养的花蛤怎么不张嘴
优质回答：花蛤能放冰箱冷冻吗 花蛤怎么保存好,下面一起来看看本站小编趣味百晓僧给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
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夏天是花蛤上市的日子，不过，如果买多了花蛤，来不及煮熟吃，怎样保存可爱、生猛的小花蛤呢。那么花蛤能放冰箱冷冻吗?
一、花蛤能放冰箱冷冻吗
一般最好不要。因为花蛤(蛤蜊)是活体，放在冰箱冷藏会使花蛤死亡。正确的办法是将花蛤放在水里养着，这样花蛤就不会死掉。不过，海鲜大量存储的话，一般是冷冻保存，但要是活的，不要直接冻，因为没法判断冻之前是活的还是死的。只要保证冷冻前是活的，冷冻的不要紧，在一定时间内解冻后照样能吃。
当然，花蛤最好现吃现买,吃多少买多少，否则胶质流失,肉质变差,会影响口感，放冰箱味道肯定不如新鲜的花蛤。
二、怎么判断蛤蜊是死的活的
1、如果经常搅动的，就找闭嘴的。如果是在静水里养着，就找张嘴的，碰一下会自己合上的，表示还活着。
2、可以拿两个蛤蜊相互敲击外壳，可以听声音分辨出哪些是有肉的，哪些是有砂的。
注意：蛤蜊是一种时令海鲜，买回家后，最好是马上烹饪，不要在外面久放，以免蛤蜊变质。在食材选购的时候，食物的新鲜程度很重要，尤其是在购买海鲜的时候，一定要看准再买。另外，蛤唎抓回来首先要放在盘子里，放点水让蛤蜊吐泥。放的时间冬天比较久，如果夏天最好不好超过一天，可以等它吐完泥，保鲜在冰箱里，这样可以放一段时间。
三、活花蛤放冰箱为什么会开口
你指的开口是呼吸还是死亡了?活的花蛤都会张嘴呼吸的，一般不用放冰箱里，只要是温度低的地方就中，能活几天，还是尽快吃完为好。如果放冷冻室那就直接冻死了，放冰箱冷冻室里因为温度低，就冻死了，再加上低温有抽湿作用，花蛤就会张嘴了。
四、隔夜的熟花蛤放冰箱还能吃吗
隔夜的花蛤放在冰箱不能吃，最好不要吃隔夜的花蛤，因为隔夜的花蛤会导致我们出现急性肠炎。海鲜隔夜后，会产生蛋白质降解物，吃了会损伤肝脏、肾功能，万万不可以隔夜吃，否则只能倒掉了。
除了花蛤之外，鱼、绿叶蔬菜、凉拌菜都是不能隔夜吃的。青菜新鲜吃能补充纤维素，促进消化，还能补充各种维生素和微量元素的，但隔夜吃的话会产生亚硝酸盐哦，会致癌。
五、为什么花蛤放水中进冰箱冷藏不会死
花蛤是水生动物,离开水源没有了呼吸,就会死掉。放水中把它放进冰箱,只是暂时的停了活动,没有再生长了,等到一定温度的时间可能会活过来。只是，别放在冷冻室,那可能就一命乌呼了。
六、花蛤怎么保存好
保存前注意，买回家的花蛤必须是活的，鲜活蛤蜊是一切的基础。
1、往水里面加入一些食盐，放入花蛤浸泡着，上面盖一层塑料袋，戳几个小孔，放入冰箱里面的保鲜层，这样可以放2-3天左右。
2、用尼龙网袋来装花蛤，用力扎紧袋口，紧到花蛤之间根本没有空隙，尽量压紧，然后装入一个泡沫箱子，上面放上10-20厘米厚的冰块，最厚再盖上盖子或者透明的薄膜。
3、拿一容器稍微加点水，只要能保证湿润就可以，然后放入蛤蜊，在蛤蜊上盖上湿纸巾或者湿毛巾，放入冰箱冷藏，该法要经常看看毛巾纸巾有无保持湿润。
4、将蛤蜊装入塑料袋或者保鲜袋，并将袋子扭紧，以叉子在袋子上叉几个气孔后装入容器，放入冰箱冷藏。
tips：不管哪种方式，都不能存放太久，除非你是要做科学实验。一般来说要三五天吃完。
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秦岭将我国分成了南方和北方，这不仅只体现在地理上，语言方面也形成了“南腔北调”，还有各地老百姓的饮食差异。比如北方人以面食为主，南方人则更喜欢大米；北方人喜欢吃甜粽子，南方人独爱咸肉粽。就连被称为“夜市霸主”的蚬子和小龙虾，也在口味上分成了南北两派。
俗话说“大海鲜饱眼福，多吃口腻，小海鲜饱口福，久食不厌”。而各种蚬子就是小海鲜里最受欢迎的一种。蚬子是北方人的叫法，南方习惯称其为花蛤，也就是我们常说的花甲。如果再专业一点，就应该叫蛤蜊。
蛤蜊是多种双壳纲可食用贝类的统称，比较常见的有花蛤、青蛤、白蛤，以及本文重点要讲的文蛤。
其实消费者对各种蛤蜊都是脸盲，就连很多学者对它们的分类都吃不准。不过这些并不重要，只要个头和新鲜度够就行，至于味道真没太大区别。
在我国，蛤蜊是仅次于牡蛎（生蚝）的第二大养殖贝类，其中文蛤就有三大产区，分别是山东滨州、辽宁西海岸和江苏如东。
文蛤不仅肉质鲜美，它的蛋白质含量也很高，而且还有钙、铁、锌、磷等营养。清朝时期，乾隆皇帝还将其御封为“天下第一鲜”，不过有时候这个说法也被安在明朝正德皇帝身上。
在日本，文蛤是婚礼和女儿节不可缺少的美味，因为文蛤在日本文化中有独特的寓意，象征着“夫妇和合”。
作为日本重要的双壳贝之一，文蛤有一对很坚硬的贝壳，而且只有同一对贝壳中的两片才能完全咬合，错配则不能咬合。因此日本人认为有“一生一人，从一而终”的意思。
文蛤在南方最常见的吃法就是白灼，这样可以保留文蛤原本的鲜味。北方人则更喜欢重油重辣。
海鲜市场30元买了6斤文蛤，用这方法简单一炒，一盆不够吃，真香
【辣炒文蛤】
食材：文蛤，葱段、姜丝、蒜片，干辣椒段
调味：清油火锅料、蚝油、盐
第一步：文蛤浸泡吐沙，这里要注意的是，水一定要用温水，而且水温要在50℃左右，水温太高会把文蛤肉烫老，水温太低又吐不干净沙。只有50℃左右的温水才能让文蛤迅速张嘴吐沙。冷水不是不可以，只是太费时间，用温水最多半个小时就能搞定（其它花蛤一样）。如果不急着吃的话就用冷水加食用盐吐沙。
第二步：起锅烧油，下入葱段、姜丝、蒜片、干辣椒段炒香，然后放入清油火锅底料炒匀。
第三步：下入文蛤翻炒片刻，接着加入适量蚝油炒匀。
第四步：最后加入适量清水炖煮1-2分钟，也可以再勾一个薄芡收收汤汁。
有人说文蛤只有白灼的最好吃，才能吃到文蛤原有的鲜味，其实我个人觉得这样说并不对，毕竟各口入各味。
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养的花蛤怎么不张嘴3
导语：花蛤在我们这里人称“最便宜的海鲜”，也叫它花甲，不仅蛋白质和钙含量高，而且脂肪含量很低，吃多少也不用担心长肉。夏天的时候每个烧烤摊都必备一盘炒花甲，味道鲜美，麻辣过瘾，是夏季必备的美食之一。因为爱吃，我也经常买回来自己做，发现总是处理不好，沙子没有办法完全吐干净，吃起来特别的硌牙。
想要花蛤能吐沙干净，我们先来了解一下花蛤的生活环境，花蛤一般都生活在水特别浅的海域，所以沙子特别的多，而花蛤吃食物或者呼吸的时候，是需要把贝壳打开的，所以会进入一些沙子，一般的沙子都在肉的裙边，或者是里面。在裙边的沙子去除比较简单，只要用清水多清洗几遍就能去除干净了，而在里面的沙子就比较麻烦，必须让它自己张开嘴巴呼吸，才能让它自己把沙子吐出来。
花蛤只有在海水里才能张嘴呼吸，所以买回来以后，一定要放到盐浓度和海水一样的盐水中，才可能张开嘴巴，这也是为什么很多朋友说，为什么放盐以后花蛤还不张嘴吐沙的原因，卖花蛤的阿姨跟我说，要一碗水里加一大勺盐才能达到海水的浓度，花蛤也才能吐沙， 而且水温不能太凉，只有温度和浓度都达到了以后，花蛤就能自动的吐出肚子里的沙子了。
花蛤用温盐水泡上三个小时左右，一般就可以完全吐干净了，如果还不放心的，可以放在锅中烧好的开水里，煮到开口，用清水淘洗一次，这样就会一点沙子也不会有了，不过煮过的花蛤鲜味会减少一些。花蛤处理干净以后，就可以准备炒了，我做的方法比较简单，全程只需要3分钟，一盘味道鲜美的花蛤就出锅了。
【炒花蛤】
准备的食材：花蛤、葱、姜、香菜、辣椒、花椒粒、盐、生抽、料酒、酱油。
制作步骤：
1：花蛤处理好以后，清洗干净，葱切段姜切片切，香菜切断备用，辣椒斜着切段。
2：准备炒锅，锅烧热以后放入两勺食用油，油温7成热的时候把花椒粒放入炒出香味，然后再把葱姜辣椒放进去，翻炒两下，把花蛤倒入，大火爆炒，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺酱油，快速的翻炒，这时候花蛤就开始慢慢的张开了，尝下味道，适量的加一点盐进去，等到贝壳全部都打开以后就可以出锅了，只需要3分钟，一道美味的炒花蛤就出锅了。
虽然花蛤里的肉比较小，但是吃起来味道特别的鲜美，而且一斤只要4块钱左右，是不是比吃肉还经济实惠。现在天气比较热，10块钱炒上一大盆，一家人围着吃着美味的花蛤，聊着天，是不是也是非常惬意的事情。
花蛤虽然经济时候，但是毕竟是海鲜类，朋友们在购买的时候，也要注意3点。
1：买花蛤的时候最好去超市购买，因为超市的花蛤一直在打氧气，所以含沙量会比菜市场里的少很多，死的也会少很多。
2：要买新鲜的花蛤，尽量选择有张口换气的，不要买已经开壳的花甲，那是已经死了的，不新鲜了，炒熟以后的花蛤如果有没有打开的，那也不能再吃了，也不是新鲜的花蛤。
3：花蛤在炒的时候一定要大火快炒，全部开口以后就可以盛出来了，否则肉就会炒老，不好吃了。