小麦胚芽粉和面粉的区别
一、成分不同在农业上，麦粉是小麦、大麦制成的粉的简称。面粉就是小麦去了皮的中间部分，磨成的粉状物。
二、制作工艺不同 小麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。面粉需要经过除去麸皮程序的。
小麦胚芽粉，麦粒呈卵形，大小约是短径1.5~3.5mm，长径5.5~7.5mm。麦实并不像稻实一样，有外壳包覆着，而是直接以其本身形成的外壳。小麦分成外壳、胚乳、胚芽，由这三个部分构成。
外壳是被称为【麸皮】的硬壳，占麦粒全体的13%麦粒全体的85%属于胚乳，就是通常成为白色粉末的部分，成分大部分是淀粉质和蛋白质，也含有微量的灰分。
胚芽的部分约占全体的2%，但其中富含维生素B、维生素E，所以这个部分被萃取出，常添加至其他食品或药品当中，被有所谓的胚芽小麦，正确而言，就是指萃取出的小麦胚芽。虽然仅只占麦粒全体的2%，但因胚芽中含有丰富的维生素B1和维生素E，具有非常高的营养价值。因此，会特别将萃取出的胚芽部分混入面包面团中。有效地利用着。
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。
延伸阅读
小麦胚芽粉怎么食用
、可依个人口味添加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉、五谷粉或其他调味品冲泡；
2、可直接用于煮粥、蒸饭，使用时适量加入小麦胚芽粉即可；
3、小麦胚芽粉作为纯天然营养食品，也可直接加入面包、糕点、馒头、面条等食物中，增加食物营养。
小麦胚芽粉怎么吃
1、煮豆浆、牛奶时，九成熟时加入少量小麦胚芽，稍微搅拌，即可食用。
2、煮稀饭时，煮至成熟，撒入少许小麦胚芽，搅拌均匀，即可食用。
3、做各种面食：如烙饼、馒头、面包、面条时，加入相当于总面粉量3-7%小麦胚芽，多揉两三遍，使小麦胚芽和面粉充分粘合，然后按照常规的方法进行操作即可。
小麦胚芽粉哪个品牌好
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陕富小麦胚芽粉是陕西陕富面业有限责任公司旗下的一款产品，该公司有着较长的发展时间，在陕西品牌中是比较有名的。其生产的小麦胚芽粉原料选取讲究，其都是选自优质的小麦胚芽粉，从原料的选取到制作都是有保证的，使得其产品质量好大家可以根据需要选择食用。
小麦胚芽粉和麦芯粉一样吗
不一样的，部位和提取方法不同。小麦胚芽粉是小麦的胚芽部分，一般是从麸皮中提取，油脂、纤维、蛋白、维生素较高。现在也有少数将掺有胚芽的面粉叫胚芽粉。而麦芯粉是小麦籽粒的中间部位，麦芯粉含的纤维、油脂、维生素较少，但食用口感好、白、粉质均匀
小麦胚芽粉是怎样做成
1.将小麦浸泡一天
2.浸泡后的小麦有点发胖了，再将之清洗干净，挑出杂质，放小麦的篮子需能漏水，否则小麦会腐烂的。
3.第三天，小麦开始出根须了。
4.第四天，小麦的根须又长长了，每天都有将小麦进行翻身，让他们能够长，如果感觉表面干了，就要散点水，盖在小麦上面的毛巾每天都有洗洗，保持湿润。
5.第五天
6.第六天，根须已经很长了，芽也开始有点冒出来了，记得是先出根须再出芽。
7.麦芽已经长的很长了，可以开始晒干了
8.晒干后的小麦就可以去磨成粉，最后就成了小麦胚芽粉
9.注：大麦和小麦都可以制作成胚芽粉，大麦胚芽粉的甜度比小麦胚芽粉的甜度高，制作熟食时，量是不一样的。