本篇文章给大家谈谈吃竹菌有什么禁忌，以及吃竹荪菌有什么好处对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
1美食：竹荪的营养价值和宜忌？
竹荪又名竹笙、竹菌、竹参、仙人笠、网纱菇、植物鸡，是长在竹类根部上的一种食用菌，名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。
【营养及功效】
竹荪干品中蛋白质含量占竹荪干重的13%-17%，竹荪还富含多种维生素和微量元素。
竹荪是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，所含16种氨基酸中，谷氨酸高达1.76%，比任何一种食用菌都高。
竹荪含有异多糖的多糖体，有半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖，有一定的抗癌防癌作用。竹荪的抗癌活性远优于冬虫夏草、香菇等抗癌菌类食物。竹荪素制品将成为今后重要的抗癌药物。
竹荪属生理碱性食品，能调整中老年人的血酸和脂肪酸，长期食用有降低高血压的作用。
竹荪是护肺的高手，常吃可以清嗓、治咳嗽。竹荪具有解腻助消化的作用，对于增强脾胃消化功能有很大的裨益。
竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
【饮食宜与忌】
想减肥的人可以常食。干竹荪每餐10克。竹荪的食用部位是菌柄，其肉质洁白细嫩。
鲜竹荪在烹制前，须用冷水洗净，剪去有臭味的菌盖和菌托。干竹荪烹制前先用冷水洗净杂质，再用盐泡发，并剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。
在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，只是菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。
竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。腹泻者不宜食竹荪。
2竹笙和牛肉能一起吃吗
竹笙可以和牛肉一起吃吗？当然可以了！竹荪烩牛柳就是一道用竹荪、牛肉为原料制成的美食，一起来看看吧！
一、原料
牛肉250克，竹荪80克，方腿15克，鸡蛋清1个。
调料精盐、胡椒粉、白糖、鸡精各12小匙，味精、淀粉、绍酒各1小匙，水淀粉适量色拉油4大匙。
竹荪可以和牛肉一起吃吗
竹荪可以和牛肉一起吃吗
二、做法
1.将竹荪用温开水发涨洗净切成片；方腿切成薄片备用。
2.将牛肉洗净、切成片，加入精盐、绍酒、鸡蛋清、味精、淀粉码味上浆待用。
3.炒锅上火，倒入色拉油烧至五成热，下入牛肉片滑散.再放入竹荪、方腿，加入鸡精、胡椒粉、白糖烩至竹荪断生入味，然后用水淀粉勾芡收汁，出锅装盘即成。
扩展
别名:竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签
禁忌人群:脾胃虚寒者慎食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者。
基本介绍:竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。
3竹菌的功效与作用 竹菌的食用方式和注意事项
5 食用方式 1.炒食
准备竹菌五十克青红椒各一个，肉片150克，把备好的肉片加生抽蚝油腌制半小时，青红椒洗净后切成块状，在炒锅中放适量食用油，加热后放入葱花炒香，把肉片入锅炒散，随后把青红椒入锅炒一分钟，再把洗好的竹菌入锅加少量生抽和蚝油调味，炒熟以后再放食用盐再次炒匀就能出锅食用。
2.煲汤
竹菌可以用来炖鸡汤吃，更好准备营养价值较高的土鸡，把它宰杀干净，去掉内脏以后洗净，再把准备好的竹菌洗净直接塞入到土鸡的肚子中，随后把整只鸡放在锅中，加入清水和适量葱姜一起炖，煮开锅后再炖两小时，炖好以后加食用盐调味，这样做好的竹菌炖鸡不但肉好吃，汤也特别好喝。
6 注意事项
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：食用过敏人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。