茄子怎么当花养的好

茄子怎么当花养的好

年夜饭，用茄子给家人做一道“花开富贵”，香味浓郁，寓意吉祥,下面一起来看看本站小编早妈美食给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

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俗话说：“陇上紫瓜好，黛痕浓抹，露实低悬”，说的就是我们平常所吃的茄子，做为一种家常蔬菜，几乎人人都吃过，而且茄子的做法也特别多，在《红楼梦》里，曾提到茄子有200多种做法，让进入大观园的刘姥姥惊讶无比。

确实，茄子怎么做都好吃，像红烧茄子，肉沫茄子，蒜泥茄子等等，都是非常好吃的下饭菜。如今马上过年了，相信茄子家家户户都少不了，所以今天就给大家分享一道非常有创意的茄子酿肉，形状仿佛像一朵盛开的花，看起漂亮无比，对于新年也是一种祝福，希望来年“花开富贵”，寓意吉祥美好。

【茄子酿肉】

主要食材：茄子 五花肉 鸡蛋黄

第一步，准备200克猪肉馅，加一点姜末，一勺盐，适量料酒，再放些胡椒粉，一小勺淀粉，充分地搅拌均匀腌制上10分钟。

第二步，茄子去掉柄，一会儿留着要用刀，然后把茄子从中间一分为二，在茄子旁边放2根筷子，然后将茄子切成大小均匀的夹刀片，全部切好去掉筷子，然后从第三刀的地方切断。

第三步，全部切好后，把肉馅一点点塞进茄夹里面，不要塞得太多了，适量就可以，用筷子把表面的肉馅整理的平整些。

第四步，全部做好后放入盘子里就可以上锅蒸了，水开后上锅蒸上10分钟。

第五步，时间到了后把茄子取出来，找一个大点的盘子，把它摆成一朵花的造型，把茄子饼摆在花的下面，中间再放2个蛋黄，漂亮的花就做好了。

第六步，把蒸茄子的水倒入锅中，倒入适量生抽，加一勺盐，一勺鸡精，开火将调料翻炒均匀，然后倒入适量的水淀粉翻炒粘稠就可以了，将料汁均匀的淋在茄夹上面就可以了。

这道好吃好看的茄夹酿肉就做好了，普通的食材，简单的制作，给家人不一样的年夜饭，过年招待客人一定很受欢迎，喜欢的朋友收藏起来试试。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

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观赏茄子树嫁接栽培关键技术

杨瑞怡

观光农业越来越受到人们的喜爱，比如可以长 4 年的盆栽茄子树，一盆可以结 8 个品种且总数近 200 个茄瓜的茄子树等。第十三届佛山市农业良种良法展示会上的茄子树让市民流连忘返，本文将详细茄子树的嫁接栽培技术。

一、品种选择

1、砧木选择

托鲁巴姆根系发达，抗青枯病，生长茂盛，抗性好，萌芽力强，与茄科类亲和性好。

2、接穗选择

可以选择名钻龙芽茄、普威红线茄、润丰三号茄、黑田长崎茄、农丰三号茄、白龙茄子、象牙白茄、翡翠绿茄等长势强、适应性广、嫁接成活率高、分枝结果多、采收期长的茄子品种。

二、播种育苗

1、播种时间

在广州、佛山地区砧木托鲁巴姆播种期为 2 月中下旬或 3月初。接穗品种播种期为 7 月上中旬，于立秋前后嫁接，或根据砧木的生长（通常达“八面风”即可嫁接）而推算播种期。

2、育苗土配制

优先采用茄果类专用育苗基质，也可自己配基质，原则是有机质含量丰富、疏松、无毒、无重金属污染的土壤。

3、浸种催芽

将砧木和接穗种子分别装入尼龙网袋，砧木用赤霉素浸种，先将 75% 的赤霉素结晶粉 1 g 用 10 mL 的酒精溶解，再按 1 L水加 1 mL 赤霉素溶液的比例浸种 20 h，然后换清水浸 12 h。

接穗种子用 55℃温水烫种 20 min，并不断搅拌让种子受热均匀，待水自然冷却后浸种 8-10 h 捞起，然后用清水冲洗干净，晾干后将种子用湿毛巾包裹放进催芽箱。砧木采用变温催芽，白天温度保持在 28℃，夜间 20℃；每天用清水冲洗一次，5-7 天开始出芽；50% 种子露白出芽后拌上适量细沙开始播种，撒播到平底育苗盘中；待小苗长到 2 叶 1 心时分苗，移栽到 50 孔的育苗盘中，每孔 1 株。接穗催芽温度为 28-32℃，发芽后及时播种，点播在 50 孔的育苗盘中，每孔 1 粒种子。

三、砧木大苗培育

1、砧木定植

当砧木苗长有 5-7 片真叶时，将苗从穴盘中轻轻拔出移栽上盆，定植后淋足定根水，适当遮阳缩短缓苗期。种植土可直接购买茄果类专用基质土，装盆约八成满。先用中盆种植，盆的口径 33-34 cm、高 26-28 cm。待接穗成活后，选择母本壮、接穗生长良好的个体，移栽到设置好的方型箱体中。箱体长宽1.0-1.2 m、高 0.8 m，大约需 1 m 3 的基质土。

2、肥水管理

植株一般在定植后第三天可以长出新根，一周后开始追肥，以少量多次施用水肥为主，每周一次，可用 10-30-20 的水溶肥兑水浇施。在定花定果前后各 1 个月，每周浇氢水 1 次，氢水由广东卡沃罗公司生产的农用氢水机制备，浓度 600 ppb，量为10-15 L。注意浇过氢水后当天不能再淋清水，以免浓度降低，影响效果。

3、砧木截干促枝

当砧木苗长出 10-12 片真叶、株高约 0.7-0.9 m 时，截干打顶促侧枝萌发。在侧枝第 3-5 片真叶展开时打顶，长出 8-10支均衡侧枝为理想状态。

4、嫁接方法

采用劈接法嫁接，具体操作方法：选择砧木的半木质化枝条用双面刀片横切一刀去掉顶芽，再在切口中间对半劈开 1.2-1.5 cm；接穗选用 4-6 片真叶的实生苗，用剪刀在中部半木质化位置剪断，保留 3 叶一心，用双面刀片削成楔形，两边的大小与砧木切口相同，随即将接穗插入砧木切口中，一侧表皮对齐后用嫁接膜包扎固定。最好选择雨天（需有设施棚、湿度高、易成活）或阴天嫁接，晴天选择下午 16 时后嫁接。

5、嫁接注意事项

刀片要干净锋利，切口整齐洁净。切面要求平整，根据接穗切面大小而定砧木切面且大小一致。适当遮阳，喷清水水保湿。晴天必须打开室外遮阳网遮阳，避免阳光直射并喷清水保湿，每天 4-5 次，直至完全成活。成活后解除包扎的嫁接膜。

四、整枝搭架

在开花结果前期应及时摘除接穗下方砧木萌发的侧芽，并剪除弱枝病枝，顺着枝条生长方向绑绳吊枝有序地拉开，让其形成自然的生长树势，增加采光通风，提高结果量，增强观赏性。在第四年，由于树体变大，给日常管理、吊、拉带来不便。可搭好棚架（棚的高度 2.3-2.5 m，长宽以树冠大小适当加大）变为平棚式，易管理、采光好、树壮旺、结果多，果实累累挂满枝头，具有良好的观赏价值。在佛山市农业良种良法展示会展出时单株挂果达 185 个，树冠 6.6 m×5.2 m，目前仍在开花结果中。

五、病虫害防治

加强病虫害防治，以疫病、白粉病、蓟马、茶黄螨、根结线虫为主要防治对象。

六、观赏期的养护

茄子嫁接后的根系发达，吸肥吸水能力强，可以连续开花结果。一般谢花后 10-15 天进入观赏期，定期摘除植株中下部的老叶和弱枝，减少养分消耗。根据植株长势情况进行肥水管理，通常每 10-15 天采用 600 ppb 富氢水浇灌 1 次并薄施复合肥水溶液，保证生长中后期的养分供应。

资金项目：富氢水在农业应用中的机理模式、综合装备及配套生产规程研发与示范推广（佛财预 2019〔140〕号）。

图 1 氢水浇灌的嫁接茄子树实景拍摄

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茄子是夏天最应季的一种蔬菜，茄子虽然一年四季都有，但是夏天是最多的，夏季的茄子口感好，味道棒，做法也有很多，酱爆茄子、蒜香茄子、鱼香茄子、茄子炒辣椒等等，所以茄子是很多朋友都喜欢吃的一种蔬菜，那随着现在盆栽蔬菜越来越流行，很多朋友都会在自己家的阳台和院子里栽种一些蔬菜，喜欢吃茄子的也可以试试自己盆栽，盆栽茄子并没有想象中那么难，做好养护，结果率是很高的；

这盆是小郑种的茄子盆栽，之前小苗的时候和大家分享过它的栽种方法，现在经过一段时间的养护，枝头上已经挂满果实了，之前已经采收过一期了，想要盆栽的茄子多结果，在植株长大的过程中有2点养护很重要；

第一点就是摘侧枝，当盆栽的茄子开出第一朵花的时候，把第一朵花下面的这些侧枝都摘掉，侧枝就是叶片和主茎之间的分岔枝，让营养都集中在长果实上，不仅能提高结果率，而且长势会更好；

第二点就是找根棍子支撑一下，家庭盆栽茄子一般都是室外养护，大风大雨的环境比较多，可以找根棍子插在主茎干旁边，用绳子绑扎一下，这样能减少茎干的压力，枝头上挂果再多也不怕，更好的支撑，就能让它更好的结果；

除了上面说的这2点，还有日常养护，平时注意全日照养护，充足的光照环境，能让它更好的生长和结果，追肥也很简单，家庭盆栽一般1个月左右追施一次有机肥，能让它结果更多，枝头上果实成熟了，及时采摘，避免养分不必要的消耗；

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