圆形裱花玫瑰怎么养植
优质回答：旋转玫瑰裱花蛋糕,下面一起来看看本站小编豆果美食给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
圆形裱花玫瑰怎么养植1
做法步骤
1、用料
2、将蛋糕削平顶部，横剖成两半
3、奶油加糖打发成鸡尾状
4、放一片蛋糕，抹上夹馅奶油
5、放上另一片，抹面
6、将顶面和侧面抹平
7、用尖齿嘴在底边打上贝壳纹
8、再在顶边挤上S形，分别骑跨在顶边和侧边
9、挤满一圈
10、调红色奶油，用螺旋尖齿嘴在顶面挤出大小玫瑰花
11、侧面也挤上一圈，间距相等
12、调大红色奶油，在空白处写字
13、在边缘S形相交的地方点出小圆点
14、贝壳纹的圆心处也点上点
15、调绿色奶油，在玫瑰花的空隙处挤出小叶片
16、侧面玫瑰也各挤两片叶子
17、用细裱袋挤处藤蔓，将空白处填满
18、侧面玫瑰也用绿色挤上花柄。
小贴士
颜色图案可以根据自己喜好随意变化。 蛋糕处理好后，需将蛋糕屑清理干净，以免抹面时夹裹在奶油中，影响品相和效果。
心情故事
临时被要求制作两个裱花，一下子就紧迫起来。起个大早烤好蛋糕，下班回家就可以动手裱花。短时间里也懒得去仔细构思，用玫瑰花嘴做玫瑰好像也比较耽误时间，最重要的是，万一失误，那就太误事儿了。猛然想起曾经在某处看到用花嘴挤的螺旋玫瑰，就它了！送人么，好歹有两朵花不是？翻出那个螺旋尖齿嘴，但愿能OK。
圆形裱花玫瑰怎么养植2
新年新愿望，把富贵吉祥送给大家，希望在新的一年里一切安好，平安顺利。 名族的东西才是最美的，之前做了吉祥款饼干，自己很是喜欢，后来又追加做了这款富贵饼干，现在把它们放在一起，就成了富贵吉祥，搭配我喜欢的韩花，美美的，喜欢这样的混搭风格，拍照留恋，现在我又在想，下次做个什么样的好呢，汉服更美，但是要做成饼干，我还要好好的计划一下，因为中国刺绣，古代对称画风图片实在是太美，这要好好做功课，今天留下一个作业给自己，希望有一天能完成。
By 承承妈咪私房烘焙 【豆果美食官方认证达人】
用料
黄油 150克糖粉 100克鸡蛋 40克低粉 260克泡打粉 0.5小勺惠尔通食用色素 适量糖粉 适量蛋清 1个做法步骤
1、黄油软化，用打蛋头搅拌一下，像膏状那样就可以了
2、加入糖粉，用打蛋器打松发
3、 加入鸡蛋（我用的是小一点的土鸡蛋）
4、 倒入过筛的粉类（低粉+泡打粉）
5、将做好的面团用保鲜膜包住，送入冷藏室，冷藏1小时变硬再用
6、 将面团取出，擀平，我没有模具，是自己用纸壳剪出形状，然后比着用刀子切出来的 饼干上面的洞洞是用圆形裱花头切的 饼干上用叉子扎小孔，175度烘焙15-18分钟
7、蛋清加糖粉搅拌成如图的膏状，如果觉得稀就加糖粉，如果觉得稠就用清水稀释
8、将糖霜用惠尔通食用色素调出自己需要的颜色
9、给饼干上色
10、然后画出衣服图形
11、再进行最后修饰
12、旁边放上裱好的玫瑰
13、加上之前做的饼干一起，变成富贵吉祥
小贴士
1：如果想做用绳子穿起来的饼干，可以在烘焙饼干面团之前，在饼干顶部打小洞，我是用圆形的裱花头切了一下。 2：关于饼干模型的制作，我是用纸壳画出自己想要的形状，然后放在饼干面团上，按照印记用刀切下 3：关于饼干的烘焙时间，越大的饼干烘焙时间越久，越小的饼干烘焙时间越短，所以最好是大的饼干放一盘烤，小的饼干放一盘烤，这样就不用担心饼干会烤糊或者没有烤透了。 4：关于用糖霜给饼干上色，糖霜上好底色后需要等待变干，才能上第二道颜色，不然色彩会混在一起的，这点需要耐心，各地湿度不同，等待的时间也不一样长，放在空调下回比较快点干燥
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圆形裱花玫瑰怎么养植3
蛋糕究竟有多受欢迎呢？相信每一位职业烘焙人心中都有自己的想法。关于我们平时说的奶油蛋糕，其实主要就是翻糖与裱花技术的呈现，今天我们就来和大家聊一些关于裱花的知识与技巧。
裱花蛋糕一直深受市场和甜品师的喜爱，毕竟如此貌美的甜点，实在难以抗拒。很多人也想做，却怕做不好。
所以我们今天就从裱花嘴的选择、奶油的配方、如何打发奶油、如何裱花为大家详解该如何制作裱花蛋糕！
裱花嘴
01
圆型花嘴
圆型裱花嘴大小不一，通常用来写字，也可以用来做泡芙或圆型饼干。
02
齿型花嘴
齿型花嘴平着挤出和垂直挤出拥有完全不一样的效果。也可以根据自己的需求画圆或S型，这样效果就又不一样了。
03
细齿型花嘴
04
特殊型花嘴
特殊型花嘴一下子可以挤出若干个同样花型。
05
平口形、排花形、半排花型花嘴
效果图如下，通常用来裱花篮纹。
06
叶型花嘴
各式不同的叶子效果如下：
07
不规则的半圆扁口花嘴
可以做出菊花或玫瑰花等花型，也可以用来裱立体花型。
08
不规则的齿型花嘴
09
扁口、花瓣型花嘴
只要用对裱花嘴，想要什么样的花都能手到擒来！
裱花工具
裱花用到的工具有很多，除了打蛋器、筛子等基本烘焙工具，今天想跟大家具体介绍一下抹面必须用到的抹刀、裱花必须用到的裱花袋和裱花嘴等实用工具。
在蛋糕裱花装饰的过程中会用到各种不同形状、尺寸和材质的抹刀。每一把抹刀都具有多种功能，其中有些功能是互相重叠的。今天就带大家先认识一下抹刀。抹刀分曲柄抹刀、锥形曲柄抹刀、直柄抹刀。
01
曲柄抹刀
小号的曲柄抹刀可以给蛋糕涂抹糖霜、抹平糖霜表面及修补裱花装饰，也可以用来给少量糖霜着色和装袋。大号的曲柄抹刀可以将抹好糖霜的蛋糕从转盘转移到蛋糕托上，也可以给糖霜着色和装袋（大袋）。
02
锥型曲柄抹刀
【小号锥形曲柄抹刀】锥形曲柄抹刀的小圆尖使它能够深入到很小的空间去修补小瑕疵而不会破坏相邻的糖霜裱花。
03
直柄抹刀
可以用来涂抹和抹平糖霜、抹完糖霜后蛋糕与转盘分离。也可以使用刮花法刮除糖霜（刮花法后面会介绍）。根据蛋糕的大小使用不同尺寸的直柄抹刀，蛋糕越大需要的直柄抹刀越长。直柄抹刀还可以用作简单装饰蛋糕。
奶油打发技巧
要做好裱花蛋糕，打发奶油的成败是关键！
01
植脂鲜奶油
从冰箱冷冻里拿出的植脂鲜奶油提前一天放在冷藏解冻，解冻至鲜奶油有大半退冰后直接倒入桶中（如果是夏天打鲜奶油，桶要放冰箱里冷藏，这样才能打出好质量的鲜奶油来，或是用冰水泡桶，给桶降温也是可以的。）
先中速后快速打发，打到鲜奶油有明显的浪花状出来时开始用慢速消泡一下（时间不要太长否则会回稀），注意搅打鲜奶油的搅拌球最好选钢条间距紧密的。
这样打出来的鲜奶油质量由于充气均匀进气量少才会有细腻的组织，如果打好的植脂奶油在使用一段时间后出现回软状态，此时只要再放入机器上搅打一下即可（夏天就要加入新的带冰的奶油再打）。
湿性打发：
若搅拌球顶部的鲜奶油尖峰状弯曲弧度较大，则打发不到位，这种奶油抹面很难抹得直且顶部放东西时易塌陷变形。
中性打发：
若搅拌球顶部的鲜奶油尖峰呈直立状，则打发到位这样的奶油就能用来抹面挤花了，但如果打的太过（连尖都带不出来）鲜奶油就会有很多气泡抹面时会显得很粗糙。
02
动物脂奶油
把淡奶油摇匀后倒入桶里，如果是夏季，就一定要冰冻一下桶，方能打出好质量的淡奶油。
用中快速搅打奶油，当要打到奶油从液体变为泡沫状时，人就不要离开桶边了。
当奶油打到有明显的浪花状花纹时，且奶油与桶边的距离越来越大时，就表示奶油已打发到位了。
测试鲜奶油的打发程度，把搅打球放到奶油桶里一半深时再拿起，看球尖的奶油的状态是什么样，再试试将球倒立奶油会出现什么效果。
湿性发泡：
打发过软，奶油的鸡尾弯曲大，如果将之倒放奶油有些流动。
中性发泡：
奶油呈较直立的鸡尾状，将奶油倒立时不会移动，这个奶油适合挤卡通动物、抹面（简单的面）、挤花（适合挤一层的花，不适合挤多层多瓣的花。）
中干性发泡：
看到球尖的奶油挻立不下滑，奶油光泽弱即为中干性打发，适合抹面、挤花、做卡通，但打到这个程度的鲜奶油会看起来组织粗糙不细腻没有光泽。
奶油霜配方
近两年韩式奶油霜裱花备受欢迎，用奶油霜来裱花更成了一种潮流。为什么呢？
常用作蛋糕装饰的打发淡奶油，因其口感非常软且轻盈，适合装饰较为柔软的蛋糕。其优点是使用方便，口感受人欢迎；缺点是常温下不易保存。
而奶油霜使用黄油打发制成，所以口感要厚实得多，不但适合装饰戚风及海绵等柔软的蛋糕，也适合口感浓郁的重乳酪蛋糕。
奶油霜较易保存，裱出的花纹非常清晰并且能坚持很长的时间，所以更受青睐。
选自王森的《蛋糕裱花大全》这本书，版权所有。