1、要腌制腊肉前的盐要炒是因为炒过的盐会减少水分，腌制时会将肉里的水分吸收，这样腊肉口感更好炒盐时可以加碎花椒，颜色炒至发黄将炒好的盐抹匀在肉上腌制5～7天，腌制时需每天翻动腌制好后晾晒风干15～20天。
2、腌腊肉的盐需要炒，因为炒过的盐的水份就更少，那样就更能有把肉里的水份提出来，炒过后的香味也要好点腌腊肉具体做法如下准备材料猪肉 1000克胡椒粉 2克盐 20克花椒 5克生抽 50毫升白糖 50克高度。
3、要炒的因为食盐在经过炒制之后，可以有效的把盐的湿气去掉，盐的难度高可以把肉里的水分更好的提取出来，腊肉也会更香不过可以放心的是只不过盐里的碘元素会挥发，氯化钠不会有所改变腌腊肉放盐的比例 #160#1。
4、腌腊肉的盐需要炒，因为炒过的盐的水份就更少，那样就更能有把肉里的水份提出来，炒过后的香味也要好点。
5、可以，没必要炒热，只要腌制足够的时间就可以完全入味了，时间要一天左右。
6、腊肉用的盐是炒过的好还是不炒的好 炒过的盐会更好因为炒过的盐含水量少，所以可以更多地提取肉中的水分，腌制后后的风味更好制作咸肉时，一般建议每公斤肉放25克左右的盐，也就是半公斤盐如果十公斤腊肉几乎。
7、1腌腊肉的盐需要炒，因为炒过的盐水分更少，这样就更能把肉里的水分提出来，炒过后的香味也要更浓一点2首先需要用水把需要腌制的猪肉清洗干净，放到一旁沥干热锅，锅中放入盐和花椒翻炒，炒黄之后关火3将。
8、腌腊肉用生盐好还是炒熟盐好 用炒熟的盐更好因为盐在油炸后能有效去除盐中的水分，加盐难度高，能更好地提取肉中的水分，腊肉会更香虽然食盐中的碘会挥发，但氯化钠不会发生变化对于年轻人来说，最难掌握的就。
9、1炒盐有两个作用一是去除盐中的水分，加快腊肉的时间，二是增加腌制的生味2将炒好的盐放凉后腌制，以保持肉质由于盐是热的，热盐煎炸温度会使肉烫伤，使肉稍微煮熟，这可能导致熟肉容易变质小贴士腌腊。
10、腌腊肉的盐为什么要炒 因为炒过的盐的水份就更少，那样就更能有把肉里的水份提出来，炒过后的香味也要好点1腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉盐肉咸肉腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品产品特点外观。
11、不用的，用手腌制充分按摩入味然后入冰箱腌12小时以上一天一夜更入味的并不时搅动。
12、一把肉分切成条状二在肉上扎一个孔，穿上棉线三肉内加入30g炒盐，抹均匀四在阴凉处晾至表面干燥约23小时五肉放入盆中，加入生抽50g糖30g高度白酒50g，腌制1015小时六在阴凉处。
13、腌腊肉盐炒糊了还能用吗 最好不要，建议重新换新盐炒制炒糊的盐不能腌肉如果用炒糊的盐腌制，肉也会有糊状的味道而且盐分会被肉吸收，不利于人体健康你最好再炒几下腌腊肉之前的盐应该先炒一下，因为炒。
14、腌腊鱼的时候盐不需要炒，下面看看腌腊鱼的方法步骤做法窍门1，把鱼头掐掉处理后的鱼大约1500克，先不要清洗加入90克的食盐抓拌均匀腌制一个小时2，腌制期间要多翻动几遍，使小鱼更加入味一个小时后再用流水清洗。
15、1先把猪肉清洗干净，放在一旁晾干即可待用2开始炒香料，锅中放盐和花椒翻炒，爆炒有香味即可出锅冷却3冷却之后，把花椒拿出来放进料理机打碎，如图所示4开始腌制，将猪肉放在盆里，加适量生抽适量白糖。
16、回答腊肉是肉用盐腌制成的，本身就有盐，所以不放盐也有盐味。
17、锅里炒热盐做腊肉能吃吗 把盐炒热做腊肉也是可以的，有的地方是这种做法盐炒热后可以更多的揉在腊肉上，而且容易溶解在腊肉上，在肉中很好地分配水分，这样腊肉就可以了均匀地腌制腌制腊肉时，时间的长短，与肉有。
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