“碧螺春”是一种什么茶？
优质回答
“靠谱喝茶，就关注茶靠谱”提示：碧螺春是绿茶皇后，十大名茶；嫩，花果香，是碧螺春的特色；要用玻璃杯上投法泡碧螺春。
低调的碧螺春
如果说西湖龙井是绿茶之王，那么碧螺春就是绿茶之后。在十大名茶中，有六个是绿茶。而绿茶的排名中，通常是西湖龙井排第一，碧螺春排第二。与其说它是千年老二，不如说人家是低调谦逊。
太湖洞庭孕育
和西湖龙井孕育在秀山佳水的杭州西湖一样，碧螺春的生长环境毫不逊色。它产自江苏太湖洞庭山上，这里空气湿润，土壤呈弱酸性，土质较疏松，适合茶树生长。洞庭山上，茶树与花果树自然融洽，茶叶自带花果香，非常迷人。
嫩是其特色
碧螺春的特点，在它的名字上体现得很淋漓尽致。碧，颜色碧绿。螺，外形卷曲如螺。春，采自春天，采得嫩，体现春天的清新柔美。
嫩采是碧螺春的要求。一芽一叶初展。制作一斤干茶，最高的记录，是9万颗芽。鲜嫩的叶子，通过摊放、杀青、揉捻、搓团、干燥后，成为吓煞人的好茶。它的外形，条索纤细秀丽，卷曲如螺，并满披白毫。据说康熙南巡时，喝了这茶，觉得好，但“吓煞人”这名字不雅，于是改成了今天的碧螺春。而远在广东的潮州，也有一种茶，名字不好听，但茶叶非常香，这茶叫鸭屎香。其实跟鸭屎没有一点关系。后来当地也想该名字，可是新名字没有流传开来。
品饮特点和泡法
碧螺春品饮上的特色，可以概括为“一嫩三鲜”。嫩，指采得嫩，口感鲜嫩。茶汤在颜色上，碧绿清澈，显得鲜美；香气上，清香中带有花果香。味道上，鲜美甘醇，富有厚度。
现在的人喜欢绿色，觉得绿色健康、清新。但是购买碧螺春，如果碰到太绿的，也要注意一样。要判断是否是着色茶。一般来说，正宗的碧螺春色泽鲜亮但是不会刺眼、显得柔和融洽；茶叶的白毫是白色的，但着色的有可能变成绿色。加色素的，会比较发暗，像是陈茶；而正常的碧螺春，汤色柔亮、鲜艳。
泡碧螺春，可用玻璃杯冲泡。水温在80°，因为鲜嫩，最好采用上投法，就是先放水，在投茶。虽然失去茶叶高冲水时的疯狂飞舞，但是也能够观赏到茶叶慢慢舒展、飘舞的美丽。
靠谱喝茶，就关注茶靠谱。我的回答对您有帮助，就点个赞吧。欢迎留言交流。
“碧螺春”属绿茶类，产自江苏省苏州市吴中区太湖之中的洞庭山。始于明朝，扬名于乾隆时期，在清朝被列为贡茶，是中国十大名茶之一。因为原产地保护，也称之为“洞庭碧螺春”。龚自珍曾称赞说：“茶以洞庭山之碧螺春为天下第一”。今天我们一起来看看这个历史名茶是否名副其实。
名称由来
碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。
碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。据《太湖备考》记载，相传古时有个人叫朱正元，在东山碧螺峰的石壁里采了几株野茶，发现香气惊人，就取名叫“吓煞人”。民间传说，有一年碧螺峰的野茶产量特多，竹筐装不下，大家把多余的放在怀里，不料茶叶沾上了热气，透出阵阵清香，采茶姑娘惊呼道：“吓煞人香！”这吓煞人香是苏州方言，意思是香气浓郁得使人惊奇。于是，众口争传，“吓煞人香”便成了茶名。
在《清朝野史大观·清宫遗闻》中有一段关于“吓煞人”改名“碧螺春”的记载：“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：吓煞人香。康熙己卯车驾幸太湖（康熙皇帝到达太湖），抚臣宋（荦）购此茶以进（大臣宋荤买了这种吓煞人香的野茶进献给康熙皇帝），圣祖以其名不雅驯（康熙皇帝认为它的名称不雅致），题之曰：碧螺春（改名为碧螺春）。自是地方有司，岁必采办进奉矣。”过后，还有一诗赞云：“从来隽物有嘉名，物以名传愈自珍。梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春。已知焙制传三地，喜得忬（揄）扬到上京。吓煞人香原夸语，还须早摘趁春分。”白话文来说就是一次康熙帝下江南，品尝此茶后大加赞赏，但觉得其名“吓煞人香”不雅，便根据其茶色碧绿、形曲似螺、采于早春，赐名“碧螺春”。
碧螺春产区
又据清代王应奎《柳南随笔》记载：清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年（1699年）春，第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯，题之曰“碧螺春”。这即是碧螺春雅名由来的故事之一。后人评曰，此乃康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名。从此碧螺春遂闻名于世，成为清宫的贡茶了。
现在人们对碧螺春的名字又有了新解释，说碧是状其颜色，好似碧玉；螺是指其形状卷曲如螺蛳；春是因采摘在早春；所以合称为碧螺春。
碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。
洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。” 茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。
采制工艺
采摘时间：早
鲜叶采摘时间为春分前后至谷雨，谷雨后采制的茶不得称为洞庭（山）碧螺春茶。
采摘标准：嫩
碧螺春采摘
一芽一叶初展至一芽二叶。每批采下的鲜叶嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。
其中高档碧螺春茶以一芽一叶初展为主，要芽长于叶，芽叶长1.5～2.0cm，百芽重3.3～3.5g，每500g有芽头6万多个；
中档茶以一芽一叶为主， 芽叶长2～3cm；
低档茶以-芽二叶为主，芽叶长3cm左右。
除此之外，碧螺春茶鲜叶的采摘要求分批勤采，别除鱼叶、老叶、嫩果等杂物，采清、采净。
工艺流程
碧螺春的加工工艺分为传统加工工艺和机械加工工艺两种。
传统加工工艺流程：鲜叶拣剔—杀青—热揉成形—搓团显毫—干燥。
机械加工工艺流程：鲜叶拣剔—杀青—揉捻—初烘—做形—提毫—足干。
下面把传统加工工艺给大家重点详述一下：
传统加工技术
洞庭碧螺春手工炒制在60cm的平锅中进行。
加工特点是“手不离锅，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉，连续操作，起锅即成”全程历时30～35 min。
1. 鲜叶拣剔
采后鲜叶放在室内洁净的竹匾或竹席上，置于阴凉处，边拣剔边摊放。
拣剔
摊放厚度一般为3～5cm，拣剔摊放时间为3～8 h完成，期间应保持室内空气通风凉爽。
2、杀青
在平锅中进行。每锅投叶量500～600g，锅温为190～220℃。
鲜叶下锅后，用手迅速旋转反复抛抖，抛闷结合，先抛后闷，多透少闷。做到捞净、抖散、杀透、杀匀。
同时，杀青锅温也要严格掌握，既要防止红梗红叶，又要防止烫焦。
杀青时间3～4min，达到叶质柔软，略有黏性，叶片暗绿，青气消失，茶香显露，失重约25%后转入揉捻。
3、热揉成形
锅温降至65～75℃时，用双手或单手将叶沿锅壁盘旋转揉捻，使叶团在手掌和锅壁间滚动翻转，方向一致，不可倒转。
开始时，揉3～4转抖散一次，以散发叶团内水汽，防止结团，以后逐渐增加旋转次数，减少抖散次数，基本形成卷曲紧结的条索。
热揉的操作要点:
①保持小火加温，边揉边抖。热揉因叶质柔软、果胶质黏性大，易揉紧成条，但容易闷黄、产生闷热气，故需边揉边解块，散发叶内水分。
②先轻后重，用力均匀。先轻揉4～5min，如果开始用力太重，茶汁易粘在锅壁，结成锅巴，不仅影响品质、妨碍操作，又易碎芽尖。后重揉6～8min，否则条索松、茸毛不显露。
热揉全过程为10～15min，含水量降低到约45%。
4、搓团显毫
搓团是卷曲形名优绿茶加工造型最关键的工序。
锅温降至55～56℃，一锅揉坯分成几团，即将茶置于两手掌中搓团，每团搓4～5转，搓好团后放在锅内定型，再搓第二团，第二团搓好后与第一团一道解块抖散。
如此反复操作，边搓团，边解块，边干燥。搓团方向一致，不能逆向，用力均匀，注意轻—重—轻的原则。
锅温依次为低—高—低，搓团初期火温宜低，过高则水分散失多、干燥过快、条索易松；
中期茸毛初显时要适当提高温度，促使茸毛充分显露；
后期要降温，否则茸毛被烧、色泽泛黄。
搓团显毫全过程需12～15min，待茸毛显露、条索卷曲、含水量降低到20%～25%，即可转入文火干燥。
5、干燥
锅温50～60℃，将搓团后的茶叶在锅中轻轻翻动，达到有触手感时，将茶叶均勾摊在洁净纸上，放锅中再烘一下， 即可起锅。
干燥历时5～6 min.当含水量降到6%～7%时出锅。
品质特征
品牌等级
推荐的品牌有碧螺、三万昌等。
目前碧螺春茶产品质量据《地理标志产品 洞庭（山）碧螺春》（GBT18957-2008）规定，分为特级一等、特级二等、一级、二级、三级。
品质独特——一嫩三鲜
“一嫩三鲜”是指碧螺春的芽叶细嫩、色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。
“一嫩”是指碧螺春的芽叶特别细嫩。每500克碧螺春茶含嫩芽5万个以上，芽大叶小，芽叶尚未展开。
色鲜艳是指碧螺春不但色泽银绿隐翠、光彩夺目，而且茶汤碧绿毫多，有“毫混”，鲜艳耀人，叶底嫩绿亮丽。
香鲜浓是指碧螺春清淡的茶香中透着浓郁的花香，使人迷恋和陶醉。
味鲜醇是指碧螺春的鲜爽茶味之中还有一种甜蜜的果味，令人回味无穷。
为了能更加直观地欣赏绿茶在水中曼妙的姿态，推荐使用200ml的玻璃杯。另外，准备热水壶，选取山泉水或矿泉水，3克茶叶7分满（茶水比1:50），如果是150ml杯子，则为2克茶。
因为碧螺春为细嫩芽茶，所以用上投法。先往杯中注入七分满的开水，待水温降至90℃，再投入3g茶叶，待茶叶完全下沉后即可。
第二泡开始，在茶汤剩1/2时就可加水，水温可以到100℃。
声名显赫
2011年，绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）经国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录。
2020年7月27日，洞庭（山）碧螺春茶入选中欧地理标志第二批保护名单。
2020年3月，“江苏吴中碧螺春茶果复合系统”成功入选农业农村部颁发的中国重要农业文化遗产名录。
以上就是关于洞庭碧螺春的介绍，不知道你对碧螺春还了解什么，欢迎留言分享~
关注我学习更多茶叶知识，随时向我提问~
碧螺春是什么茶？如何鉴别正品碧螺春？
优质回答
碧螺春是绿茶，产自苏州洞庭山！说实话因为碧螺春本身树种属于小叶种，采摘细嫩，采制期短，产量少，市场上的散碧螺春正宗原产地的稀少！
想卖原产地的一是可靠的渠道！二知名品牌的高档洞庭碧螺春！
碧螺春属于什么茶类？
优质回答
碧螺春属于绿茶，因产于江苏吴县的洞庭山区，故又称“洞庭碧螺春”。
洞庭山分东西两处，洞庭东山为三面环水的半岛；洞庭西山则为太湖上的小岛。东西洞庭山均为果茶间种。这里，太湖碧水，烟波浩渺。茶树与批把、桔子、杨梅等果树交错相间，枝叶相连，根脉相通；从果树枝叶中透过来的稀疏的阳光，浸透着花果之香。真是：“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。
碧螺春，原名“吓煞人香”，自古就是茶中珍品，传说已有一千三百多年的采制历史。据清王应奎撰《柳南续笔》记载，洞庭东山碧螺峰石壁产野茶数株，当地人每年都要持竹筐前去采摘以供饮用。一次，因其叶多，筐不胜贮，因置怀间，茶得热气，异香忽发，采茶者惊呼“吓煞人香”。清康熙三十八年（公元1699年），康熙皇帝南巡到太湖，巡抚以此茶进呈，康熙皇帝觉得这个名字太俗，遂改名“碧螺春”。
“碧螺春”色泽碧绿．形似螺旋，产于早春。外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜的感觉。人们称赞此茶：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。
碧螺春茶因其娇嫩，冲泡和品钦也与众名茶不局。一般茶叶是先放茶。后冲水。而碧螺春则不能用水冲泡，。也不能加盖紧闷，而是先在杯中倒人沸水，然后放进茶叶；略过三四分钟，芽、叶纷纷伸腰舒展，茶色浓艳，闻之清香扑鼻，令人垂涎欲滴。
碧螺春是什么茶？
优质回答
碧螺春 茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的，归纳起来主要有如下八大保健作用:
1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。 利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管 痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化 的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物 能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用:茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一 种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防 酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用:据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物 我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物
以上内容就是小编分享的关于碧螺春属于什么茶有什么好处.jpg”/>