茉莉花雪芽怎么养

茉莉花雪芽怎么养

茉莉雪芽2018｜茉莉入茶，让人迷了心魄的香甜,下面一起来看看本站小编茶香记生活家给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

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茉莉花茶，存在于很多人记忆之中。从街头巷尾到各地的茶馆，它是老北京人爱的「香片」，亦是江南寻常所见之物。

也许过于熟悉，也便少有人深究茉莉花茶，少有人知：福州这片历史最悠久、技艺最精湛的茉莉花茶产地。

福州茉莉花茶

福州的茉莉花茶历史悠久，于宋代开启了窨制茉莉花茶的篇章，清朝时期一度因深得慈禧太后的喜爱而被纳为皇家贡茶。

不仅如此，其技艺最为精湛，其整个制作技艺被列为国家级的非物质文化遗产。

△ 福州茉莉花茶享有国家地理保护标志

地处北纬25.5度的福州，气温、水源、光照等条件适宜，茉莉花露地栽培，其生长有着得天独厚的优势。以福州当地所产的茉莉花窨制茶胚，制得的才能称得上正宗的福福州茉莉花茶。

国家级非遗传承大师

自1982年茶厂建立，福州茉莉花茶传统窨制工艺非物质文化传承大师——陈光富老师，一直带领着厂里四位非遗技艺传承人，坚持着用传统的福州窨花手艺，制得「人间第一香」

△ 传统窨制工艺非物质文化传承人 陈光富

「茉莉雪芽」，以明前采摘的一芽二叶烘青绿茶为原料。

入伏之后的福州茉莉鲜花，因光照等条件充分，茉莉花浓度高、精油成分多，花香最为浓郁，以此窨制，才是传统茉莉花茶的制作。

但闻其香，不见其花

窨制，花茶制作的一个核心工艺。简单来说就是利用茶叶的吸附性和茉莉花的吐香，以达到“茶引花香，以益茶味”

全手工窨制的茉莉花茶，工序繁复。从含苞待放的花骨朵采摘后的伺花、筛花窨制、通花、起花、烘干茶青，每一窨制，九道工序，历时三天才能完成；六窨，近二十天才能完成它的整个窨制过程。

花茶，本质上还是茶，将茉莉花完全窨制到茶里面，茶完全吸收花香。

细嫩春茶，加上伏天茉莉，以及绝妙的窨制工艺，就会成就出被无数爱茶人追捧的「冰糖甜」。

冰糖甜，茉莉香

开袋取茶，只闻着茉莉清香阵阵

以盖碗冲泡，投茶3g，注水润茶，鲜灵悠扬的茉莉花香瞬间弥漫了整个屋子。

茶汤黄绿，些许的茉莉干花点缀其间，清新秀丽。

前几泡，花香浓郁，茶香入水，满口的花香；四五泡，甜润似冰糖，甘甜润心田；七八泡，花香轻柔，尽是清甜之味。

六窨一提，十分耐泡，十来泡有余，足以喝一下午。

饮茶过后，喉咙口齿之间留下淡淡的清香，淡淡的甜味，回味许久。

自饮之时，亦可选用盖盅/玻璃杯冲泡，投茶1.5g，可根据喜浓淡酌情增减茶量，80~90度的水温，一得清欢，茉莉花茶的芳香，足以缓解一天工作的疲倦。

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一香入茶，谓之香片，福州早在宋代就开始了窨制茉莉花茶的篇章。

清朝时期，因慈禧太后对茉莉花茶的钟情，福州茉莉花茶就已纳为贡茶，香传千秋。

△ 陈威威 福州茉莉花茶传统窨制工艺非物质文化传承人

九十年代时是福州花茶的巅峰时期，全国花茶的90%均产自福州。

在中国出口的茶叶当中，福州茉莉花茶达到了70%，对于欧美国家来说，茉莉花茶的香味，正是当时最为时髦的中国茶味。

今天威威老师推荐的「茉莉雪芽」，经福州茉莉花「六窨一提」精制而成，兼有茉莉的甜郁与绿茶的清雅，鲜灵幽扬，耐冲泡，性价比高，是中端茉莉花茶的首选。

茉莉 心爱怜

福建的茶胚加福州茉莉花来窨制，这才能称得上正宗的福州茉莉花茶。

看到这随风翻动的茉莉花田，还没敞开胸襟的深深呼吸，人已迷醉了。

秉承传统茉莉花茶的制作工艺，必须选用福州入伏之后的鲜花来窨制茶坯，这时的光照时间充足，茉莉花的精油成分多、浓度高，花香最是浓郁。

这款茉莉雪芽以明前采摘的，一芽一二叶的烘青绿茶为原料，配以威威老师家自有花田出产的正统福州茉莉花，用传统的老手艺窨制了六个回合才罢了。

古法窨制的鲜灵

花茶窨制是花茶制作的一个核心工艺。

新鲜的茉莉花为湿，茶胚为干，当干与湿的混合在一起时，鲜花水分就导到干的茶胚里，花中的芳香成分、精油成分也全部通过水分导到茶里面。

一盏香片，花木情深。全手工窨制的茉莉花茶，工序繁复，从早春至仲夏，至少要半年才能做出如此清香盈袖的香片。

非遗大师亲制

自1982年茶厂建立，福州茉莉花茶传统窨制工艺非物质文化传承大师——陈光富老师，一直带领着厂里四位非遗技艺传承人，坚持着用传统的福州窨花手艺，为沁甜的福州茶，添上迷人的茉莉芬芳。

△ 陈光富 福州茉莉花茶传统窨制工艺非物质文化传承大师

●茶胚制作 3月时起，一批批制作烘青绿茶原料送至，制茶的老师傅们在精心制作后便存入冻库保存。

●鲜花采摘 7月始福州夏花绽放，茶花工人们待入伏才开始采摘符合标准的花苞。

●伺花 白天采回的花骨朵傍晚到茶厂，精心地养护，直至花开吐香，这一道工序叫伺花。

●筛花窨制 夜深时，师傅们小心翼翼地用筛网将还未开放的花骨朵筛出，留下花瓣舒展的花儿与茶叶搭堆，开始窨花。

●通花 凌晨时分，师傅们还一刻未眠地好生照料着，时不时地通花，让鲜花和茶叶散热并且再次充分接触氧气恢复生机之后，再收堆续窨。

●起花 古法窨制的茉莉花茶，花香馥郁却不见其花。只因茶叶充分吸收花香之后，鲜花开始失去生机，开始衰败。为了防止鲜花的衰败的气味被茶叶吸收，清晨时及时地起花，将茶花分离。

●烘茶静置 起花后，还需将茶烘干、再静置冷却一天。

茉莉入茶 莫失莫离

一个完整的窨次工序需要历时三天才能完成，这只「六窨一提」的茉莉雪芽，就如此一次、两次……六次，近二十天才完成整个窨制过程。

这时的雪芽便纳透了茉莉玉骨冰肌，甜郁清雅。

四窨一提是福州花茶最基本的条件之一，窨次越高，代表花茶的花香成份越高，它的耐冲泡程度越好。

花香成分：四窨＜五窨＜六窨＜七窨＜八窨＜九窨

耐 泡 度：四窨＜五窨＜六窨＜七窨＜八窨＜九窨

经过传统古法「六窨一提」的茉莉雪芽，花香与茶香相融相和，均衡饱满，似冰糖般甜润，十几道水过后，甜蜜的茉莉花香依旧俏皮地存在着。

从品鉴、适口度、耐泡度和价格等方面综合评定，这只「茉莉雪芽」可谓是中端茉莉花茶的首选。

冲泡方法

茶器：白瓷盖碗

投茶量：3~5g为宜

冲泡水：纯净水、山泉水

水温：85~90度

冲泡：下投法冲泡

储存方法：建议冷藏，避免高温。密封，干燥，避光，避异味。

茉莉花雪芽怎么养3

中国茶叶品类丰富，六大茶类中囊括的茶品千姿百态。

而茉莉花茶，作为独立于六大茶类之外的再加工茶，将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。

茶叶饱吸花香，以增茶味，其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软，有着“可闻春天的气味” 之美誉。

这种香，上得了庙堂国宴，下得了市口茶馆。即便不懂茶的人，也很容易喜欢上它。

中医认为，茉莉花茶香气浓郁芬芳，不仅非常提神，能帮助消除春困，还有助于消除郁积于心中的闷气。

所以春天喝一杯香气高扬的茉莉花茶是再适合不过的了。

今天小懂就为大家整理了一份可以闭眼入的茉莉花茶品牌，方便大家买茶时参照，看完记得点赞收藏哦~

中茶猴王

热销单品：口粮茉莉花茶（特级）

对于北方地区的人来说，中茶猴王牌茉莉花茶可以说是无数人儿时的回忆。从前，几乎家家户户都会有这样一包，红金相间的猴王牌“特级”茉莉花茶。

“猴王”牌茉莉花茶是中粮集团旗下中茶公司出品的一款花茶，厂址位于湖南长沙市，其前身是成立于1950年国庆节的中茶公司长沙茶厂。

1982年4月，中茶公司注册了“猴王”商标，主要用于花茶，寓意企业要像孙悟空一样，一个筋斗可以远赴十万八千里，让自己的产品走遍神州，走向世界。

张一元

热销单品：7窨茉莉毛尖

张一元茶庄由安徽歙县人张昌翼（字文卿）创建于清光绪二十六年(1900年)，距今也有一百二十余年的历史了，1993年被国家贸易部命名为“中华老字号”。

店名取自“一元复始，万象更新”之意，也有人说是“一块钱一包茶”的意思。

2008年，花茶制作技艺（张一元茉莉花茶制作技艺）被列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

吴裕泰

热销单品：8窨茉莉龙珠

吴裕泰茶庄原名吴裕泰茶栈，由徽州歙县人吴锡卿创建于清光绪十三年(1887年)，距今已有一百三十余年的历史，1995年被国内贸易部授予“中华老字号”称号。

“十年动乱”期间，吴裕泰曾一度改名为“红日茶庄”，直至1985年才再度恢复了“吴裕泰茶庄”的老字号。

2011年，花茶制作技艺（吴裕泰茉莉花茶制作技艺）被列入第三批国家级非物质文化遗产名录推荐项目名单。

牛街正兴德

热销单品：6~8窨茉莉毛尖

正兴德茶庄创办于1738年（清乾隆三年），至今已有280余年历史。最早叫做“正兴号”茶庄，清咸丰七年（1857年）改名为“正兴德茶庄”。

因其创始人系回族，信奉伊斯兰教，故“正兴德”为清真茶庄，1993年被国内贸易部命名为“中华老字号”企业。

1898年，北京“正兴德茶庄”在回民聚集区牛街开业，成为百十年来京城独一无二的清真老字号茶庄，深受广大回族群众的欢迎。

京华茶叶

热销单品：10号，12号，16号

北京二商集团拥有“王致和”、“六必居”、“天源”、“月盛斋”、“金狮”、“龙门”、“桂馨斋”等一批久负盛名的食品老字号，其中「京华」牌茉莉花茶始于1950年。

京华茶叶曾将产品分为十个等级，1号到10号，等级从低到高，价格也相差将近十倍。

现在量产的主要是8号、10号、12号、16号、18号，号数越高、等级越高，窨花越香，茶坯越好，滋味也越醇厚，绵长。

福建中莉

热销单品：茉莉苗毫

福建省福州茶厂源于1925年以福州著名的“何同泰”字号为代表的百余家私营茶行公私合营而成，迄今有近百年的历史。

1999年，福州茶厂获得中华人民共和国国内贸易部颁发的“中华老字号”证书。

目前，以“中莉”、“罗星塔”、“茶界老”为注册商标的茉莉花茶闻名遐迩，茶界百岁泰斗张天福亲笔题赠为“第一家茉莉花茶”。

福建春伦

热销单品：茉莉大白毫

福建春伦集团有限公司原名“中国·福州春伦茶业有限公司”成立于1985年，是农业产业化国家重点龙头企业、“世界最具影响力品牌”企业、“中国茉莉花茶传承品牌”企业、中国茶业行业百强企业。

集团在福州地区设有800亩的生态旅游观光生态园、春伦茉莉花茶文化创意产业园、福州茉莉花茶科普示范基地和7000亩的春伦茉莉花生态种植基地。

碧潭飘雪

热销单品：特级碧潭飘雪

碧潭飘雪是竹叶青旗下子品牌，四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司创建于1998年，拥有定点茶园和无公害茶叶生产基地近40万亩，年生产各类名优绿茶3600吨。

竹叶青独家拥有着“论道”，“竹叶青”，“飘雪”，“宝顶雪芽”等多个知名品牌。

大家觉得还有哪些不错的茉莉花茶品牌，欢迎留言推荐补充！

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