武夷岩茶是中国的名优茶之一，其制作过程中揉捻技巧关重要。以下是揉捻技巧的详解。
揉捻前的准备工作
在揉捻前，需要对茶叶进行筛选，将茶叶中的杂质、破碎的叶片等筛掉，保证茶叶质量的纯净度。同时，还需要将茶叶进行加水浸湿，使茶叶更加柔软，有利于后续的揉捻。
1. 轻揉
轻揉是揉捻的步，也是为基础的步骤。将加水浸湿的茶叶放在揉捻桶中，用手轻轻地揉捏茶叶，让茶叶逐渐松散，形成小茶团。
2. 揉扭
揉扭是揉捻的第二步，是将茶叶揉成形状更紧密的茶团。将小茶团置于揉捻桶中，用手掌将茶叶向一个方向揉捏，然后将茶叶扭曲成锥形，再将锥形茶团揉成圆形或扁圆形。
3. 摇晃
摇晃是揉捻的第三步，也是为关键的一步。将揉好的茶叶放在揉捻桶中，用力地摇晃揉捏桶，让茶叶在桶中来回翻滚，形成更加紧密的茶团。
4. 拉绸
拉绸是揉捻的一步，是将茶叶的形状拉长，使茶叶更加紧密。将茶叶放在揉捻桶中，用手指按住茶叶的一端，用另一只手将茶叶从另一端拉长，形成细长的茶叶。
揉捻技巧的注意事项
1. 揉捻的力度要适中，过轻会导致茶叶松散，过重会使茶叶破碎。
2. 揉捻的时间要掌握好，过长会影响茶叶的口感和香气，过短则无法将茶叶揉捏成紧密的茶团。
3. 揉捻的环境要保持干燥，避免茶叶受潮和发霉。
4. 揉捻的工具要保持清洁，避免污染茶叶。
揉捻是制作武夷岩茶的重要环节，揉捻技巧的好坏直接影响茶叶的质量和口感。掌握好揉捻的技巧和注意事项，可以制作出更加优质的武夷岩茶。