超市购买的花蛤怎么养
优质回答：洗花蛤时，不要只放油和盐了，教你1招，花蛤吐沙快速又干净,下面一起来看看本站小编清清爱做菜给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
超市购买的花蛤怎么养1
每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。花蛤，是一种软体动物，个头是比较小的，也常常被叫做花蛤，我国沿海地区产量较多，随着养殖技术的发展，现在花蛤大量被商户们养殖，随着保鲜技术的提高，不近海的地区用可以吃到新鲜的花蛤了。
花蛤的体型小，里面的肉也很少，只要注意一下烹饪技巧，做出来的花蛤是非常鲜美的，常见的做法有炒花蛤、花蛤粥、花蛤鸡汤等等，出锅之后就可以闻到一股鲜香，吃起来又鲜又下饭。花蛤中含有丰富的脂肪、蛋白质、氨基酸等营养成分，经常吃可以起到补钙、降低胆固醇、滋阴润燥等作用哦！而且它的热量也不是很高，也不用担心会变胖哦！
大家都知道，花蛤是生长在海里的，所以它会吸食很多的泥沙，从捕捞到商场里售卖，花蛤里面还是有很多的泥沙，所以我们在炒花蛤时，一定要先把花蛤里面的泥沙清理干净，这样吃的时候才会清爽不吃到石头。那么有的朋友在让花蛤吐沙的时候会用盐和油，其实这样是不对的，清清从老渔民那里学会了一招，可以让花蛤疯狂快速地吐泥，我们一起来看看吧！
【食材准备】：花蛤 食用油 高度白酒 大蒜 生姜 香葱 干辣椒 淀粉
一、用高度白酒泡花蛤
为什么说用盐和油的方法是错的呢？这是因为用盐泡花蛤的浓度比较低，无法让花蛤开嘴把泥吐出来，而放油的效果会好一些，但是油会吸住花甲上的脏东西，处理得不是很干净，我们不妨试一试下面这个方法。
把买回来新鲜的花甲倒在大盆里，接着拿出一瓶高度白酒，往里面倒入三四勺，如果你准备的花甲比较多，那就多倒一些，高度白酒不仅可以使花蛤开嘴吐沙，还可以起到杀菌提鲜的作用哦！倒入白酒之后，再用手抓拌一会，接着倒入大量的清水，继续用手抓拌均匀，接着让它留着慢慢的吐沙就可以了。
二、准备配料
炒花甲一定要配上一些配料，不然会有腥味，吃起来就不会那么的美味了，趁着花甲还在吐沙，我们就来准备一下配菜，等会炒花甲的时候就不会手忙脚乱了。
首先准备几个大蒜和生姜，大蒜剥皮之后切成蒜末，可以切得碎一下，接着把生姜清洗干净，把生姜切成细丝，拿出一半的生姜再切成姜末，切好之后装盘备用。接着准备几颗香葱，香葱清洗干净之后，放到案板上切成葱段，还可以再准备几颗干辣椒，干辣椒切成小圈，如果你不喜欢吃辣，那就可以不放辣椒。
三、洗花蛤
让花蛤吐上一个小时的沙，就差不多了，我们用手去搅拌，捞一捞花蛤，会发现盆地堆积了许多的泥沙，水就变得很浑浊了，这就说明花甲已经把泥沙吐干净了。
接着我们把花蛤捞出来，把它放在一个大碗里，再次加入大量的清水来清洗，用手搓一搓花甲的表面，可以将花蛤表面的黏液洗掉，清洗过后再将花蛤捞出来，这样处理过后花蛤就变的很干净了，炒熟之后就再也不会吃到泥沙了，大家可以试一试这个方法哦！
四、起锅炒花甲
配料准备好了，花蛤洗好了，下面我们就把锅放到灶台上，不用加油，直接把花蛤倒进去翻炒，用锅铲翻炒一会，接着倒入适量的料酒，可以给花蛤增香去腥，接着盖上锅盖焖一分钟的时间。一分钟之后打开锅盖，就会看到花甲个个都打开了嘴巴，这时我们还需要把 它盛出来，放在盘子里备用。
接着我们需要再次起锅烧油，把配料炒香，等会把花蛤一起放进去，炒出来的才会更加的香，油热之后先把姜末蒜末倒进去炒香，接着加入一勺生抽，少许的蚝油，少许的料酒，最后准备一碗淀粉水，把里面的材料翻炒均匀。接着把花蛤倒进去翻炒，让花蛤能够充分地裹上料汁，随后把姜丝、葱段、干辣椒也放进去，翻炒断生之后就可以出锅了，装盘就可以拿出来享用啦！
用高度白酒泡过的花蛤是没有泥沙的，可以放心大胆地吃，在炒的过程中用不需要放盐，因为花蛤本身就有甜味，只需要放一些提鲜的调味料就可以了，这样吃起来口味才合适哦！
好了，今天的分享到这里就结束了，洗花蛤时，不要再放油和盐了，学会老渔民教的这一招，花蛤快速吐泥，还非常的干净，学会了就试试吧！好了，看到最后记得给清清点赞+转发哦！关注清清，下期内容会更精彩。
超市购买的花蛤怎么养2
花蛤是我们常见的一种海鲜，生长周期短，比较适合养殖。花蛤肉质鲜嫩，营养全面，有“天下第一鲜”之称。不过吃的时候也是要清洗干净，才能避免吃的时候花蛤碜牙的尴尬。，那么应该如何让花蛤快速吐沙，并且能够干净彻底呢？
1、用咸温水泡，让花蛤自动吐沙。
大家可以准备40度左右的温水，加一些食用盐，让温水感觉有些咸度，然后将花甲浸泡咸温水中。在盐水里泡的时候，还可以往里面放入一个铁勺，花蛤闻到铁的气味，就会自动的吐沙子，很快就吐干净了。
2、用盆来回摇晃
大家可以找个大点的盆或者盒子，把花蛤放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然花蛤的壳子就会碎了。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。
3、直接放锅里蒸
大家可以把买回来的花蛤洗干净后，直接放到锅里蒸，等到花蛤把“门”打开了再捞出来洗一遍，简单粗暴，有点先斩后奏的意思，洗完之后再次回锅重造，加入调味料炒制，几分钟就做好了一道美味。
4、焯水
我们都知道花蛤买回来会有非常多的沙子，在制作的时候我们可以对花蛤焯水，焯水目的就是让它把里面的沙吐得更干净，并且缩短了烹饪的时间。
这样做之后， 花蛤 就可以快速吐沙，并且吐得很干净，很彻底了。大家还有不同的吐沙方法吗？
超市购买的花蛤怎么养3
春天伊始之时，各种海鲜就陆续端上人们的餐桌，大小黄花鱼、墨斗鱼、皮皮虾、各种贝壳类不一而足。在这之中，最为经济实惠的莫过于花蛤了，鲜活的花蛤被养在超市的水缸中或是菜市场的脸盆中，一斤才几块钱，来往的人每每都会称上两三斤，回家火辣辣地一爆炒，就着几两小酒，再煮盘毛豆和花生，简单又满足的一餐，在鲜美中愉快地度过。这种平凡平淡如水而又幸福的日子，我想，就连不食人间烟火的神仙也会羡慕的吧？
花蛤肉不多，吃在味道。最喜欢手拿着吃，拿起一个，剥掉黑色的部分，然后嘴往前凑，那么一吸溜，欢快地咀嚼，急急地下肚，一个两个三四个，直到面前堆起贝壳山，不吃完最后一个决不罢休的豪迈气概表现的淋漓尽致，无一丝隐藏。花蛤味道鲜美但不好洗净泥沙，很多时候吃到嘴里的花蛤还会硌牙。但你看了我今天的分享之后，你就会轻松掌握如何让花蛤吐净泥沙，吃到干净清爽的花蛤。
【爆炒花蛤】
【材料】：花蛤2斤、干辣椒几个、葱半棵、蒜半头、姜1小块、黄酒2汤匙、黄豆酱2汤匙、辣椒酱2汤匙、白糖少许、油盐适量、香油几滴。
【步骤】：1、首先我们要买鲜活的花蛤，买回家的第一件事就是让它吐泥沙，怎么做？把花蛤放进清水盆中，水里加少许盐，再滴几滴香油，把花蛤养上小半天，这个过程就是让它吐净泥沙的第一步。
2、在炒花蛤前，我们要先把酱汁调好：黄酒、黄豆酱、辣椒酱、盐、白糖混合均匀。有人说一定要放辣椒酱吗？我建议大家放一点，任何辣椒酱都可以。
3、把葱、姜、蒜、干辣椒都改刀待用，其中，蒜要多放些，非常提味儿。
4、花蛤养好之后，在烹饪前，要反复用清水多冲洗几遍，其实，在冲第一遍时，你会发现盆底有许多的泥沙。直到盆中水变得非常清澈，然后冷水下锅把花蛤再焯一下，待花蛤张口时即刻关火，把花蛤捞出沥水。是的，冷水下锅的目的是为了进一步让花蛤吐出残存的泥沙。有人会说，这样焯水会不会把花蛤的鲜味儿焯没了，其实不会，在热水中焯久了才会流失鲜味，冷水中没有这个问题。到这一步，花蛤中的泥沙基本就非常干净了。
5、热锅热油，炝香葱姜、干辣椒，其中，蒜末这里放一半留下一半。大家可以看出来，葱姜我放的很多，您在做这道菜时，也不要放少了。
6、葱姜炒香后，倒入花蛤转大火迅速翻炒，翻炒均匀后，倒入我们事先调好的酱汁，继续大火翻炒出酱香味儿。
7、最后撒入我们留下的另外一半的蒜末，再次翻炒均匀就可以出锅装盘了。
8、香气扑鼻、香辣可口、开胃下酒的爆炒花蛤就大功告成了，你想吃吗？赶紧动手试试看吧！
更多家常美食菜谱，请关注静默成诗。喜欢我的分享就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法，欢迎留言与大家一起分享。