花盆底下的花鲢怎么养
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花盆底下的花鲢怎么养1
摄影：吴学武
黑 河 早 市
作者：近处的风景
到黑河，不能不逛一逛早市。
早市有两个，一个是在文化街，一个是在南大街，在文化街的早市形成时间较长，是1995年3月开始设立，起初在公园路与王肃街交叉处，后来规模逐渐发展，发展到海兰街、公园路北段，1996年迁到文化街、公园路交叉路口，文化街东到环城路，西至邮政路，长400米，公园路南到中央街北到王肃街，长200米。
摄影：肖玉华
南大街早市设置晚一些，文化街的规模大，南大街的规模小（东起邮政路，西至西兴路），为了便于区分，黑河人习惯把文化街的早市叫大早市，把南大街的早市叫小早市。这里主要和您聊一聊大早市。
摄影：吴学武
黑河地处高纬度地区，夏天天亮的早，因此，四点左右就有出摊儿的，自然也就有逛早市的人了。早市是一个大市场，是一个早餐点，是一个民间社交场，也是一个对外传播地域文化的窗口。
摄影：肖玉华
春季，会有卖地产菠菜、小葱、韭菜、水萝卜的。春季也是野菜上市季，会有婆婆丁、老山芹、蕨菜等售卖，其中婆婆丁最常见，也最受青睐。
摄影：吴学武
夏秋季，是本地菜大量上市的季节，会有本地的油豆角儿、土豆、茄子、黄瓜、西红柿、葱、青蒜、香菜、胡萝卜等相继登场。特别是到了夏末秋初时，地产蔬菜新鲜又便宜，成堆儿卖，有的人家就会买很多，吃不了，就晒豆角丝儿、黄瓜片儿、茄子干儿、土豆干儿，留着冬天吃。
夏末秋初也是腌糖蒜的季节，早市上，农家开着小四轮儿或汽车，装满新收获的嫩蒜，拉到早市上卖，好多人家买了，就在早市的一角剥去老皮，然后带回去洗干净，在清水里浸泡，然后沥干水分，装入容器，根据个人的口味，腌渍成偏甜酸或偏咸的糖蒜。还有买韭菜花的，买回去用搅馅器搅碎，腌韭花酱。早市上也有卖韭花酱的，还有自家做的大酱、辣椒酱等。
摄影：吴学武
卖猪牛羊肉的、卖鸡鸭鹅的、卖熟食的、卖米面的、卖食用油的、卖调味品的、卖豆腐乳臭豆腐的、卖花生大枣的、卖酸菜的、卖粉条的、卖榛子的、卖木耳蘑菇猴头的、卖中草药材的，等等，可谓琳琅满目，应有尽有。
视频：蒋晓丽
北疆地处高寒地区，不产水果，主要就是西瓜、香瓜子、李子、沙果、菇茑儿这几种。地产西瓜甜度高，其中北三家子的西瓜特别有名，早市上也最受欢迎。香瓜子甜、香、面，有圆、椭圆形两种，那甜香味老远都能闻出来。菇茑儿是地产水果中最为普通、常见的，但近些年它的价格却不便宜。
摄影：吴学武
栽种蓝莓、葡萄历史也没有多久，产量也不大，早市上卖蓝莓的主要是从伊春贩运过来，那边的种植面积大，根据个头大小，一斤15、25、35元不等，蓝莓不像都柿那样酸，夏末秋初时节，我几乎每天会买回一盒品尝。
野生浆果主要有都柿（笃斯越橘）、山丁子（老黑河人称之为糖粒儿）、马林果（树莓）、黑加仑子，其中都柿是从爱辉区北部山区贩运来的，有的是连夜开车赶过来，一大早就上市了，特别新鲜，上面挂着一层白霜儿。山丁子则来自黑龙江边、河套子里，没有熟透前也有人采了，在锅里蒸熟售卖。马林果和黑加仑子也是近年早市上才有，是种植的。山丁子、马林果、黑加仑子售卖的量小，最多的是都柿，本地游客买的人不少，外地游客买了带走的更多。黑河北部林区出产有高粱果（野草莓）、雅格达（越橘）、臭李子（稠李）、托盘儿（北山悬钩子）、一把抓（光叶山楂）、灯笼果等，还有南部山区的羊奶子（蓝靛果忍冬）等野生浆果，由于产量过少，在早市不常见。蔬菜市从公园路一直绵延到环城路，没到环城路之前，还有一条东西向短街直达中央街，也是以本地菜农出售自家地里产的蔬菜为主。
摄影：杨凯
再回到公园路，去往黑龙江边的王肃街与体育馆方向的路两侧也都是摊点，有卖五金的，也有卖厨具的；有卖清洁用品的，也有卖旧书的。其中旧书摊往往是我最爱光顾的，有时也能获得意外惊喜。在体育馆门前以及王肃街路口，则有许多卖养殖花卉的摊点，售者以大妈居多，也有卖花肥、花土、花盆的。还有卖蚯蚓的，卖金鱼的。
从公园路到东兴路的王肃街上，有卖菜的，有卖俄罗斯商品的，有卖玛瑙工艺品的，而靠近东兴路一带，则以卖本地出产的石头为多，我称这些石头为龙江奇石，它们有的产自黑龙江的岛上，有的出自黑土地里；有的因是玛瑙原石而弥足珍贵，有的因外形酷肖什么而让人爱不释手。
摄影：吴学武
从公园路与文化街交叉路口往东到中央街这一段，主要是鱼市，这也是我喜欢逛的地方。鱼市有卖黑龙江鱼的，品种主要有岛子、重重、鳊花、鳌花、季花、雅罗、牛尾巴、狗鱼、嘎牙子、沙胡路子、麦穗、黄瓜香等，其中虫虫、牛尾巴鱼，在黑龙江流域、嫩江流域以外不常见，都是名贵的冷水鱼。
摄影：吴学武
在早市上偶尔还能见到稀少的冷水鱼，比如哲罗、细鳞、花翅膀子（也称金线儿、红线儿）、柳根子等，因资源少，价格也高。这几种鱼，我在早市上一次也没有遇见过，稀少是一方面，与冷水鱼不好保鲜也有关，据说出水后很快就会捂膛、变质。倒是今年国庆节在鱼市上见到了铜罗鱼，这也是意外惊喜，因为黑龙江的“三花五罗”之一的铜罗，我还是第一次看到，陪我逛早市的吴君也一样好奇，就买下好几斤，晚间到饭店他请店家给加工了，口感还不错。
摄影：吴学武
鱼市上，也有产自市域内山口、西沟、象山、卧牛湖等水库的鱼，主要是花鲢、白鲢、鲤子、鲫瓜子、鲶鱼等，其中花鲢个头大，特别是鱼头大，在鱼市上占了半壁江山。近些年，有养殖鳇鱼和七粒浮子（黑龙江鲟鱼）的，早市就有了许多卖鳇鱼和鲟鱼的摊点。鳇鱼和鲟鱼个体大，因此商贩都是像卖猪肉牛肉一样，可以用刀切下一段儿论斤卖。
摄影：杨凯
逛了鱼市，再回到公园路与文化街交叉路口，这里是卖早点、吃早点的地方。有卖各种面食的，主要是馒头、花卷儿、包子、大果子、饼的，光饼就有发面饼、油饼、草帽饼、油盐饼、千层饼等好多种，还有土豆丝卷饼、肉夹馍等。
视频：吴学武
有卖咸鸭蛋的，卖各种咸菜的，特别是朝鲜辣白菜、桔梗还有蒜茄子是我最喜欢吃的。苞米上市，卖煮苞米的摊点占据了很长的位置，距离老远，就能闻到熟苞米的香气，让人垂涎欲滴。卖早点摊位是早市上人气最旺的地方，人气最旺的是卖豆腐脑儿和大果子的摊点。
摄影：吴学武
我也经常会在摊前排队，买上一份豆腐脑儿，也会买两根大果子。有时就在摊点的后面的几张桌子上找个位置，坐下来，吃上一碗豆腐脑儿，当然外加两根大果子。黑河的豆腐脑儿好吃，是跟黄豆品质好有关，另外就是与加入的汤汁有关，浓浓的、稠稠的，里面有金针菜等，最后加入的韭菜花酱、蒜末及香菜末最提味儿。
摄影：蒋晓丽
一位80多岁的老奶奶卖的茶叶蛋颇受欢迎，她是山东人，还说着一口山东话，她说在黑河卖茶叶蛋40多年了，最早是在中央街卖，有了早市，她就在早市卖。
摄影：蒋晓丽
煮茶叶蛋的炉子冒着气，烟气在这位干瘦的老奶奶脸上、头上缭绕，你一下子感觉到那浓郁的烟火气。
摄影：蒋晓丽
这位老奶奶可以说是早市的见证人，她风雨无阻，童叟无欺，真的是让人敬佩。
摄影：杨凯
还有卖鲜牛奶的，什么也不添加，那真是滋味纯正、醇香。其中一位身材魁梧的卖牛奶的大汉，被人们称为大个子，不知为什么他的鲜牛奶卖得最火，也许是他的人品好？也许是他的牛奶与别家的不一样？
摄影：吴学武
最热闹是每年的端午节，那可以用人山人海、盛况空前来形容早市的场面。
摄影：吴学武
卖粽子的、卖艾蒿的、卖五彩线的、卖葫芦的，一下子增加了许多商贩，摊位不够，就在路的中央临时支起货架，卖与端午节相关的用品。
摄影：吴学武
有诗为证：人头攒动似涌潮，/早市摊点汇美肴。/粽子芳甜多品味，/回返再购彩香包。
摄影：吴学武
早市出摊儿的人是很辛苦的，不管春夏秋冬，都坚持、坚守，不怕春风猛、夏日晒、秋霜袭、冬雪寒。在零下二三十度的严冬，站上三五个小时，那是需要一点勇气和毅力的。
摄影：吴学武
黑河的早市，是一个民间社交场，不管你离开小城多少年，回来了，在早市逛一逛，总会遇到老相识、老朋友，就好像到那里宣示一下：我回来了！有一次就与一位一年多未见面的老同学在早市巧遇，还有一次与多年不见的邻居和老同学意外相逢。多年不见、不联系的老朋友，在早市上偶遇，对方还能叫出你的名字，这是让人多么开心的事儿。
摄影：吴学武
黑河早市，是传播地域文化的窗口，透过早市，就可以了解北疆小城的饮食文化、生活习俗，可以了解北疆小城人的勤劳、质朴、热情。
摄影：吴学武
责编：庞乐恬 蒋晓丽（实习）
审核：葛宏 天冲
终审：吴伟东
法律顾问：黑龙江剑桥律师事务所
花盆底下的花鲢怎么养2
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英国上个世纪时有一个文人曾说过
“19世纪是第一个饕餮者的世纪。
只有在餐桌上才不会觉得一个小时太无聊”。
——
时光切割回21世纪，
两百年轮回，
这句话竟无人能够反驳。
一群人，围坐一桌，享用食物和不同心境，
唯有咀嚼能够吞下所有的不安焦躁，
让肚子里填充的不再单纯是消化物。
/
就 像 在 今 天 的 成 都
苍蝇馆子文化和高端料理一起融合揉杂在这座温吞城市，我们抬手俯眼看见的都是吃文化。有人做着商业快餐的买卖，也有人慢下脚步停下来，用时光为自己插上云游的翅膀。
厨人如诗人、画家，
刀叉是笔，餐桌为画布，
奏响现代都市后厨乐章。
我们需要做的就是当一个合格的观众，
颔首微笑，并用心品尝。
成都南门的好餐饮数不胜数，我们常说“食不厌精，脍不厌细”，偶尔想要挥霍钱包为自己挣一副好胃口时，还是有几处地方值得专程前去静坐，用心感受主人为你演绎出的餐桌艺术。
陶苏，关于料理有话讲
两年前，第一次见到陶苏后厨主理人鑫哥，这个扎着后马尾的天津哥们，艺术家气场强大，他一抬手，你就感觉他手上只缺一支画笔任他挥洒。
陶苏名字来源于两个相识十多年的重庆女孩“陶然”和“苏苏”，她们共同花费数载心血建立了陶苏，看着她一点点成长。鑫哥就是苏苏的老公，也是整个餐厅的灵魂人物。是他将「陶苏」扁平两字一点点灌注血肉经络，用灵感火花供奉起陶苏创建九载依然足够迷人的气质。
陶苏后厨主理人
鑫哥
作为陶苏川渝六家分店的后厨总负责人，鑫哥几乎将自己的时间全部泡在了厨房。他是一位米其林餐厅的狂热爱好者，甚至将成都陶苏的包间以全世界著名的米其林餐厅名字命名。而他将吃遍全球米其林的经验悉数沉淀下来，学以致用，九年时间不断潜心研究出新的烹饪方式，将那些电光火闪的灵感都通过餐盘传递了出来。
哪怕是跟随鑫哥脚步吃了整整九年陶苏的老主顾，也不得不承认，陶苏的菜单变化太快了。那些令人眼花缭乱、以假乱真的餐具摆盘，能让食客很快与餐厅产生有趣的互动。
「花盆桃油羹」，一盆土沃叶肥的盆栽，服务员拿个勺子刨啊刨，下面竟然埋着热气腾腾的桃油羹；前有诸葛亮傲立船头的「草船借箭」，后面就插着一排排雄赳赳气昂昂的椒盐泰国黑虎虾；「分子酸奶跳跳蛋黄」，别看它外表弹噗噗的俊俏模样，掂起勺子送入口中时仿若无物，就像一缕烟悄无声息钻入你的喉咙。
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鑫哥的厨房天地
既有大师真心炼就
也有始终如一的食客磁场
时隔一年，陶苏川渝五店菜单再次全面升级，那些你曾经尝过并念念不忘的佳肴，也许会换一个方式突然映入眼帘。毕竟，山河有约，不如一桌好菜。
/功夫酥皮牛肉 /
以巧克力炸雷的方式上菜早已不稀奇，点燃引线后，随着哧哧的燃烧声，整桌人的心跳声也趋于激烈。当火芯子逐渐卷入巧克力做的仿真地雷，火光骤灭，所有人的心都被悬到嗓子眼，接着极微妙的咔嚓一声，地雷裂为两半，才现出中间的庐山真面目，原来是功夫酥皮牛肉。
牛肉酥炸过的，带有丝丝缕缕的肉质纤维，嚼在嘴巴里有咔嚓的脆感，同时又带有浓郁的肉香味，像儿时的零食，又像妈妈厨房里出品的漂亮肉脯。
/明哥溏心鲍鱼 /
真正上品的鲍鱼，需要天时地利人和，完美的烹饪手法才能让鲍鱼呈现极品口感。陶苏的鲍鱼来自20头的南非干鲍，一锅鲍鱼卤味，需要大量的火腿、鸡爪、大骨、猪瘦肉和鲍鱼一起加水蒸煮，三斤食材兑一斤鲍鱼，毋需其他繁琐调味，极耗耐心和精力。
将鲍鱼中心部分煮到黏黏糯糯，呈不凝结的半液体状态，入口时质感Q弹并带有柔韧的嚼劲，每口都粘牙，但是浓郁软糯的味道迷人而难忘。
怪不得这鲍鱼论只售卖且如此抢手，真正有品位的人都懂这口极品味道。
/网红脆皮豆腐 /
同样位于我强烈推荐的陶苏新菜单之一。摆盘极美，仿佛一棵正待开花结果的桃树，没想到种桃人迎来的不是果子，而是一颗颗酥脆可口的脆皮豆腐球。这道菜一定要趁热享用，最好是里面的豆腐芯还滚烫，一口包下去冰火两重天，豆香都快冲出天际了，你的舌头却还在回味咬破豆腐球时的那一声清脆。
/成都印象 /
陶苏适合商务宴请的重要原因之一，还在于它身处成都、不断地对食客传播灵动百变的川菜精粹。以这个四碗四碟的“成都印象”冷盘为例，里面涵盖了夫妻肺片、酥皮牛肉、凉拌山葵、红油鸡丁、脆皮豆腐、糖渣番茄等八道川式融合小吃。它们缤纷多姿，用不同味型努力填补着宾客的胃口需求，作为正餐开始前的冷盘上桌，极是应景。
/枣香酥烤鸭 /
当现代人口味越来越刁钻时，能在中餐厅里吃到一只正统烤鸭早已不是难事。精选4斤重的肥鸭，严格以每只烤制3小时以上的标准炼就一只枣香酥烤鸭，相信我，吃过陶苏的烤鸭，你心中便再无其他鸭子。
身着正装的厨师煞有其事地推出尚在淌油的鸭子，磨刀霍霍，以皮肉分离的拉皮刀法娴熟将一只肥鸭拆解干净，鸭皮酥脆薄香，可以用传统甜面酱，也可以裹上烧椒酱，细葱丝里还要夹几根姜丝，一口咬下时断筋干脆，口中有辣气直顶天灵感，这叫一个爽。
/椒香清一色毛血旺配小酥肉 /
在四川吃到的毛血旺，大多都是我们熟悉的模样——红幽幽的一层红油撒上密密麻麻的白芝麻，里面的配料间或是血旺或者肺片之类。陶苏偏不，用藤椒味铺底，一层碧来一层绿，绿得令你心神荡漾，恍若置身大自然，禁不住想吟诗一首。
/酱香鱼头泡饭 /
当我吃到肚肥肠满不能动弹时，服务员又拿出一口蒸锅，竟然在我面前用矿泉水和椰浆蒸起了米饭；过了大约20分钟，蒸锅噗噗响动，米饭晶亮成熟，这时候老板才眼睛一眯，拿出了最后的杀手锏——酱香鱼头泡饭。
光挑拣几口肥美的花鲢鱼头，只觉咸香十足，并带着淡淡的回甜。待服务员给我盛了一碗米饭，并淋上一层粘稠拉丝的鱼头汤汁后，第一口下去我就感觉刹不住车了。粒粒分明的米饭裹着酱香鱼头汁，分外可口香甜，吃完后嘴巴粘粘的，估计这是厚重的胶原蛋白的停留吧。
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当然，最后的最后，依然要用最爱的甜品收尾。
几年前春熙路小吃商家刚开始炒液氮冰淇淋的时候，鑫哥就已经将分子料理和液氮放入菜中，作为最早一批陶苏食客，自然是走在潮流前端。
一盘甜品，亮点太多。以假乱真的香唇诱惑，其实是口红巧克力制成；Q弹嘭松的小黄鸭布丁，萌得人不忍下勺；还有口感逼近舌尖冰凉爽感、细腻甜蜜的液氮冰淇淋，不管在陶苏吃得多撑的女孩子，看见这一盘尤物，都还能挣扎爬起来再吃点。
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陶苏人和店
重庆市北部新区金开大道72号附54号
陶苏九街店
地址：重庆市江北区贾家梁地块处长安麒麟公馆6.7号楼裙楼商铺1层
陶苏观音桥店
地址：重庆市江北区渝北三村30号42-12
陶苏大坪店
地址：重庆市渝中区时代天街17号D馆L4-29号
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图 | 何晓林
排版 | 枝野
花盆底下的花鲢怎么养3
（一）水库钓鱼技巧
在自然界，太阳是从上面加热水库里的水。这样的结果就使得水温很不均匀，同一时刻，同一水域的水温度都有很大的差异，就连露天游泳池里的水也经常是这块热那块凉，这就要我们钓鱼时“一日三迁” 。 这种现象在初春和秋末尤其明显，在这两个季节，早、晚要钓深，中午就要到相对浅一点的地方，这也是我们选点时的一个很重要的因素。
在北方还有一个问题不要忽视，那就是阳面和阴面。我们能直观的感觉山坡的阳面和阴面温度上的差别，但是我们很少去感觉水里的阳面和阴面的温度差别。北方春、秋的太阳因为向南偏斜得比较厉害，所以山的阴面的温度就要低的很多，同样的道理，阴面水底的温度也要低一些。山之南为阳，山之北为阴，这个我们一般都知道。水之北为阳，水之南为阴，这点却被很多人忽视了，或者说搞反了。原因很简单，参照物变了，水之北不就是山之南的水下部分么。有人说水面温度都差不多，的确，由于风力的作用，水面的温度是差不多，可我们是钓底，鱼也是在底层活动，我们当然要考虑底层的温度，除非你是钓花、白鲢。
总之，我们要正确的认识水库不同情况下温度的变化规律，很好的掌握这些规律对我们选点是有好处的。这是从宏观上的选点，这些在很多地方和季节是很重要的选点依据。
老钓位和新钓位。很多人爱把钓点选作老钓位而看不上新钓位，其实新、老钓位各有利弊。老钓位出鱼好，那是因为老钓位已经形成了窝子，鱼都爱到那里去。但是，老钓位也是爱闹小鱼的地方，有些水库的小鱼可以把你闹烦，让你根本无法下竿钓鱼。所以我的看法，在有小鱼或者小鱼多的地方，最好不要到老钓位去，另辟新窝是避免闹小鱼的很好办法。很多人到处寻找避小鱼的办法，叫我说就没有什么办法可以人为的避开小鱼。在老窝垂钓，最简单的办法就是多投诱饵，钓饵用玉米粒、硬食等。在小鱼多的水库钓鱼，我主张另辟新窝和走钓的办法。找新窝很简单，就找那些水深2－3米，岸边基本平坦，起鱼基本方便的地方。岸边近处有没有鱼星，有没有鱼跳等现象也是我们选点的依据。我这次在外面钓水库，基本都是在没人钓过的钓点下竿，收获很不错。走钓就是把大部分东西留在基地，只带少量的必须品，选定一个钓点，半个小时没情况就往前走，在第二个钓点如果半小时还是没情况，返回第一个钓点吃“回头草” 。有些朋友是先一气就打好几个窝子，然后换着钓，这种做法的缺点是在打窝的时候，多少有点盲目性。我走钓的窝子是提出来的，在我提食做窝的时候，就对水底的情况有了一个基本的了解，如果水下的情况不好，我可以随时停止另辟新点，主动权时时掌握在自己的手里，当然要比先打窝后下竿最后又放弃的好。很多地方的水库都有网箱养殖，这也是我们钓鱼的好地方。如果靠网箱太近下竿，最好就只用一个鱼钩，避免发生一下不愉快的事情。
钓鱼选窝，不要有一锤定音的想法，中医开方子还讲究试一下呢，何况我们钓鱼。要敢于否定自己，这样才能不断进取有所作为。
（二）水库钓鱼用饵
有的朋友在很少有人垂钓的水库钓鱼，用的全是商品饵料，结果狼狈不堪。民间有句俗话，叫“山*吃不惯细糠” 。很少有人垂钓的水库，这里的鱼儿就没有吃过商品饵料，见了你的商品饵料当然就不会动心，到水库钓鱼，用饵还得就地取材。颗粒鱼饲料在很多地方已经比较普及了，这个应该是水库钓鱼的很好饵料。玉米面、麦麸、谷糠，以及其他杂粮面都是水库钓鱼的好饵料。
颗粒用水化开后，其粘性还是很不错的。有人嫌化颗粒的时间太长，于是就把颗粒事先用磨子磨细，这也是一个好办法。饲料厂本身就出颗粒粉，那是颗粒生产过程中的筛余物，很多渔具店就有卖的。
玉米面是水库钓鱼的好饵料，有些朋友嫌制作玉米面饵料太麻烦，我看主要还是方法问题。一般人的玉米面饵料是蒸出来的，所以整个制作过程就要麻烦一些，耗时也就多。我的玉米面饵料制作很简单，几分钟就好了，我在这里介绍给大家：
1、适量的凉水下锅，同时也将很少（一小勺）的玉米面下锅，搅匀后点火并不停的搅动。这在北方叫做玉米面糊糊，凉水就放玉米面是为了让他们很好的溶在一起，一分钟烧开没问题。
2、再把其余的玉米面撒在已经烧开了的玉米面糊糊上，这时就不要搅动了，盖上锅盖，改小火烧两分钟。这时下层的糊糊还是在煮，上层的玉米面就是在蒸了。这时的火一定要小，否则容易把锅底的糊糊烧焦了。
3、两分钟以后就可以开盖，用锅铲把糊糊和干面拌匀，锅底的锅巴就不要了。如果拌匀后的饵料太稀，这时可以再加一点玉米面，直到软硬合适为止。做好以后的饵料冷却后会变得比以前更硬一点，我们可以到现场再加水调整，太软就不好办了。水和面的比例，试一下就知道了，我一直就是凭经验搞的，这里就不多说了。
这样做出的玉米面饵料有很好的粘性，即使把饵料做得很软效果也很好，鲤鱼、鲫鱼和草鱼都爱吃。颜色也很好，很自然，扔在水里很醒目，实为水库钓鱼的佳饵。
（三）打窝与诱鱼
水库钓鱼究竟是打窝好还是不打窝好，这一直是个有争议的话题。我一直主张水库钓鱼还是不打窝好，这几年，不论是在从未去过的水库，或是在新开辟的钓点，我还是不打窝，效果一点不差。我们知道，水库里鱼的密度一般都比较小，窝子里的饵料太多，鱼进了窝子能很快的就吃上你的钩饵吗，当然不能。我们有时出现窝子发了，可就是不见咬钩，其中一个原因就是窝子太重。 我们都知道，水库里鱼的密度都比较小，很难遇到鱼群，有鱼断断续续的进窝就已经很不容易了。窝子里面的饵料不多，鱼一旦进窝很容易发现钩食，这样上钩的概率不是要高得多吗。 鱼是怎样进窝的，先讲一个打猎常识。我们都知道，打猎时如果有风，猎手一定要从猎物的下风处接近猎物，否则猎物早就跑了，那是因为风可以把你的气味带走。其实所有的气味都是由某种传播媒介带走的，所以我们就闻到了某种气味，气味的传播实质上就是某种物质分子的传播。换个角度来说，如果这种传播媒介不是流动的，我们就无法闻到想要闻到的气味，比方说密闭的容器里面的物质，我们是不可能闻到里面的气味的。还有一点要清楚，传播媒介的密度越小，流动性越好，气味传播的速度和效果就越好，这都是常识问题。 物资的气味在空气中的传播我们都很熟悉，可是，物资的气味在水中的传播我们却有点陌生。明白了上面的道理，我们对饵料气味在水中的传播问题就好理解了。世上没有一潭死水，静止是相对的，流动是绝对的。我在很多水库就明显的感觉到水在流动，应该看到，水库里的水不是乱流的，它是在很多外力的作用下，作有一定规律的流动。我们饵料的气味也只能在这个流动方向里有效的传播，换句话说，也只有在这个范围内，那些觅食的鱼才会顺着这个方向进入你的窝子，那种一个好的饵料就能把四面八方的鱼都诱来的想法是不现实的，也是不可能的。 不可否认，水有一定的能见度，但是鱼也只有在有效的能见度这个范围内，看见了饵料才会直接进窝的。鱼塘里的水也是流动的，其规律就是：上层顺风走，底层逆水行。除了这些情况鱼进窝就只是“路过”的了。诱鱼进窝我的做法有三个：一、 把饵料减小，连续抛竿。这里有一条要注意，一定要对窝子里还有多少饵料有一个基本的估计，长时间不上鱼，窝子里的饵料肯定就比较多，不能长时间抛竿下饵，这时就要换个方法来诱鱼进窝。二、半路提竿。在铅皮座上和双钩上都包上饵料（饵料不能大，有一点就行了），抛竿下水，当浮漂还没有立到位时（大约离底还有半尺）就抖腕让饵料散开下落。三、在铅皮座上裹一团饵料，抛竿让带饵料的铅皮座刚到钓点水面就抖手腕，让饵料在钓点的水面上化散落下，这样作很能诱鱼进窝，散落在窝子周围的饵料并不影响鱼进窝后吞食钩食。特别是在深水区，效果很好。 用尽了办法还是没有鱼进窝，我的做法是换地方。在离这个钓点稍远的地方照上述办法再钓。并在适当的时候吃个“回头草”，不要“一个心眼儿”钓鱼，要多长几个心眼才行。
（四）提竿与遛鱼
我们很多朋友犯的错误就是提竿太猛，有些朋友即便是提空竿也把竿子搞断了。抖动手腕提竿，让钩尖刺入鱼的肉体这才是正确的提竿方法。抖腕的幅度不能大用力也不能大，这又是一个有争议的话题。 我们应该承认，小小的鱼钩要刺入鱼的肉体是不需要费多大力的，仅仅是这点力不足以让鱼乱跑乱窜。如果我们提竿太猛，对鱼的刺激太大，鱼当然就要使劲的窜了，这个时候我们当然就很难控制鱼的走向了。有时候我们稀里糊涂的就把一条大鱼拉到了岸边，为什么，主要就是我们对鱼的刺激很小，鱼没有感觉到危险。可是当它感觉到危险时，当它发力挣扎的时候，你是很难把它控制住的。我这次在安徽金寨的梅山水库，用3米6的短竿也把一条近一米的鲤鱼“请”到岸边来玩了一个完整的8字，我对它的刺激很小是主要的原因。可是后来它不高兴了，我的两根2.5号的琥珀线也不能把它制伏，说断也就断了。我用3米6的软调竿钓起十三斤四两的原塘花鲢，成功的秘诀还是提竿轻。所以提竿轻，对鱼的刺激小是能否进入遛鱼阶段的关键。那些刚提竿大鱼就往深处窜，毫无疑问是提竿太猛，急于把大鱼拉到岸边所引起的。很高兴的是，现在有不少的朋友，用自己的体会也证明了我的这个观点。 只有过了上一关，我们才能进入第二关――遛鱼。现在很多人已经掌握了8字遛鱼法，所以我就不在这里再说了，这里我想谈谈对“倒竿”的看法。 我们钓上大鱼后，很多人就急于把它拉离水底，这是十分错误的做法，这点大家都知道。我们在岸上，提竿后竿子一般总是向上举起的，向上的拉力稍有点向后倾斜。根据力的平行四边形合成与分解图，我们不难知道这个时候向上的力是很大的。就是说竿尖到鱼的高度越大，向上的分力就越大。这时如果鱼要向远处游，我们要把它拉回来，只有增大水平方向的分力，尽量减小向上的分力。要想做到这点，就只有降低竿尖和鱼的相对高度，这就是“倒竿”的力学原理。最理想的做法就是竿尖和鱼在一个水平高度上用力，这样就没有向上或向下的分力，这样的效率是最高的。但是很遗憾，我们不可能做到这样，我们只能站在岸上尽量的“倒竿”。不要怕竿稍被埋在水里，竿稍埋在水里不是简单的增大了阻力，而是更有效的把力用在水平方向，减小其他方向的分力，也只有这样才有可能把能够拉回的大鱼拉回来。 所以我认为：一是“倒竿”要及时，只有及时的“倒竿”才能主动。二是“倒竿”要狠，大鱼要往远处窜，成败就此一举。现在不是平“倒竿”的问题，现在是要让竿把翘起来，竿稍尽量埋进水里的问题。水库钓鱼，经常会遇上大家伙，很好的理解“倒竿”是很有必要的。
（五）水库钓鱼的一些战术问题
一般中、大型水库都对下游的水流量有调节功能和防洪功能，从表现上看，就是水面有涨有落。汛期到来之前，水库都要大退水，这是为了腾出库容；农业灌溉时期，水库又要调出大量的水，以满足下游的需要，所以水库的水位是经常变化的。水库钓鱼是涨水好还是退水好，这不是简单的一两句话就能说清楚的。
涨水时期，鱼儿是比较活跃，加上被淹的农田里有很多可食物，这是对钓鱼有利的一方面。可是涨水也淹没了很多荒地，于是岸边的很多地方根本就不能下竿。熟悉地形，了解环境是涨水还能不能下竿钓鱼的关键。
退水期间一般鱼儿是不爱吃食，多少有些惊慌，这个时候很多鱼都往主河道游去。靠近大坝，钓深不钓浅，这就成了一个很重要的选择。退水也可能会有很大的惊喜哦，就看你选择的地方了。
很多朋友在水库钓鱼，总爱用长竿钓远，根本瞧不起岸边近处，这是不对的。不能说都是远处好，也不能都说近处好，钓远、钓近要从当地的具体情况出发。
就鱼本来的生活习性而言，他们都是爱到岸边来觅食的。因为在自然界，岸边的食物总是比远处的多，所以鱼儿们都爱到岸边来觅食。只要我们不要去惊扰它，即使是很浅的水域，很大的鱼还是会到岸边来的。有些朋友在钓鱼的时候走动太频繁，经常发出一些声响，大鱼当然就不敢到边上来了。一般而言，说话对钓鱼没有什么影响，但是脚底下发出的声音，哪怕是很小的一点点声音，都会对鱼造成恐慌，所以脚底下的安静是手竿近钓的关键。
大鱼的概念对于不同的钓者来说其规格大小是有差异的，有人认为几斤重的就算是大鱼，也有人认为几十斤重的才算是大鱼，而笔者所说的大鱼至少要在五公斤以上，甚至几十公斤，在湖、库等较大的水域中几斤重的鱼是算不得大鱼的。正如“庭院里训不出千里马，花盆里载不出万年松”的道理一样，在小池塘和小水坑中是长不出大鱼的。一般来说，几十斤的大鱼只能生长、生存在江、河、湖、库等较大的水域，而这些大水面本来就是水广鱼稀，要钓获大鱼更非易事。根据笔者垂钓多年的经验和多次钓获大鱼的体会，要在大水面钓大鱼，必须做好以下几点：在湖中及水库等大水面如何钓得大鱼 。