法吧，回来的时候也带清澈的海水一起回家，那是需要长时间养花蛤，处理泥沙最简单有效的方法。如果不能带海水，你就只能老老实实回家自己配盐水了，这个时候油就别放了，别等到你需要吃的时候，剩下的那些花蛤已经死了大半了。
我们如何确定花蛤在出沙？
如果细心的人会发现，在购买花蛤的时候，新鲜的花蛤在商家的盆中都会不时伸出头来吐水。那是花蛤新鲜的特征也是它在呼吸换水，我们回家后，放在盆中静置一段时间后，我们仔细观察也会发现它伸出头来呼吸。花蛤呼吸的时候吸入清水，喷出浊水，肚里的泥沙就慢慢处理干净了。