花蛤怎么养才会更鲜
优质回答：春季吃花蛤，如何洗净泥沙？大厨教你辣炒花蛤，鲜嫩多汁滋味足,下面一起来看看本站小编小茉莉美食记给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
花蛤怎么养才会更鲜1
转眼已经是最美四月天，中午的气温已经很高了，有种初夏的感觉，便惦记起花蛤的味道。虽然花蛤一年四季都可以买到，但是冬天的温度低，花蛤长得最慢，所以整个冬天都没有吃。现在气温高了，花蛤已经开始长肥了，因此花蛤也可以吃起来了。
熟悉花蛤的都知道，花蛤是贝壳类海产品，生长在海里，因此花蛤中会有泥沙。那么买回家的花蛤应该如何清洗才能将泥沙洗净呢？首先花蛤买回家，需要先让花蛤吐净泥沙，再进一步清洗。很多人都知道，在浸泡花蛤的水中，加入少许食盐，可以模仿海水，从而让花蛤吐沙。其实，除了加盐以外，我们还需要在水中滴几滴香油或者食用油，这样会让花蛤吐得更快。花蛤吐净泥沙后，我们在用流动的水冲几遍，就可以将花蛤清洗得非常干净了。
花蛤属于海鲜的一种，很多人都喜欢吃，尤其是到了夏天，大街上摆满了大排档，小龙虾，烤串，花蛤是必点的项目，再配上冰冰的啤酒，一天的辛苦劳累瞬间消失。花蛤属于海鲜的一种，营养丰富，其中蛋白质含量高，脂肪低含量低，另外还含有多种维生素以及人体所需的微量元素。是一种不错的绿色营养食品。
花蛤的吃法有很多，可以直接炒，也可以做汤，还可以做成花蛤蒸蛋等，都是营养又美味。今天跟大家分享一道特别经典的辣炒花蛤，做法简单，做出来的花蛤鲜香嫩滑，滋味十足。像这样一份辣炒花蛤，在饭店购买的话价格要在20以上，我们自己在家做成本不足10块钱，而且自己购买的花蛤特别新鲜，吃起来也更加的放心。下边就将辣炒花蛤的方法分享给大家，喜欢的朋友也一起做起来吧~
---辣炒花蛤---
【食材】花蛤1斤，青椒半个，洋葱1/4个，葱花姜片适量，干辣椒3个
【调味料】郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，食盐3克
【具体做法】
第一步、花蛤的清洗
买回家的花蛤放入清水中，加入食盐，滴入2滴食用油，浸泡2-3个小时。盆底会看到很多泥沙。我们需要将花蛤用流动的水冲几遍，就可以洗得非常干净了。
第二步、配菜的处理
将青椒清洗干净，去掉籽，切成丝。将洋葱去掉表面的老皮，切成块状。葱花姜片干辣椒切好备用。配菜大家也可以根据自己的喜好选择其他的。
第三步、炒花蛤
锅中烧热，倒入食用油，油热后，下入葱姜蒜，爆出香味。锅中加入1勺郫县豆瓣酱，充分煸炒出红油和香味，下入青椒和洋葱，翻炒至上色。
下入花蛤，大火翻炒，花蛤会慢慢张开，烹入料酒和生抽，继续翻炒，直到花蛤全部张开，加入食盐调味，翻炒均匀即可。
花蛤要趁热吃，刚出锅的花蛤，个个饱满，放在嘴边，轻轻一嘬，肉就吃到嘴里，鲜嫩多汁，肉质爽滑，麻辣鲜香，滋味十足，特别美味，一顿能吃一大盘。
【小茉莉有话说】
1、辣炒花蛤的配菜大家可以根据自己的喜好自己添加。辣椒的量也可以根据自己能接受的程度进行调整。
2、花蛤属于海鲜类，吃的就是鲜，因此我们在炒的过程中尽量少放一些调味品，来更多的保留花蛤本身的原汁原味。
3、由于郫县豆瓣酱有咸味，因此我们加入食盐的时候要控制量，可以少量多次来加，避免一次加多太咸。
4、花蛤属于海鲜类，要趁热吃，避免变凉后食用，容易引起肠胃不适。
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花蛤怎么养才会更鲜2
花蛤是我们海边人最常吃也最喜欢的海鲜了，不管是炒着吃还是做汤、蒸蛋，味道都极其鲜美！而且价格实惠，五块钱就能炒一大盘，花蛤肉的脂肪含量低、不饱合脂肪酸含量高，而且还含有人体所必须的钙、镁、铁、锌等微量元素，很适合老人和孩子食用，我家隔三差五便做一次。
花蛤好吃，但很多朋友却不会去沙，大部分人都只是把花蛤往水里一泡，加点盐就不管了，让它自己往外吐吧，往往炒出来后，个个都还有沙，不得不扔掉。那么到底要怎样做，才能吃到鲜嫩无沙的花蛤呢？今天我就把我的去沙小方法分享给大家，这个方法还是跟一个老渔民学的，因为经常买他的海鲜，闲聊时，他就会经常跟我分享各种制作海鲜的小窍门，方法虽然都很简单，却特别管用，下面看看我是怎么做的吧：
首先，买回来的花蛤先用清水冲洗一下，挑出空壳的或者已经开口死掉的花蛤扔掉不要，然后取一个空盆加入适量的清水，再倒入几滴老黄酒或者料酒、适量的白米醋、1勺盐、几滴香油，将其搅拌均匀后再倒入共蛤，放一边静置1个小时左右，这样花蛤就会自动往外吐沙子了，而且做出的蛤肉也更鲜嫩、更入味还没有腥味。
时间到了以后，我们再取一个空盆倒扣在盛花蛤的盆上面，最好是盆口一样大的，盖紧后两手握紧盆的边沿上下左右使劲晃动，这个时候花蛤也就会像我们平时坐车晕车一样，因为剧烈摇晃而开始狂吐沙子了，晃动一两分钟后，我们打开盆，就会看到盆内的水已经特别脏了，不要停，再继续晃动，大约五、六分钟左右，再打开盆子，用清水多冲洗几遍，这个时候的花蛤就会很干净了。
如果还是担心花蛤不够干净，我们可以再加一步焯水，水烧开以后将花蛤倒入锅内，待花蛤张开嘴后立马捞出，再用流动的水清洗几遍，这样处理过的花蛤绝对干净，不会吃到一粒沙子！焯过花蛤的水也不要扔掉，沉淀后用来做海鲜疙瘩汤，鲜美极了！
经过这几步处理的花蛤，就可以放心进行下一步烹饪了，注意：花蛤焯水时，时间不可过久，花蛤张开口后就要马上捞出，因为我们还要再进行二次烹饪，焯水的时间久了，花蛤就会失去原本的鲜味，而且蛤肉也会因为煮得太老咬不动！
花蛤要想无沙，选花蛤也很重要，如果买的花蛤不新鲜，是怎么洗也洗不干净的，我们挑选花蛤时都是泡在水里的，不要以为开着口的花蛤是在在喘气，觉着它是活的，正好相反，越是在水里张着嘴的花蛤，越是死了很久的，这种花蛤千万不要选！有的朋友就会说，那我知道了，我选紧闭着口的，也不一定哦，不信你可以拿起两个闭口的花蛤对着敲几下，有好多都是空的，我们选花蛤时最好选半吐舌头的，用手轻轻一触它就会缩回去，这样的花蛤才是新鲜、肉质鲜美的花蛤！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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花蛤怎么养才会更鲜3
花蛤是我们常见的一种海鲜，生长周期短，比较适合养殖。花蛤肉质鲜嫩，营养全面，有“天下第一鲜”之称。不过吃的时候也是要清洗干净，才能避免吃的时候花蛤碜牙的尴尬。，那么应该如何让花蛤快速吐沙，并且能够干净彻底呢？
1、用咸温水泡，让花蛤自动吐沙。
大家可以准备40度左右的温水，加一些食用盐，让温水感觉有些咸度，然后将花甲浸泡咸温水中。在盐水里泡的时候，还可以往里面放入一个铁勺，花蛤闻到铁的气味，就会自动的吐沙子，很快就吐干净了。
2、用盆来回摇晃
大家可以找个大点的盆或者盒子，把花蛤放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然花蛤的壳子就会碎了。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。
3、直接放锅里蒸
大家可以把买回来的花蛤洗干净后，直接放到锅里蒸，等到花蛤把“门”打开了再捞出来洗一遍，简单粗暴，有点先斩后奏的意思，洗完之后再次回锅重造，加入调味料炒制，几分钟就做好了一道美味。
4、焯水
我们都知道花蛤买回来会有非常多的沙子，在制作的时候我们可以对花蛤焯水，焯水目的就是让它把里面的沙吐得更干净，并且缩短了烹饪的时间。
这样做之后， 花蛤 就可以快速吐沙，并且吐得很干净，很彻底了。大家还有不同的吐沙方法吗？