9月的花蛤怎么养怎么样

网友提问：

9月的花蛤怎么养

优质回答：

洗花蛤，只用盐水泡就错了！老渔民：花蛤这样泡一泡，狂吐沙,下面一起来看看本站小编上观新闻给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

9月的花蛤怎么养1

花蛤，

夏天餐桌上常见的小海鲜，

一口一个吃起来特别爽。

其实，花蛤不管是用哪种方法烹饪，都不可缺少清洗花蛤的过程，有人加盐洗，有人滴油，有人加醋~~

可谓是方法多种多样，可让花蛤吐沙，有些方法挺管用的，但是有些方法不仅没有效果，反而让花蛤闭口，一点沙子都吐不出来了。

要让花蛤吐沙必须让花蛤活跃起来，张开口。

这样花蛤就需要在盐水里养着，所以我们要在水里加很多盐，比例的话就大概1斤水的样子，加入20g盐；模仿海水的环境，这样花蛤才能活跃起来。

老渔民表示这方法确实没错，可是想要花蛤吐沙快，单单加盐养着还不够，教你简单且实用的方法。

花蛤干净无泥沙！

妙招一：温水

用温水浸泡花蛤，一定要用温水（40℃）而不是热水。

把花蛤倒进盆里，加入适量温水没过花蛤，盖上盖子。花蛤收到温水的刺激之后，会张开扇贝，会不断的往外吐泥沙。

20分钟不到，花蛤就能把身体里的泥沙吐得干干净净的，这一招非常的简单，也是特别的实用。

妙招二：放锅里焯一下

最简单、最直接、最快速的方法就是焯水，适合没时间的时候操作。

但焯水也会流失一部分鲜味，所以不适合家庭制作，但通常外面饭店都是这么操作的。

花蛤焯水时间不要太久，花蛤张嘴后就要立马捞出，因为我们还要再进行二次烹饪，焯水的时间久了，花蛤就会失去本身的鲜味，而且蛤肉也会变老咬不动！

这两种方法的效果都是蛮好的，大家可以选择其中一种进行尝试。

花蛤吐沙别加香油：添加香油的水含氧量降低，花蛤呼吸不畅，别说吐沙了，这样的水环境会加速花蛤死亡。

除了清洗之外，在买的时候要挑选比较新鲜的花蛤。新鲜的里面的脏东西要相对来说少了很多，而且好的花蛤，才能做出好味道~~

买花蛤要这样挑

1、花蛤壳是完整闭合的

花蛤在被翻动时是不会开壳的，我们要挑壳是完整的，且紧紧闭合住的花蛤。

2、摸花蛤的触角

花蛤伸出一点舌头，用手触动花蛤，伸出来的舌头会自动缩回去。这些花蛤都是活的，建议购买。

如果，花蛤在静止的水中伸出来的舌头过长，壳已经呈半开的状态，甚至连身体也有一部分在壳外部，用手触动花蛤，舌头不会缩回去，那这种花蛤就不建议购买。

3、掂花蛤的重量

挑选花蛤时可以在手上掂一掂，浮在水面上的不用挑了，是空壳没跑的，也有少数花蛤是死在闭合的壳中的，不用力就能掰开，还伴有腥臭味儿。

夏季除了花蛤还有田螺，田螺也是一种非常美味的下酒菜，一般是晚上宵夜必备。

让田螺吐沙就这么简单

通常我们买回家的田螺都是放在水中浸泡两天，但是这样太费时间了，而且在浸泡的过程中还有可能让田螺死掉，所以浸泡虽然能够让田螺吐沙，但是效果却没有那么好~~

要是不给它清理干净，嗦一口就得满嘴沙~~

方法一：

把田螺放在清水中，再往盘中放入铁器，剪刀、菜刀等都可以，当田螺闻到铁气味就会自动吐沙了，到了第二天就会发现这些铁器上都爬满了田螺，而盆底会沉有一层田螺吐出来的泥沙，这时再用清水冲洗几遍即可。

方法二：

把田螺清洗干净以后，泡在清水中，接着放一勺辣椒粉，再倒入一些白醋，用勺子搅拌均匀，辣椒粉和白醋都可以刺激田螺吐泥沙，搅拌好了后让田螺浸泡三个小时，时间到后把脏水倒掉，再用清水冲洗两遍，田螺吐泥沙就冲洗干净了。

不过想要田螺好吃，还有很多小细节需要注意，因为田螺是一种生活在田间的一种美食，它自己本身就带有了很大的腥味，要是没有处理好，炒出来的田螺腥味就会非常大~

炒田螺有腥味怎么办？

想要田螺无腥味烹饪时可以加——酒糟。

我炒田螺都会加它。加了酒糟的田螺腥味全无，比加啤酒的味道还要好。

其实，酒糟是一种非常好的做菜辅料，在有的地方，大家会拿酒糟来做鱼，还有酒糟大肠；正是因为酒糟具有除腥提鲜的作用。

大家都知道田螺也是有土腥味的，这个时候用酒糟除腥味最适合。而且酒糟带有酒香，提鲜也非常的好。

挑选田螺：

❶ 一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好。

❷ 按一下田螺盖，如按下去能弹起来就是活的田螺，如果弹不起来就是死田螺了。

❸ 如果家里有钳子的，可以将田螺的尾部剪掉，这样可以使田螺吃着更加入味。

以上田螺清洗方法也适用于其他螺喔，今天分享的方法就到这里了，如果想知道其他技巧可以留言告诉我~~

信息来源：高质量生活家

编辑：顾晓菁

杨浦区融媒体中心

9月的花蛤怎么养2

花蛤一般死了就不建议食用了，因此，一般建议大家买多少吃多少，如果吃不完在考虑养几天。那么花蛤可以淡水养几天?花蛤可以养几天?

一、花蛤可以淡水养几天

早上8点以后的花蛤都不需要再养了，因为基本上它们肚子里没有沙砾了。如果想再养干净点，可以叫卖花蛤的给你点他们泡好的海水来样，还有最好的保鲜方法是，把他们装袋子把袋子扎紧让他们间没有空隙，放冰箱里，可以保鲜2天不坏。

二、花蛤怎么样

花蛤养起来不难。让它把泥沙之类的吐干净，吃起来更卫生，口感也好。如果想过几天再吃，建议你和大闸蟹一样处理，买回来放在冰箱冷藏里，放些水(冷藏柜一般都有个肉类或蔬菜类冷藏盒)，养在里面。现在天气那么热，养在室内会马上死掉的。死掉的河鲜海鲜是不能吃的，尤其天热，马上会变质。

三、海鲜怎么养

海鲜大致可以分高中档和普通两种，在储养的过程中的生存要求区别较大。

高中档海鲜龙虾、鲍鱼、海参、大海蟹、红鲷、三文鱼、飞虎鱼等以上这些海鲜比较名贵，对水质、温度、环境、光照等要求比较高，所以在存养的过程中必须配备新鲜天然海水、水循环冷却及过滤系统、加氧系统，而且要定期对存养的器具进行消毒。

普通海鲜、爬虾、蛤蜊、鲜贝、牡蛎、海肠、章鱼等以上这些海鲜在冬季只要有新鲜海水可以存氧15天左右，夏天需要加适量的冰降温。

9月的花蛤怎么养3

天气越来越热，花蛤开始慢慢地出现在人们的餐桌上。花蛤作为一种软体贝壳类海产品，不仅口感软嫩、味道鲜美，营养物质也很高且易于人体消化吸收。但是由于它体格小巧，在烹饪的过程中常常会出现大量掉肉的情况，这段时间小编也收到很多关于这方面的留言，今天特意分享一下我的厨师老爸炒花蛤不掉肉“绝招”！“花蛤”有人焯水有人直接炒？老爸这样做，难怪不掉肉、味鲜浓！首先，用盐水泡花蛤，这样花蛤不容易死掉，肉质也鲜美。其次，如果你臂力允许，不妨试试这样的运动：不断换水摇晃花蛤，让它晕掉，这样花蛤就会不断把沙粒吐出来，一直摇至水不再浑浊为止。接下来跟小编一起，看看具体的做法吧！感兴趣的朋友们，记得收藏哟！