炸鸡米花怎么养肉嫩
优质回答：炸鸡米花的做法，外酥里嫩香辣味美，保证起酥又起鳞,下面一起来看看本站小编北山溪宿给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
炸鸡米花怎么养肉嫩1
对于那些香酥诱人的食物，除了孩子喜欢以外，大人也不会例外，比如：炸鸡翅，炸鸡腿、炸鸡米花等等，油炸食品共同的特点是：外酥里嫩、香气诱人、香辣味美。
炸鸡米花，首先的食材非鸡胸肉莫属，它的特点是：肉质鲜嫩，滋味鲜美，只需简单的几样调味料，就可以让它们轻松入味，包裹上粉末后（有些人喜欢用面包糠，有些人则喜欢用炸鸡粉，两种做法各有优缺点，今天向大家推荐的是第一种方式），在将它们倒入高温的热油中，炸至金黄熟透即可出锅装盘，不仅做法简单，而且超级的美味。
【食材配料】：鸡胸肉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、葱、生抽、炸鸡粉、食用油、生姜。
【制作过程】：
1、首先，准备1块鸡胸肉，将它清洗干净后，再将它改刀切成如大人拇指一般的小方块，装入碗中备用。
2、然后，在碗中放入适量的葱段、姜片，和少量去腥的料酒，同时，加入少许的盐、胡椒粉、辣椒粉，和1勺的生抽，将它们充分搅拌均匀后，放在一旁腌制20分钟，放冰箱冷藏效果更佳。
3、另外，准备1只干净的大碗，先在里头倒入适量的炸鸡裹粉（选择它的目的有两个，一是容易起酥，二是可以炸出鳞片的效果，总得说来，比面包糠更好使），然后，再将腌制入味的鸡块放入进去，先包裹上一层粉末。
4、然后，再将裹好炸鸡粉的鸡块，全部倒入清水中过一遍，再重新倒回粉末中，再裹上一层，这样炸的时候，就不容易脱粉，这个步骤建议大家重复2-3次，全部弄好后，再将它们倒入热油中炸透、炸熟，这个步骤可以保证炸出来的鸡米花起酥又起鳞。
5、锅中倒入适量的食用油，待油温提升至6成热时，再将裹好炸鸡粉的鸡块下入进去，全程开中小火，直到将它们炸至金黄酥脆为止，即可装盘上桌，炸鸡米花的特点是：香辣味美，外酥里嫩，香气扑鼻，孩子特别喜欢的一样零食。
【温馨提示】：
1、炸鸡米花时，通常选择的是鸡胸肉，特点是：肉质鲜嫩，滋味鲜美等等，除此以外，还易于人体的消化和吸收。
2、众所周知，因为油炸食品大多不利于健康，建议大家长期食用，当然，偶尔吃上几次，还是可以的，毕竟这些食物有着特殊的香味，普通还是很难抵抗住它们的诱惑的。
炸鸡米花怎么养肉嫩2
很多人都喜欢吃炸鸡，各种快餐店中各种各样的炸鸡琳琅满目，但是每次去店里面吃都感觉不过瘾，今天给大家分享几种炸鸡的做法，鲜香味美，外酥里嫩，快来是是啊吧
01 炸鸡米花
食材：鸡胸肉，玉米粉，鸡蛋，白胡椒粉，面包糠，食用油，食盐
步骤：
1、鸡胸肉洗干净后用厨房纸擦干水分，切成小块，再加入适量白胡椒粉和食盐腌制15分钟
2、加入玉米淀粉，搅拌均匀
3、打入鸡蛋，将蛋液充分搅拌均匀
4、如果发现搅拌后很稀，就再加入一点玉米淀粉
5、搅拌均匀的鸡肉，放入面包糠中
6、起锅烧油（油可以稍微多倒一些），油热下入鸡肉块
7、炸到鸡肉表面酥脆即可，最后可以根据自己的口味加一些辣椒粉或者用番茄酱蘸着吃都行
02 奥尔良炸鸡
食材：鸡胸肉、料酒、葱姜蒜、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋、新奥尔良腌料
步骤：
1、葱切成段，姜切片，大蒜用刀拍扁备用
2、鸡胸肉切成块、加入准备好的葱姜蒜，新奥尔良腌料、鸡蛋、适量胡椒粉和料酒，用手抓拌均匀腌制一小时
3、腌好的鸡块裹上玉米淀粉
4、起锅烧油，裹满玉米淀粉的鸡块待油热时放入锅中炸，炸至金黄色捞出控油
5、待油温热时将捞出的鸡块复炸一次捞出控油即可
03 韩式炸鸡
食材：鸡翅根、鸡蛋、牛奶、面粉、玉米淀粉、黑胡椒、食盐、料酒、韩式辣酱、番茄酱、蜂蜜、蒜末、胡椒粉、白芝麻
步骤：
1、鸡翅根洗干净后加入适量牛奶，盐、黑胡椒碎，抓拌均匀后腌制一小时
2、调料汁：适量韩式辣酱、番茄酱、蜂蜜和蒜末，一点水搅拌均后后备用
3、炸鸡粉：适量面粉，玉米淀粉，盐和胡椒粉搅拌均匀备用
4、腌好的鸡翅根捞出放入另一个大碗中，打入鸡蛋，适量面粉抓拌均匀
5、将腌制好的鸡翅根放入炸鸡粉中，全部裹上炸鸡粉
6、起锅烧油（油多一些），油热下鸡翅根炸，中火炸至7分钟捞出控油
7、待油复热时将控好油的鸡翅根下入锅中复炸捞出，锅中留适量的油，将鸡翅根放入，加入调好的料汁，小火煮至黏稠，让每一开鸡翅根都裹上酱汁再撒上一些白芝麻就可以出锅啦！
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炸鸡米花怎么养肉嫩3
自从孩子上了小学以后，和同学之间的接触比在幼儿园时多了很多，不只是在学校里，私底下我们家长也会带着孩子一起参加各种活动，时不时的还来个小聚会，不仅增进了孩子之间友谊，就连我们这些大人也跟朋友一样。现在天气好，我们有时会在公园里汇合，带上自己做的两样小吃，孩子们奔跑嬉戏，大人们一起聊天，有吃有玩的好不快活呀！
对于做吃的我还是蛮在行的，小孩子都很喜欢吃肯德基，除了汉堡就是鸡米花最受欢迎。可以买来鸡胸自己动手做，一块鸡胸就能做出一大盘鸡米花，用料十足、经济实惠、干净卫生，成品口感鲜美、外酥里嫩，一口一个超级过瘾，比肯德基的还好吃！把这个带去给孩子们，相信大家一定会喜欢的！
【劲爆鸡米花】
所需食材：鸡胸肉一块约260克 生抽12克 料酒10克 胡椒粉适量 盐1克 葱1根 姜片10克 鸡蛋1个 面包糠适量 玉米淀粉适量 食用油适量
烹饪步骤：
1.将鸡胸肉洗净剔去筋膜，切成适量大小的丁块。
2.将鸡丁块放进大碗中，再把切好的葱段和姜片放进去。
3.戴一次性手套抓拌均匀，再轻轻揉搓给鸡肉做个“按摩”使之更加入味儿，覆盖保鲜膜腌制两个小时以上。
4.盘中倒入适量的玉米淀粉，将腌制好的鸡丁块挑出来放到里面滚一圈，裹上一层薄薄的玉米淀粉。
5.鸡蛋磕入碗中搅打均匀，把裹好淀粉的鸡丁放到蛋液中浸泡一下。
6.在口袋中倒适量的面包糠，把沾满蛋液的鸡块放进去，双手提着袋子来回抖动，使鸡块裹满面包糠。
7.锅中倒入适量食用油烧至八成热转中火，一个一个的放入鸡丁块，炸至定型后用筷子轻轻翻动。
8.待鸡丁块表面变成金黄酥脆状，用笊篱捞出控油即可。
9.香酥美味的劲爆鸡米花就做好了，可以蘸番茄酱或椒盐食用，比肯德基的味道还好哦！
小贴士：
鸡丁块腌制时间稍微长一些更加入味，也可以放进冰箱冷藏一夜。炸鸡米花时注意火候，太大了容易糊掉，太小了达不到外酥里嫩的效果。
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