花蛤怎么养才长得快怎么样

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花蛤怎么养才长得快

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花蛤怎么养才长得快1

花蛤又称菲律宾帘蛤，是一种常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海域，生长迅速，养殖周期短，具有“广温、广盐、广分布”等特点，适应性强，离水存活时间长，是一种适合人工高密度养殖的优良贝类，也是中国四大养殖贝类之一。下面介绍一组花蛤养殖管理技术，供养殖户参考。

1 选择养殖环境

花蛤养殖场地应选择交通方便，远离污染源且风浪平静，潮流畅通，地势平坦，退潮时干露时间不超过4小时，底质稳定，含沙量为70％～90％的中、低潮区滩涂，或底质、水质条件适宜围垦区内的池塘、滩地。已连续养殖多年的滩涂（或池底）需翻滩改良，翻出的泥沙经过潮水多次冲洗和太阳暴晒后，整平滩面，捡除敌害生物及杂物。易受洪水冲刷和泥沙覆盖的埕地要用芒草筑堤防洪，堤宽30～40厘米，堤高出埕面20～30厘米，以稳定埕面，防止种苗流失。

垦区内池塘、滩地养蛤，要做好堤坝、水闸整修，播苗前1个月先排干池水，连续曝晒池底15～20天，每亩用15～20公斤含氯量为25％～28％的漂白粉全池均匀泼洒消毒。消毒后用网目为0.25毫米筛网过滤海水，进水浸泡2～3天，排干池水，并重复浸泡排水2～3次，清塘后进水深30～50厘米。每隔2～3天每立方米分别用尿素0.5～1克和过磷酸钙0.1～0.5克作培养基础饵料，使水色呈浅褐色以利花蛤生长。

花蛤最适宜生长海水温度约为15℃～30℃，春天水温达到11℃以上时开始生长，冬天水温降至10℃以下停止生长，浙南地区花蛤生长最快的时间是4～6月和9～11月，12月至翌年2月生长速度极慢。花蛤生长速度随个体大小而有明显差异，个体较小的花蛤，其壳长和体重增长速度远远超过个体大的花蛤。虾塘养殖花蛤水位应控制在滩面上水深30～50厘米。

2 科学繁育苗种

花蛤雌雄同体，一般两年性成熟，性成熟花蛤性腺分布在内脏团周围，并延伸至足的基部。雌性性腺呈乳白色，雄性性腺呈淡桔红色或奶黄色，精子呈狭茧型、长约3微米；卵呈圆球状、卵径约为70～90微米，卵外有一层胶质卵膜。

花蛤繁殖期在初夏，随种类和地区而有差异，辽宁、山东等地的产卵期在7～8月；江苏、浙江、福建在6～7月；广东、广西在5～7月。花蛤产卵期的海水表层温度约在27℃～29℃，胚胎发育适宜水温为24.9℃～31.4℃，26℃～28℃最佳；幼虫生长变态的适宜温度为24.9℃～31.0℃，适宜比重范围与胚胎发育相似；饲喂的饵料新鲜且质量较好时幼蛤个体大、变态早。花蛤幼苗适宜存活环境含沙量至少在75﹪以上，全沙质最好，幼苗对低比重海水适应性较强。

将0.5～1毫米大小花蛤幼苗分阶段培育成每500克50～70颗最适苗种。第一阶段将0.5～1毫米幼苗培育成0.8～1.5厘米小苗，筛取后再均匀分散，培育成3厘米左右的适用中苗，培育池滩面上水深15～30厘米，以利底栖硅藻能较快生长，水位随水温升高而适当加高，池水以略带硅藻的暗褐色为好。

3 加强日常管理

可根据苗种规格不同播苗，小苗一般在4～5月，中苗在12月至翌年2～3月，大苗在产卵之前，即9月中、下旬，建议采用湿播又叫带水播以提高播苗的质量与效果。播苗后要及时检查种苗分布情况，过密的要散开，过疏或局部发生死亡的应补苗。小苗一般撒播的潮区较高，经6～7个月养殖后个体增大，摄食量增加，抗敌害能力增强，应移养到较低潮区加速生长。夏季烈日暴晒埕地较高的蛤苗要移到潮区较低处。易受台风、洪水、酷热以及漂油和其他污染物影响的养殖区，要做好防范和抢救措施。台风来临前要提早收获或移到安全海区养殖。洪水后要及时清理覆盖埕面的泥沙，集拢散蛤减少损失。

养成期间应经常检查及时清除危害严重的敌害生物，鱼类每亩可用茶籽饼5～8公斤捣碎泡水，均匀泼洒埕面；蟹、螺等敌害可用网具或手工采捕清除。垦区蓄水养蛤，要严防滤水网破损，可利用夜间灯光诱捕水中的鱼虾蟹等敌害生物或定期排干池水驱赶抓捕敌害生物。先将水位降至20～30厘米，再用漂白粉全池泼洒，经6～10小时，引入过滤海水冲稀，然后把水排干，经2～3个潮水反复冲洗即可。

垦区蓄水养蛤，要注意观察水色变化，晴天时每隔2～3天每立方米施尿素0.5～1克，使水色保持浅褐色。若水色变清、饵料不足时，每立方米可投喂1克豆浆作为代用饵料。花蛤经过1～2年的养成，壳长3厘米以上时即可收获。收获从3～4月份开始，直到9月花蛤繁殖期前结束。

4 加强疾病防控

夏季高温导致花蛤死亡腐败后相互感染；烈日暴晒后的雷阵雨或连下暴雨使江河口的海水比重迅速下降；养殖密度过高，繁殖后个体瘦弱；养殖场塘内水质，底质遭受污染，有寄生虫病等因素都是造成花蛤死亡的重要原因，可每隔1个月每亩用生石灰10公斤或二氧化氯0.125公斤等进行水体消毒杀菌预防疾病。

花蛤育苗正值夏季，水温较高，疾病防治及防除敌害生物尤为重要。育苗用水须以沉淀、沙滤、紫外线杀菌等方法处理，或全池泼洒漂白粉消毒。培育过程中用每升用0.5毫克土霉素防治病害，可抑制幼苗的大量繁殖，有利于幼蛤发育生长。因此在幼蛤稚贝培育期间，每天每立方米投1～2克或氯霉素，或新诺明，或呋喃唑酮，或土霉素等抗菌素抑制细菌繁殖。当稚贝壳面附有聚缩虫时，每立方米可投2～4克呋喃唑酮控制聚缩虫的繁殖效果较好；或往饵料池内每立方米泼洒4～6克青霉素或链霉素也能取得良好的防病效果。

花蛤怎么养才长得快2

花蛤又名文蛤，是水产中比较常见的贝类之一，其营养丰富，内含丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，能有效预防胆固醇、支气管炎等症状，所以很多人都喜欢用来爆炒，那花蛤什么时候最肥?怎么做好吃?

花蛤什么时候最肥?

俗话说“凉水蛎子，热水蛤。” 也就是说牡蛎在天气凉的时候最肥，而花蛤蜊是在天热的时候最肥。在一般的情况下，最适宜花蛤蜊生长的海水温度大约是15-30℃，在春天的时候，水温达到11℃以上时，花蛤蜊就开始生长;而冬天，水温下降到10℃以下，此时的气温环境下花蛤蜊停止生长。花蛤蜊在4-6月和9-11月两个时间段生长速度是最快的，而12月至翌年2月生长得极慢，几乎不生长。由于北方的天气较冷，所以花蛤蜊的培育多数是在南方。

大家在吃花蛤蜊的时候，可以选择天气比较热的季节，在夏天7、8月份时的花蛤蜊的肉是最肥最丰满的，在春天和秋天也是可以吃花蛤蜊的。花蛤蜊是喜温的动物，在冬天时生长速度是极其慢的，甚至不生长，所以在冬天就不要吃花蛤蜊了。

花蛤的做法大全

辣炒花蛤

主料：花蛤750克。

辅料：蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花。

调料：食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。

做法：

1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来。

2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。

3、反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。

4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。

5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。

辣炒花蛤

食材：花蛤、油、红辣椒、大蒜、生姜

1、花蛤挑选出死的，把鲜活花蛤放进盐水盆里。

2、用盐水养4、5个小时让花蛤吐净肚子里的泥沙。

3、炒锅里倒入油有大火把红辣椒和姜末炒香。

4、倒进花蛤继续用大火翻炒几下。

5、盖上锅盖，几分钟后花蛤即可开口。

6、最后洒上蒜粒大火翻炒入味后出锅。

花蛤怎么养才长得快3

导读：花蛤吐沙，放香油、放盐都错，买对了蛤蜊才不会有沙，难怪不好吃

夏季里总免不了吃几顿海鲜，尤其靠海边的人们就更有了口福。这个季节的贝类小海鲜正肥美，白灼、辣炒、蒸水蛋都是鲜得不要不要的，吃贝类小海鲜最忌讳的就是吃到泥沙，如果吃到一颗带有泥沙的小海鲜，顿时食欲全无。

据海边的渔夫说，海鲜有没有泥沙跟养殖的海场有直接关系，沙子海底的海鲜多半没有泥沙，而泥土海底的小海鲜大多含有泥沙。所以如何买到没有泥沙的小海鲜，关系到这盘菜的受欢迎程度，乃至于整桌人的心情。#美食测评团#

花蛤焯水后的样子今天菜不咸

看到有些朋友说，买回来的小贝类海鲜放入食盐就可以吐沙，还有的说放点香油就可以达到同样的效果，其实都是没用的。贝类海鲜的养殖方法，根本不是用这两种方式解决泥沙的问题，因为你放了食盐之后，你会发现你买的无论什么小海鲜一律闭嘴了，根本就不吐沙，而且很快就死掉了。放了香油的小海鲜，也出现同样的问题就是全部窒息而亡。所以买了小海鲜千万不要用这样的方法去除泥沙，根本不起任何作用。

我们所说的泥沙是指含在蛤蜊肉中的泥沙，并不是贝壳内外的泥沙，外面的泥沙比较好去除，而蛤蜊肉里的泥沙，你是洗不出去的，这也是要让蛤蜊自己吐沙的原因，否则你炒的再好吃，一咬一口沙的味道也就大打折扣了。了解了这些情况，才有助于我们去挑选到干净无沙的贝类小海鲜。

花蛤今天菜不咸

在北京大型海鲜店工作过几年，多少了解一点养殖海鲜的知识。海鲜店的小海鲜买回来以后，如果是纯干的（带泥沙包裹的未浸泡的）用高压枪冲洗一遍，然后放入海鲜池，按照海鲜的盐度比配比海鲜水，就是兑上海盐（海水晶），浓度参照海水或海鲜的浓度比。再者就是海鲜店都有循环水和制冷设备，保证养海鲜海盐水的温度，而不是我们所说的常温，通常要低于室温。这样的小海鲜才会自然吐沙，所以你去海鲜店里看到的海鲜都是鲜活的，个个都张嘴吐水的样子。

花蛤今天菜不咸

我们在家里没有那样的养殖环境，因此也无法去和海鲜店比，但是我们还是要吃海鲜啊，尤其花蛤的食用频率较高，怎么做都很鲜美，花蛤也叫花甲，是大家比较喜爱的小海鲜，所以多了解一点海鲜的知识，有助于我们买到品质较好的海鲜。请牢记以下四点，渔夫都佩服你。

一、颜色区别。挑选贝类小海鲜时，看外壳的颜色，没有掉色的小海鲜才是新鲜的，浸泡时间越久的海鲜，外壳的颜色越浅，你仔细对比一下就会发现颜色差异，越是鲜活的小贝类，如花蛤花纹越清晰，养过一段时间的海鲜，比如养了一天以上的花蛤，颜色脱的很厉害，灰色会变成浅灰色。

掉色的蛤蜊今天菜不咸

二、快速分辨。花蛤分为刚浸泡的，浸泡约两个小时左右，和浸泡六个小时以上的三种情况。

① 刚浸泡的闭着嘴，海盐水比较脏，买回去以后需要用海盐水继续浸泡，否则无法食用。

② 浸泡约两三个小时左右的花蛤会吐出触角，轻轻触碰马上回缩。这种是最好的小海鲜，泥沙吐得差不多了，很干净，而且非常新鲜。

③ 浸泡时间较长的花蛤，六个小时左右或更长时间的蛤蜊，触角几乎完全伸在外面，触碰时回缩缓慢，或者不缩回，属于泥沙吐净但是也濒临死亡，买回去马上就炒还可以，如果回家还要搁置几个小时，基本上就全部死掉了，而且肉质缩得很厉害，最好就不要买浸泡成这样的小海鲜了。

花蛤吐沙今天菜不咸

三、使用海盐。让贝类吐沙正确的方法就是使用海盐（海水晶）浸泡小海鲜，盐度比为500克配比海水晶15.5克至16克。如果经常食用小海鲜，可跟海鲜的老板花几块钱买一袋海盐，如果只是偶尔吃吃，可在买海鲜时，让摊主兑点海盐水一起带回来。放入冰箱冷藏存放，可存放时间更久一点。

四、巧妙煮制。炒花蛤要经过焯水再去炒制，有人喜欢开水下锅，开水下锅的话，会造成闭壳的较多，因为开水会造成蛤蜊的闭壳肌直接缩紧而导致蛤蜊不开壳，因此最好是温水下锅，开锅后煮三十秒左右捞出，这样张壳的比较多，大约有一半左右的花蛤会张开嘴巴，捞出后放入清水里，把闭嘴的花蛤逐个掰开，也检查一下有无“沙包”（里面全是泥沙无花蛤肉的叫沙包），把空壳的捡掉，用清水冲洗两遍花蛤。

冲洗过程中可看下盆底，如果还有细小的泥沙，就继续冲洗直至没有泥沙沉淀的现象，花蛤就洗干净了。无论哪种方法炒花蛤，切记不要煮至全部张嘴，而是微开口即可。如果煮至全部开口，一个是会有不少花蛤肉和壳分离的，二是炒制时大部分花蛤肉都会脱壳，而且肉质偏老，失去了鲜嫩。