花蛤没有氧气怎么养
优质回答：想要吃美味的花蛤，去沙得干净，一颗铁钉就能够让花蛤乖乖吐沙,下面一起来看看本站小编科学兴农给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
花蛤没有氧气怎么养1
花蛤是我最喜欢吃的一道菜，尤其是夏天再配上一瓶啤酒简直就是完美啊。不过对于很多北方人对花蛤并不是很了解，因为大家住的不靠近海嘛。所以在做这道菜的时候就容易做不好，沙子多自然会影响口感。
花蛤不仅味道鲜美，并且营养丰富。花蛤具有高含量的蛋白质、氨基酸还有各种维生素及钙等人体必需的营养物质。还具有非常神奇的降低胆固醇的作用。并且中医也认为花蛤非常适合食用，具有滋阴明目、化痰润肺等功效。
但是花蛤制作之前必须经过吐沙这一步，因为花蛤在生长过程中体内会有一些细沙，所以直接炒制的话会影响口感，所以一定要经过吐沙后才能够炒制。
花蛤吐沙的方法有很多，不过最常用的还是用盐。
方法一食盐
把买回来的花蛤放进清水中，水中加入适量的食盐，静置三四个小时。这时候你就会发现花蛤大多数都已经探出头了，水也已经变得浑浊了，说明花蛤已经差不多吧沙子吐净了。
方法二搅拌法
用50度左右的温水浸泡花蛤，然后用筷子快速的搅拌花蛤，这时候花蛤胃部就会不适应，自然会吐沙了。或者快速的晃动水盆也是能够起到同样的效果的。
方法三加醋
加醋也是个不错的办法，其实和第一个食盐的方法很类似，不过就是使用的材料不同罢了。操作方法也是和食盐一样。因为如果只是把花蛤放进清水中，花蛤一般不会完全把壳子打开，也就不会太快的把沙子吐出来。但是在水中加入食盐和醋的话就会造成花蛤的不适应，这时候就会比较容易的把沙子吐出来。
方法四加入菜籽油
加入菜籽油的目的就是为了营造出一种氧气不足的环境。但是注意不要放的油过多了，过多了就会造成花蛤严重缺氧，很快花蛤就会死掉的。大家都知道花蛤死掉的话壳子就不会打开了，那就吃不了花蛤了。所以稍微放一点菜籽油就可以了，放上一两个钟头花蛤就差不多把沙子吐干净了。
还有一些朋友会在花蛤吐沙子的时候在盆中放上一把铁质的菜刀或者铁钉，这也是能够加速花蛤吐沙的。因为花蛤对铁锈味道比较敏感，能够加速花蛤吐沙。
另外就是花蛤味道鲜美，在制作花蛤的时候就不要放味精了，盐也要少放，这样才能够味道鲜美。还有的朋友在炒制花蛤的时候会放进去一小罐啤酒，这样能够提鲜。
以上来自科学兴农。
花蛤没有氧气怎么养2
做为一名海鲜控，海虾和蟹虽肥美，但是价格也比较贵，还是不能经常满足口腹之欲。最近花蛤便宜又超肥美的，周末的时候称上两斤，炒上一蝶，和家人小撮几口。也算是一个惬意的周末了。
花蛤烹饪简单，营养丰富。早在宋朝以前被当地人就视为珍物，作为贡品进入皇宫可见其足珍贵。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、有滋阴明目、化痰之功效。
假捞是一种在我们南方广为使用的美味的调味品，常常用它的叶子来做菜，假蒌属于温性，花蛤是凉性。如果吃多花蛤太寒了，就会肚子痛，和假蒌放在一起就刚好温性和凉性的中和了。
紫苏叶能散表寒，发汗力较强，行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶也是一种我们南方广为使用的美味的调味品，用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相得益彰。
花蛤的做法花样繁多，吃海鲜，我们家喜欢略微清淡的。重口的香辣不适合我们这南方的天气，对身体也不是那么合时宜。为了能最大发挥和保留其原本的本味，紫苏+假捞爆炒花蛤即快手又鲜，这是我们家最惯常的家常菜做法了。
[紫苏+假捞爆炒花蛤——香鲜下饭]
[主料]：新鲜的花蛤1000克
[配料]：紫苏50克、假捞50克、蒜3瓣、 葱2节、 姜 3片
[调料]：蚝油1勺、料酒适量、
——[开始制作]——
1、对花蛤进行处理：挑选新鲜鲜活的花蛤，这非常重要。鲜不鲜，看材料。挑的时候不要怕麻烦，最好亲手挑，确保每一个花蛤都是活的。活的花蛤壳会打开一条缝，长长软软的呼吸管伸出去，有的还会喷水。花蛤离开氧气和水就会把呼吸管收回去，如图。用清水泡上，放一点盐，让它再吐吐沙。因为我买的新鲜，所以不需要吐很久。泡过之后清洗干净。做菜之前控水。
2、将清洗干净的文蛤从水中捞出，控干水份待用
3、对配菜进行处理：食材备齐。
4、热锅下蒜片，爆出蒜香味，全程中小火。注意不要爆糊了，
5、将控好水的花蛤倒入锅中，放入姜翻炒几下，加入两勺料酒烹煮，去腥提鲜（勺子用的是喝汤的小汤勺）。这时放入切好的假捞和紫苏一起翻炒，全程不用加一滴水，因为花蛤炒的时候会出水。当一只只花蛤象伸懒腰一样张开的时候，放入一勺蚝油，快速均匀翻炒。
6、三五分钟后当所有花蛤都张开口，暴出里面白嫩的肉，菜就熟了。这时候可以尝尝花蛤是否咸淡适中，因为花蛤炒属于小海鲜天然自带点咸味，我家口味清淡，做这道菜我只加了一勺蚝油。觉得淡了可以少量加点盐调整味道。全程大火快速爆炒，炒的时间不要太长，炒老了，口感就没那么嫩了。没有太多复杂的调料、工序和做法，吃的就是花蛤的原味，尝一口鲜得舔舌头。
7、喜欢重口的朋友，还可以加入辣椒或酱料来翻炒。
小TIPS:
1、要想吃到鲜美的花蛤，首先保证花蛤的鲜活，买回来后饿养它两个小时让它吐泥沙，
2、在洗的时候一定要清水，简单粗暴的花蛤吐沙——取一只有盖子的大碗，上面盖上盖子把花蛤装在里面去晃洗它，让泥沙尽量吐洗干净 。还有一个方法，就是在泡的水中放入辣椒，让它张口呼气时吐出沙来（一般人我不告诉她这个方法，嘻嘻）。
3、我只加了蚝油，一般就不用放盐和生抽了，咸淡要根据个人口味增加，喜欢吃辣的可以加入辣椒。
小结：
何为美食，即是恰当的烹饪，搭配最合时宜的材料，适合自己和家人就是最好的，希望大家也和我一样喜欢这道朴的家常“紫苏+假捞爆炒花蛤”。我是巧妇生活说，一个为了避免吃地沟油，在家为自己和家人的健康而做美食的女子。如果你喜欢我和我的食谱，可以点击红色+号关注“巧妇生活说”收藏和保留，你的关注是我做美食的动力，我会尽快更新分享更多的美食生活、知识和技巧，如果你有任何意见和建议欢迎在下方评论区下和我互动，巧妇生活说谢谢大家的观看和留言。
花蛤没有氧气怎么养3
我家俩娃最喜欢吃的海鲜，除了大黄鱼就是花蛤了，因为大黄鱼的价格比较贵，所以我家每周最多只会做一次吃。而花蛤的价格虽然便宜，但是在吃花蛤的时候有一个问题，每次孩子都会说吃到里面的泥沙了，虽然说沙子不是很多，但是吃起来会感觉比较难吃。试过了很多朋友说的方法，比如加盐，加碱，还将花蛤长时间浸泡着，结果花蛤炒熟后还是会有泥沙。前几天老弟和他朋友一起开了家大排档，我和我老公带着孩子去捧场，饭桌上有一盘花蛤炒天菜，小儿子吃了说：这花蛤一点泥沙都没有，真好吃！家里老大也向我说到，要是妈妈你做的花蛤也没有泥沙那该多好呀，听了孩子的话我特意跑到后厨，问了下厨师处理花蛤的方法，大厨教了我一招，轻松让花蛤自己把沙子“吐出来”，下面就把我学到的方法告诉给大家，让大家以后洗的花蛤没有一颗泥沙！
首先我们把买回来的活花蛤倒进盆中，将活花蛤外壳清洗一下。
然后加入适量的清水，水不要太多，刚好没过花蛤就可以了。接着往里面加入几滴香油，倒入芝麻油可以阻隔氧气，这样就可以让花蛤自己把头伸出来吐掉肚子里面的细沙。接着我们在容器里面倒入一些高度的白酒，白酒中含有的酒精可以麻醉花蛤。接下来我们盖上盖子，将盆子左右摇晃一分钟，然后静置上三十分钟，让花蛤主动地吐沙。
30分钟以后我们看一下，盆里面的水非常的脏了，底部还有一些细小的沙粒，这就说明花蛤肚子里面的细沙已经全部给清理干净了。
处理完泥沙以后的花蛤，我们再用清水淘洗两遍，把花蛤中的杂质给淘洗干净，然后就可以对花蛤烹饪了。如果您还有更好的方法和建议，欢迎在下方留言！