抓回来的花蛤怎么养
优质回答：眼下吃这海鲜正是时候，1斤不到5块钱，鲜香没有刺，凉拌最好吃,下面一起来看看本站小编吃货峰子给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
抓回来的花蛤怎么养1
眼下吃这海鲜正是时候，1斤不到5块钱，鲜香没有刺，凉拌最好吃！
夏天，很多朋友都喜欢吃海鲜，海鲜的营养价值很高，是动物性食物的首选，它含有丰富的高蛋白质、且易于消化吸收，可以为人体提供充足的优质蛋白。同时它所含的脂肪酸、矿物质和微量元素也很高，可以补充营养、降低胆固醇、防止血管阻塞，尤其适合中老年人和女性朋友食用。
夏天吃海鲜这种海鲜正是时候，价格实惠、肉质鲜美，一斤还不到5块钱，很是适合我们平民大众消费，它就是花蛤。花蛤是我们沿海地区最受欢迎的海鲜，夏日的夜晚，烧烤摊、小吃店里都少不了它的陪伴，是下酒下饭、消磨时光的经典菜。
花蛤的做法有很多，可以炒、可以蒸还可以做汤，但我觉得最好吃的做法莫过于凉拌，今天我就分享一个凉拌花蛤的好吃做法：
【凉拌花蛤】：花蛤 梅豆
1.买花蛤时跟老板要一点海水，然后将买回来的花蛤放到海水中养3个小时左右，让其静静地吐会儿沙子。如果没有海水，也可以自己用盐和水按大约1:100的比例兑成盐水，然后再放入花蛤。时间到了以后再将水倒掉，只留下花蛤，然后连盆一起端起来上下左右的晃动，让花蛤更充分地吐出沙子。这一步的原理就像我们人坐车时，由于颠簸晕车呕吐是一样的。
2.取一把梅豆洗净后去掉两边的筋，然后切成丝备用；大蒜剁蒜末备用。
3.起锅加水，烧开后放入切好的梅豆丝焯水，大约焯水3分钟，将梅豆完全焯熟后捞出过凉开水备用；捞出梅豆后接着倒入处理干净的花蛤继续焯水，花蛤煮至完全张开嘴后盛出晾凉，然后将花蛤肉剥入盘中备用。
这一步一定要注意，梅豆和豆角、四季豆一样，一定要焯熟再吃，否则吃了会中毒。
剥好的花蛤肉为了去沙更干净，可以再用清水冲洗几遍。
4.然后调个碗汁：碗内放入蒜末，然后加入一勺白糖、适量的蚝油、米醋、生抽，然后将调料完全搅拌化开即可。
5.控干水分的梅豆丝放入碗中，再放入花蛤肉，然后倒入调好的碗汁，搅拌均匀后装盘即可。
梅豆丝的清香加上花蛤肉的鲜美，吃起来特别的可口开胃。这道菜花钱不多，而且特别简单，几分钟就上桌，太解馋了！如果喜欢你也试试吧。
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抓回来的花蛤怎么养2
又到了吃花蛤最好的季节，香辣入味的炒花蛤和炎热的夏天最配了，如果再来上一杯啤酒就更巴适了。花蛤是所有的海鲜中最便宜的，一斤只需要6块钱左右，我们普通老百姓也完全可以实现花蛤自由。尽管便宜，花蛤的味道一点都不“打折”，肉质肥美鲜嫩，用辣椒炒一炒，香辣入味，我自己能吃一盘，完全好吃到停不下来。
花蛤好吃营养又便宜，唯一的缺点就是太难清洗了。有时候洗不干净，吃起来非常硌牙，很影响口感。不着急吃的话可以提前养上一天，但是急着吃的话我们该怎么办呢？怎么做才能将花蛤短时间内清洗干净呢？其实也是有方法的，掌握一个小技巧就可以了。
那接下来就分享大家一个清洗花蛤的小技巧，学会这样做，花蛤疯狂吐沙，拦都拦不住，1-2个小时就能洗的干干净净，一起来看一下做法吧。清洗花蛤时，掌握1个技巧，只需2个小时就吐尽泥沙，洗得干干净净。
【洗花蛤】
食材：花蛤、食盐、油、水。做法步骤：
第一步：首先买回来的花蛤先清洗一下，将表面的杂质清洗干净，然后放到清水里浸泡，水里加上一勺食盐和少许油，搅拌均匀，浸泡2个小时左右，中途换一次水，可以看到花蛤自动吐沙，浸泡好之后清洗干净就可以了。
第二步：清洗干净的花蛤也不要直接下锅炒，下锅焯一下水，水里加上适量的料酒去腥，煮至花蛤微微开口捞出来，用清水冲洗几遍，这样花蛤会更加干净，一点泥沙都没有，绝对不会硌牙，口感非常的好。
小贴士：洗花蛤的时候加上适量的食盐和油，可以很好的促进花蛤吐尽泥沙，只需要2个小时就可以洗得干干净净了。洗干净的花蛤也不要直接炒，焯一下水，焯完水再多清洗两遍，不但可以去腥也可以将花蛤中的泥沙清洗的更加干净。
清洗花蛤的小技巧大家都学会了吗，一两个小时就能把花蛤洗的干干净净，大家下次可以试试这个方法，简单实用。
抓回来的花蛤怎么养3
大家好，我是沈小怡。每天，我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得，有眼光的你记得关注我，并且每天来看我哟。
说到花蛤，我想应该没有人不喜欢吃吧？
这两年，花蛤不知道怎么突然就火了起来。高档餐厅，拿花蛤和其他海鲜一起做蒸汽海鲜，原汁原味，蒸出来的汁水还能煮粥，一点也不浪费。夜宵夜排挡，烤花蛤、蒜香花蛤，都是点击率超高的菜品，三五好友，点上一份花蛤，再来几瓶啤酒，边吃边聊，可以high到大半夜。
俗话说：凉水蛎子，热水蛤。意思说天冷的时候，牡蛎最肥美，天热的时候，蛤蜊最肥美。花蛤算是蛤蜊的一种，一般在7、8月份肯定是最好吃的。除了冬天不建议吃花蛤，春天和秋天也是可以吃花蛤的，谁让我们这么爱吃呢？
其实，在挑选购买花蛤的时候，买到不肥美的花蛤还是小事，买到满壳都是泥沙的花蛤，回家还不会处理，最后吃了个满嘴泥沙，那就糗大了。这样，不但不卫生，也吃不过瘾，而且会破坏一整天的心情。
那我们究竟该如何挑选购买花蛤呢？
1.建议去大一些的菜场和摊位购买，这样买的人多，花蛤也比较新鲜。买好赶紧回家，不要让花蛤在塑料袋里闷太久。
2.活的花蛤在静止状态下，会伸出长长的“舌头”，如果用手去触碰，又很快会缩回去。死的花蛤，不但不会伸舌头，就算会伸舌头，用手碰一下也缩不回去。
3.开口不动的花蛤，可能是死了很久了。
总之，有条件的话，而且是在摊贩允许的情况下，可以和摊贩借一双筷子一个个地挑选，因为平时摊贩也是这么干的，所以他们一定会有至少一双筷子。别问我怎么知道，买多了看多了自然知道啊。
买到新鲜鲜活的花蛤，还只是第一步。如何处理花蛤，是更重要的第二步。因为买回来的花蛤，多多少少都会有一些泥沙。
想要让花蛤快速干净，有3个办法教给你：
1.用盐水或香油浸泡花蛤，让花蛤慢慢吐泥沙。
2.一个盆用水装花蛤，另一个空盆扣在上面，来回剧烈摇晃，让花蛤快速吐泥沙。
3.提前用热水焯烫花蛤，让花蛤去腥去泥沙，一举两得。
当然，如果运气好，也可能会买到摊贩已经养好的花蛤，买回家可以直接炒了吃。对，花蛤最常见的家常做法，就是用葱姜爆炒，吃的就是花蛤的原汁原味，鲜得眉毛都要掉下来了。
但今天，我要给大家分享的是一道看起来很难，做起来却很简单的蒜香花蛤。
跟着我的方法做，花蛤鲜嫩入味还不腥，完胜外面饭店卖的，学会后，相信你们再也不想去外面吃花蛤了。除了健康卫生放心，还很便宜呐！
蒜 香 花 蛤
参考份量：2-3人份
制作时间：30分钟
难易程度：★★☆☆☆
食 材
花蛤700克
调 料
香油2克 / 油5克
大蒜4瓣 / 小葱4根
蒜蓉辣椒酱20克
蚝油3克 / 白砂糖3克
做 法
1.买回家的花蛤浸泡在清水里，滴2滴香油，静养1-2小时，让花蛤慢慢吐泥沙。养花蛤的时候，可以把大蒜去皮切成蒜末，把小葱洗净切段。
2.两只手在水里来回反复揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来，把花蛤洗净。
3.锅里烧水，等水烧至快开的时候，把沥干的花蛤放入锅里焯烫，等花蛤开口，就把花蛤捞出来，放至一旁备用。
4.等所有的花蛤都开口捞出后，用手把花蛤另一半的空壳掰开扔掉。
5.锅里倒油，油热后，把蒜末和葱段爆香，再放入蒜蓉辣椒酱和白砂糖，炒出香味。
6.锅里倒小半碗热水，煮开后倒蚝油，翻炒均匀，把花蛤倒入快速翻炒出锅。
小 怡 的 秘 密
1.如果想偷懒，可以买摊贩已经养好的花蛤；如果时间宽裕，就用盐水或香油浸泡花蛤，让花蛤慢慢吐泥沙；如果时间紧张，可以用摇晃花蛤的方法，或者直接热水焯烫花蛤，这两种方法都比较简单粗暴。
2.提前用热水焯烫花蛤，不但可以快速去除花蛤的泥沙，还能去除花蛤的腥味。焯烫花蛤的水，千万不要倒掉，过滤后可以烧一个番茄蛋花汤，或者紫菜虾皮汤，还可以有海鲜味但没有海鲜的蛋花粥，简直就是绝了。
3.焯烫完的花蛤也可以不掰掉另一半的空壳，但是这样不但占地方，拍照也不好看。焯烫到位的花蛤，会主动开口，另一半的空壳轻轻一掰就会掉。
4.蒜蓉辣椒酱是这道菜的主要调料，也是万能调料之一。李锦记或张氏记的蒜蓉辣椒酱都不错，建议家里常备，蒸海鲜、炒海鲜、夹馒头、拌米饭、抹馅饼......都可以用到。
5.酱料调好，把花蛤倒入要快速翻炒，以免花蛤变老。如果掌握不好火候，可以提前先把蒜蓉辣椒酱、白砂糖、蚝油和热水搅拌均匀备用，炒的时候直接倒入锅里就行了，这样就不用担心因为翻炒不及时而糊锅。
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蒜香花蛤，我经常在饭店里和夜排挡上吃，却不曾想它的做法竟然那么简单。厨房新手和小白只要跟着我的方法做，也能轻松搞定。简直可以用最简单的做法、最大师的味道来形容这道菜！
家里炉灶的火力，肯定比不上饭店和夜排挡，所以第一步把花蛤放入快开的热水里焯烫，可以让花蛤在最短的时间内变熟，保持肉质的鲜嫩。如果直接炒，可能炒半天花蛤也不一定开口，而且很容易炒出一堆水来。焯烫完的花蛤，如果还有顽固的泥沙，可以再用净水逐个冲洗一下。
同样的做法，适用于所有的贝壳类。嘴馋了就能自己在家做，朋友来家里做客，也能拿这道菜来宴请朋友，好看好吃，还能下酒，拍照发朋友圈肯定可以圈粉无数，你要不要学学做做呢？
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