炒花蛤没有沙子怎么养
优质回答：花蛤这样做，不会让你吃到沙子,下面一起来看看本站小编豆果美食给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
炒花蛤没有沙子怎么养1
爆炒花蛤是一道美食，由花蛤 、葱花 、姜丝等原料制成。
By 魔力红豆
用料
花甲 500g干红椒 6个花椒 少许香菜 适量小葱 1根姜 少许蒜 2瓣豆瓣酱 1勺料酒 2勺蚝油 1勺糖 少许鸡精 少许食用油 适量做法步骤
1、买回来的花蛤养几个小时让它吐沙，清洗干净控干水分备用。
2、准备葱、姜、蒜、小米辣
3、锅里放水，加入姜丝花椒，水开后放花蛤、料酒焯水，煮到花蛤开口即可关火。
4、捞出花蛤，控干水
5、起锅烧油加葱姜蒜小米辣爆香后放花蛤翻炒
6、加料酒、生抽、盐、糖调味。
7、翻炒入味后撒上葱花即可关火。
8、装盘。
小贴士
买的时候让摊主放一些海水，回来养花蛤吐沙；调味品按自己口味放。
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炒花蛤没有沙子怎么养2
花蛤是我们海边人最常吃也最喜欢的海鲜了，不管是炒着吃还是做汤、蒸蛋，味道都极其鲜美！而且价格实惠，五块钱就能炒一大盘，花蛤肉的脂肪含量低、不饱合脂肪酸含量高，而且还含有人体所必须的钙、镁、铁、锌等微量元素，很适合老人和孩子食用，我家隔三差五便做一次。
花蛤好吃，但很多朋友却不会去沙，大部分人都只是把花蛤往水里一泡，加点盐就不管了，让它自己往外吐吧，往往炒出来后，个个都还有沙，不得不扔掉。那么到底要怎样做，才能吃到鲜嫩无沙的花蛤呢？今天我就把我的去沙小方法分享给大家，这个方法还是跟一个老渔民学的，因为经常买他的海鲜，闲聊时，他就会经常跟我分享各种制作海鲜的小窍门，方法虽然都很简单，却特别管用，下面看看我是怎么做的吧：
首先，买回来的花蛤先用清水冲洗一下，挑出空壳的或者已经开口死掉的花蛤扔掉不要，然后取一个空盆加入适量的清水，再倒入几滴老黄酒或者料酒、适量的白米醋、1勺盐、几滴香油，将其搅拌均匀后再倒入共蛤，放一边静置1个小时左右，这样花蛤就会自动往外吐沙子了，而且做出的蛤肉也更鲜嫩、更入味还没有腥味。
时间到了以后，我们再取一个空盆倒扣在盛花蛤的盆上面，最好是盆口一样大的，盖紧后两手握紧盆的边沿上下左右使劲晃动，这个时候花蛤也就会像我们平时坐车晕车一样，因为剧烈摇晃而开始狂吐沙子了，晃动一两分钟后，我们打开盆，就会看到盆内的水已经特别脏了，不要停，再继续晃动，大约五、六分钟左右，再打开盆子，用清水多冲洗几遍，这个时候的花蛤就会很干净了。
如果还是担心花蛤不够干净，我们可以再加一步焯水，水烧开以后将花蛤倒入锅内，待花蛤张开嘴后立马捞出，再用流动的水清洗几遍，这样处理过的花蛤绝对干净，不会吃到一粒沙子！焯过花蛤的水也不要扔掉，沉淀后用来做海鲜疙瘩汤，鲜美极了！
经过这几步处理的花蛤，就可以放心进行下一步烹饪了，注意：花蛤焯水时，时间不可过久，花蛤张开口后就要马上捞出，因为我们还要再进行二次烹饪，焯水的时间久了，花蛤就会失去原本的鲜味，而且蛤肉也会因为煮得太老咬不动！
花蛤要想无沙，选花蛤也很重要，如果买的花蛤不新鲜，是怎么洗也洗不干净的，我们挑选花蛤时都是泡在水里的，不要以为开着口的花蛤是在在喘气，觉着它是活的，正好相反，越是在水里张着嘴的花蛤，越是死了很久的，这种花蛤千万不要选！有的朋友就会说，那我知道了，我选紧闭着口的，也不一定哦，不信你可以拿起两个闭口的花蛤对着敲几下，有好多都是空的，我们选花蛤时最好选半吐舌头的，用手轻轻一触它就会缩回去，这样的花蛤才是新鲜、肉质鲜美的花蛤！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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炒花蛤没有沙子怎么养3
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“酱汁爆白蛤”的做法，这是一道鲜香味美的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢吃海鲜的话，可以买上二斤白蛤制作来吃。
说起白蛤，很多人可能不清楚，但是说起花蛤大家都知道，其实它们都是蛤喇的不同品种，味道基本上差不多。白蛤的壳比较厚，所以分量比较重，而花蛤壳薄。要是同样一斤的话，那么肉多的当然多的就是花蛤了，所以超市卖得比较贵的就是花蛤，而白蛤相对便宜很多，但是算下了其实价值都差不多。
花蛤和白蛤其实营养价值都差不多，做法基本上都一样，一般都是用来炖汤，或者辣炒，或者清炒，最简单就直接煮熟，沾上料汁直接吃，还有就是酱爆了，而辣炒和清炒还有酱汁爆炒估计是在街摊和饭馆中最受欢迎的吃法了，如果您觉得花蛤有腥气，用这三种吃法准没错。而今天和大家分享的就是把白蛤用酱汁爆炒的做法，下面就和大家分享酱爆的具体制作方法。
——【酱爆白蛤】——
【制作主料】：白蛤2斤
【制作调料】：生姜几片、大蒜4-5瓣、大葱1节、香菜1棵、生抽2勺、蚝油2勺、盐2勺、白酒1勺、香油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把白蛤放入盆中，少放点水，盖上盖子给它摇晃2分钟后再添水没过白鸽，放入2勺盐搅拌一下，静置2个小时，让白蛤把沙子吐出来，中间最好换两次水。
【步骤二】：锅中添水大火烧开，放入白酒，把白蛤倒里边，等白蛤稍微开口后捞出来用冷水冲洗一下，冲去浮沫和杂质，把水沥干备用。
【步骤三】：把大蒜拍碎剁成蒜末、生姜和葱也分别切成末、香菜切成段，然后把它们分别装盘备用。
【步骤四】：锅中放一勺油烧热，开小火把葱姜蒜一起到里边炒出香味。
【步骤五】：调料香味炒出来后，倒入白蛤，大火翻炒均匀后，放入生抽和蚝油，继续大火翻炒至白蛤全部大开口，都裹满酱汁。
【步骤六】：然后倒入香菜，继续翻炒均匀后出个装盘成菜。
【产品图】：满满充满海鲜气息的“酱汁爆白蛤”就做好了，看上去开始流口水啦！
——烹饪小贴士——
这道“酱爆白蛤”就和大家分享到这儿。做出的白蛤酱汁浓郁可口，肉质软嫩入味，美味又好吃。夏季是吃海鲜的好季节，这个季节的海鲜价格便宜，尤其是现在蛤喇特别多，也是烧烤摊卖得最好的海鲜产品，大家要是喜欢吃蛤喇的人可以去尝试一下这种烹饪方法。就是制作的时候一定要注意这几点。
（1）为了让白蛤吐干净泥沙，将花蛤放在淡盐水中，并且用力晃动，然后再放4个小时左右，中间要换几次水，这样花蛤便能将泥沙吐干净。
（2）炒之前要将白蛤焯下水，时间不可过长，张开即可，否则肉会老。
（3）淋入酱汁后，需要快速翻炒，因为花蛤已经焯过水，时间不宜过长。
以上内容是我和大家分享的“酱汁爆白蛤”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！