本篇文章给大家谈谈山野菜有哪些，以及山野菜有哪些是保护植物对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
1常见山野菜都有那些
一，山麻楂
学名山苜楂，多年生草本植物，地方又称山妈菜、山珍菜。主要食其鲜嫩茎叶。山麻楂是一种山野菜，多用来包饺子，味道微苦。山麻楂喜阳，初春便开始发芽，多生长在山岭地区，略耐旱，生长迅速。
二，荠荠菜
荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜，俗名地地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。分布几遍全国；全世界温带地区广布。野生，偶有栽培。生在山坡、田边及路旁。
三，山蕨菜
山蕨菜为水龙骨科多年生草本。蕨菜幼苗小而尖，卷曲地向内弯抱着，形似猫爪状，呈青绿色，成熟后便伸开。幼嫩的叶茎，是别具风味的野菜佳品，炒食、煮汤、炝拌、盐渍，清淡鲜美。
四，刺嫩芽
刺嫩芽属五加科，刺灌木或小乔木的嫩芽，别名刺龙芽，生长在排水较好的林中空地，森林边缘和灌木中。是山野菜中的珍品。刺嫩芽在我国主要分布于东北、华北以及河南北部、云南、贵州等地。
五，黄瓜香
为球子蕨科多年生草本植物。本品有鲜黄瓜清香味道，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是著名的山野菜。喜欢生长在针阔混交林下，灌木丛中及浅山河边湿地上。
参考资料来源：百度百科－黄瓜香
参考资料来源：百度百科－刺嫩芽
参考资料来源：百度百科－山蕨菜
参考资料来源：百度百科－荠荠菜
参考资料来源：百度百科－山麻楂
2能吃的野菜有哪些？
春天到了 万物复苏，野外的各种野菜也长出来了，春天正是从野菜的好时候，可以清肝明目，对于肝脏有很好的保养作用。
挖野菜一定要注意，有些野菜不容易分辨，常见的野菜有:
荠菜，蒲公英，面条菜，白蒿 又叫茵陈，马齿苋，野苋菜，灰灰菜，等，不仅口感鲜美，还有很好的食疗功效，所以，春天 多到户外采些野菜吧
谢友邀请。
介绍几种百姓们开春在山野,田边经常能挖到又能食用的野菜。
在过十天半月的时候，当地就会有一些老人去山上和农村的田间地头或者是荒草地里挖些野菜来食用，这些野菜有:曲麻菜,婆婆丁,苦麻子,车轮菜,荠荠菜,小蒜,外加水芹菜等等吧。
开春了，万物开始复苏,生长，阳气也开始升起，人们身体随着阳气回归难免上些火。
在这个时候，正好挖些野菜来降降身体里的虚火，特别是野菜婆婆丁是天然的抗生素广为流传和了解。是特别好的一种实用的野菜。
各种野菜随好，但也不要贪吃，因为大部分都是含凉野菜。因此食用时也要适可而止。
在农村的田梗上、果园里、山坡上到处是野菜，不经过种植、浇水、施肥，纯天然无公害绿色野菜。春天到了，赶快去采挖一些。
这是荠菜，春季发芽早，喜欢光照充足、土壤潮湿的环境。口感清香爽脆，适宜做馅、凉拌食用。
凉拌荠菜的做法分享给大家
一、先将荠菜去根洗净
二、盆里水烧开把荠菜焯半分钟过凉水控干水分
三、将荠菜切成3厘米段，与辣椒油、食盐、米醋、.蒜沫一起搅拌均匀即可食用。
蒲公英全身是药材，也可食用。具有清热解毒的作用。采挖时连根一起，蒲公英的种子繁殖能力强，土壤适应广泛。
春秋季采挖的蒲公英可将叶子和根茎分开晾晒，放置玻璃瓶中保存，可冲泡饮用，有保健作用。
上图叫马齿苋
，在雨季充沛季节生长快，特性与太阳花相似。不但可食用还能当作小型盆景摆放在书桌旁，别具个性。
马齿苋的食用 *** 分享给大家
一、采收鲜嫩的马齿苋洗净
二、将马齿苋切成3厘米段备用，准备红辣椒2个~4、5个
三、炒锅烧干放底油待7成热放辣辣至微黄，把马齿苋倒进锅内，加食盐，少量米醋，生抽快速翻炒出锅。
还有很多野菜的食用 *** 与大家一起分享。
感谢大家点评！
能吃的野菜很多，大多数野菜适合春天吃，说几种常见的野菜
荠菜，荠菜吃之前用开水烫一下，适合包饺子， 包子，做汤。
白蒿（茵陈）二月茵陈三月蒿，二月茵陈清肝利胆有药用价值，适合炒肉，凉拌，泡茶喝。
曲曲菜，曲曲菜性苦寒，有清热解毒的功效，适合生吃蘸酱。
车前草，车前草全草可入药，具有利尿，清热，明目，祛痰的功效，适合煲汤。
蒲公英，蒲公英具有解毒利尿的功能，通常泡茶喝。
能吃的野菜太多了，例如，春季的季季菜，地面平铺着长，叶片长条状有小锯齿芽状，这就是它的特点。大脑瓜，春天出土时小红叶子非细也叫小根蒜。婆婆丁，是好东西春天人上火，吃它最有效，对别的急病也有一定的辽效。它的叶片较大，叶片上也有锯齿状。刺老芽 它叶片带刺，数木本科非常好吃。广东菜，猴子腿菜它两种类似头卷着弯，身上长着毛叶。山蕨菜，头也是打着卷，一根茎举着头。大叶芹，水芹菜，就是跟咱们家芹类似，没有家芹长的粗，它一长一片一片的。大叶芹长在旱地上，水芹菜长在河套边的浅滩上区别一个长在旱地，一个长在水中。还有胡萝卜耗，也类似芹菜，吃茎叶片小生长在旱地上，茎凉拌菜可脆了。龙须菜小时候更好吃它先出一根茎，茎上长出许多小须子和叶片，它的特点以须子得名。还有几种就不一一介绍了，山野菜等等。都是我们大东北开春季节所能吃的绿色环保大自然赐给我们的无公害的绿色食材。一方水土养一方人。谢谢无图片分享。
吃过了举个手
能吃的野菜很多，江西这边有马齿笕、紫苏叶、马兰头、荠菜、苦菜、蒲公英、竹笋、藜蒿、地皮菜、香椿、野葱、艾草等等
荠菜，水芹菜，小蒜
农村能吃的野菜多达几十种，常见的有香椿、薄荷、蕨菜、马兰头、紫苏叶、荠菜、蒲公英、马齿苋、鱼腥草、桔梗、苦菜、毛妮菜、面条菜、水芹菜、刺嫩芽、黄秋葵、人参菜等，野菜环保自然，营养丰富，非常受人们的喜爱。
嘛之菜，苦菜，芍簇苗，野济菜，野油菜，鹅二食，这上面几种野生的菜都很好吃的。
3东北的山野菜有哪些
1、大叶芹
别名山芹菜、假茴芹、明叶菜、蜘蛛香，多年生草本植物。主要分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。山白菜学名紫菀，也有人叫它山糜子、山菠菜、驴夹板菜、小辫。
2、蕨菜
又叫龙头菜、如意菜、拳头菜。它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。
3、山白菜
学名紫菀，也有人叫它山靡子、山波菜、驴夹板菜、小辫。食用时把鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换请水浸泡一夜，供炒、做汤或蘸酱食用，还可腌制成咸菜或酱菜。
4、黄花菜
又名红萱、黄花菜、金针菜、萱草、黄花苗子、百步草等，是民间沿习下来的药膳野菜。
5、荠菜
又名荠荠菜，可鲜食、煮食、油焖、做馅，也可象菠菜一样冷冻，冬季食用。现在是东北农家院饭店的一道主打菜，主要是用来烧汤，或用来包菜饺、菜包子，味道鲜美清香。
6、小根菜
又名薤根、大头菜子、野蒜、小独蒜、宅蒜、大脑瓜、小头蒜，我们当地称它小根蒜。使用同家常葱蒜一样，也有时用来做尖饼盒子的菜馅，味道独特。
4山野菜有哪些
山野菜有:荠菜、黄花菜、大叶芹、婆婆丁、蕨菜、苦菜、薇菜等等
5东北山野菜有哪些？
1、婆婆丁，又名蒲公英。菊科，夏日在长白山，漫山遍野都有它的身影。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。可用作药用，主治清热解毒，利尿散结。
2、猫爪子别名猫爪子菜、展枝唐松草，一般采摘鲜菜后用开水焯一下炒食或沾酱食用，其口感极好，气味浓郁、清香，逐渐成为餐桌上的高档山野菜之一。猫爪子富含多种维生素和微量元素，极具保健功效，同时具有清热解毒、健胃治酸、抗癌等诸多药用功能。
3、东北蕨菜又名牛毛广，是我国东北地区一种名贵的天然野生草本植物，学名为桂皮紫箕、野豌豆、巢菜、元修菜，俗称猫儿蕨、兰茎苔，属紫箕科紫箕属多年生蕨类植物。薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还有稀有的促脱皮甾酮、鞣质等成份。
4、猴子腿，又名长白山蹄盖蕨，多年生蕨类植物，株高80-90cm，分绿紫两个品种。根状茎短、直立。叶簇生，叶柄长达40cm，下部具有褐色披针形鳞片。孢子囊群长圆形。猴腿营养丰富，含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪，作为中药主要治疗小儿虫积，外伤出血。
5、刺嫩芽，属多年生落叶小乔木，别名：刺龙芽、刺老芽。嫩芽为食用部分，食用 *** 多样。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。
6在农村你吃过的野菜有哪些？
说起小时候吃过的野菜，记忆最深刻的就是这三个，之一个老家叫麻丰菜，经常当作凉拌菜吃，记忆最深刻的就是老爸最喜欢用蒜泥做这道菜，加一个青椒，很美味。第二个是面条菜，到现在还有很多饭点能吃到这些菜，一般都是蒸着吃，在就是晒干了冬天包饺子吃。第三道就是小时候吃的最多的，这道菜马路边到处走，经常家里午饭做面条没有青菜，就是他做青菜叶子，而且每次面条里有它就会把面条剩下，把菜叶子吃了。长大后其实还是挺怀念小时候好的一些吃过的野菜，慢慢就越来越少了。
小时候在农村会有很多野菜，那个时候吃着也香。现在想想都想留口水：凉拌马齿笕，清炒红薯叶（梗），蒸野菜，槐花包子，榆钱窝窝，蒲公英蘸大酱等等。
那个时候都是就地取材，也是比较新鲜，吃着也安全放心。很多野菜一开始我也不知道，甚至不敢吃。爷爷奶奶都是苦过来的人，说这些野菜可都是好东西，当年连草根树皮都吃呢。所以爷爷奶奶特别喜欢吃野菜。
凉拌马齿笕，这个菜长的和一种叫做“马凤仙”的花一样，小时候我还有时候分不清呢。记得之一次奶奶从地里弄回来不少，我说你弄那么多野草干啥。奶奶笑着说，这可是好东西，今天吃这个。我没说啥，怯怯的跑开了。
那个时候自己也是孩子，都有好奇心，还是跑到奶奶家想看看能不能吃。奶奶给我夹了一筷子让我尝，然后呢非常好吃，那天吃了很多。从此便喜欢上野菜了。
红薯叶不陌生，以前经常用面蒸红薯叶吃，用蒜泥拌着非常好吃。红薯梗放辣椒，放上块猪油清炒，我能吃一大碗。非常脆嫩，很好吃呢。我记得以前那个叶子上还长一种虫子，类似于“豆虫”之类的，据说也可以吃，但是不敢吃。
蒸野菜这个不陌生，春天的时候拿上小铲去田地里找野菜。好的时候一会就弄一大箩筐，自己弄来的野菜吃着就是香。着就是所谓的“自己动手，丰衣足食”
槐花包子这个不陌生，我家就有三颗槐树。每年春天都是槐花香，生吃非常香甜。槐花包子更好吃，放上点肉或者猪油，包的包子我一顿吃两三个。我觉得我家的槐树贡献很大，我们可以吃槐花，夏天还可以坐在槐树下乘凉。
榆钱窝窝，小时候会有很多。那个时候都不用棍子弄榆钱。直接上树爬上去一会就弄很多。回来淘洗下，放点咸盐拌面弄能窝窝，蒸熟就可以吃啦。现在农村榆树很少了，所以这个也比较稀罕了。我们现在吃，也只是吃一种味道，一种回忆。
蒲公英蘸大酱我很喜欢，大酱都是自己家酿的。我依稀记得做大酱挺不容易的，有很多步骤，而且时间上会有很长过程，但是发酵的大酱非常好吃。甚至有时候家里没菜，直接馒头蘸酱都觉得好吃呢!
我吃过的野菜应该还有很多，或许是有的没吃几回，我记不清了。印象中最深刻的就是这些，每到野菜背后都有一个故事。现在回忆起来觉得，时间过得好快，一转眼自己就长大了。
我是大闫生活，爱 美食 爱生活，喜欢可以关注我，一起学习交流。
作为一个贵州人，我来说一下我们家乡的野菜有哪些，从小吃过哪些，只记得在奶奶们那个年代，还没有土地，吃着野菜和谷糠还有树皮树根。现在再穷应该也不至于吃哪些吧！错，还有一些野菜现在是很贵的在集市上有卖，甚至于有些事有钱也买不到的。
比如，苦草子，蒲公英，枸杞树，马兰头，马齿苋，香椿，茼蒿菜，芥菜 ，薄荷，鱼腥草，灰灰菜，剪刀菜，茴香，野山笋，野木耳，留心子，魔芋杆，山蘑菇，五加皮，狗牙伴等。这些都是吃过的，吃过的不记得了也不说了，你们的家乡有些什么野菜分享一下吧！
1.马齿苋。别名：马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜
2.鱼腥草。别名：狗心草、折耳根 狗点耳
3.车前草。别名：车前草、车茶草、蛤蟆叶
4.水芹。别名：水芹菜，野芹菜
在农村你吃过的野菜有哪些？
我是北方农村人，吃过的野菜比较多的，主要有以下几种：
1，苦苦菜：
也叫苦菜、苦苣菜等，是菊科植物，正式中名叫苣荬菜。是我吃的时间最长的野菜，从小到现在都在吃，食用部位幼苗和叶，做凉拌菜、做汤、做浆水酸菜等，味道甜带味苦，可食性强。
2，蒲公英：
这个野菜大家都比较熟悉，我们常食用它的幼苗和嫩叶。根不能食用。
3，荠荠菜：
是十字花科植物。这个野菜在三四月份我们采摘它的幼苗和嫩叶食用，以后长老就不能吃了。吃饭有凉拌菜、炒菜、做馅包饺子等。
4，灰灰菜：
也叫灰菜、灰条等，正式中名叫藜，是藜科植物。是我们吃的时间长的野菜之一，春夏季吃鲜菜，冬季吃干菜。焯水后可做凉拌菜、做汤等食用。
5，斜蒿菜：
是伞形科植物。它的叶子很像小茴香的叶子，常生长在地埂和荒地，我们在五月前后采摘它的幼苗和嫩叶食用，做凉拌菜、做馅包包子、包饺子都好吃。
6，茵陈：
是菊科蒿属植物，常生长在荒地。我们在三月份采摘它的幼苗和嫩叶食用，老了就不能吃了。主要是炒食和蒸食，味道独特爽口。
今天先回答这几种吧。谢谢。
在东北采摘的蕨菜是东北一大名菜，农村人都喜欢吃，《比如用热水 煮一下，用凉水泡1个小时，沾大酱吃，蕨菜炒肉等等，，其次蕨菜还有对人体有利的作用，
a、清热解毒：蕨菜里所含有的蕨菜素对于抑制细菌有很好的作用。还可以用作肠风热毒、湿疹、发热不退等病症，同时具有良好的杀菌消炎、清热解毒的功效。
b、止血降压：在蕨菜中含有丰富的维生素C、维生素B2和皂角素等物质，而这些物质往往可以扩张血管，显著的降低胆固醇、血压和血脂，并且能够很好的改善心血管功能。
c、 健体抗病：还有一种食用 *** ，就是把蕨菜磨制成粉皮，可以很好的强健身体、补脾益气、增强抵抗疾病的能力。如果经常食用还可治疗子宫出血、关节炎症、高血压、头昏。
d、解毒利尿：蕨菜中所含有的粗纤维能够很好的促进胃肠蠕动，并且民间会利用蕨菜治疗痢疾、小便不通、腹泻、肠风热毒等病症，也具有不错的效果。《其实山野菜有很多种，常见的东北叫法有婆婆丁，猴腿菜，车轱辘菜，蚂蚱菜，刺嫩芽，玉米菜，大脑蹦》等等，，山菜下来的季节是4月15号到5月左右，建议大家在山菜下来的季节，多吃点山菜对身体有好处，山菜还是大自然的产物，无污染，无化肥，无农药，写着写着就想起了山菜的味道，炸点鸡蛋酱，配上山菜，煮的大碴子水饭，那叫一个香，回味无穷。先说这些吧，希望能帮到您。
①:荠菜
特别是在刚开春，刚过完年那阵子，是荠菜正嫩的时候，这个时候吃刚刚好，刚过完年，每天吃的都是大鱼大肉，这个时候来个粉蒸荠菜或者荠菜鸡蛋饺子，鲜的啊，无法形容。
推荐吃法:粉蒸荠菜，荠菜鸡蛋饺子或者包子，荠菜鸡蛋汤，荠菜鸡蛋煎饼，凉拌荠菜
②：白蒿
这种野菜在地里长的不多，一般我们那里会在河边或者沟边居多，表面颜色有点偏白，每到白蒿季节，河岸边会看到很多妇女和小孩挖白蒿，冬季吃太多大白菜、白萝卜，再加上春季蔬菜不多，这些野菜就显得很珍贵啦，不过在吃法上，白蒿一般粉蒸居多。
推荐吃法：粉蒸白蒿
③：榆钱儿
小的时候榆钱儿树比较多，现在比较少了，榆钱儿吃起来口感清甜，即使不经过烹饪加工，也是可以生吃的，我们老家吃法比较简单，直接蒸榆钱儿，或者榆钱儿窝窝头，小时候的记忆啊，现在在外面上班，好几年没有吃到过榆钱儿窝窝头了。
推荐吃法：粉蒸榆钱儿，榆钱儿窝窝头
④：面条菜
这种野菜口感有点涩，更好是嫩芽的时候吃，口感更佳，面条菜吃法有两种，一种是粉蒸，另一种是凉拌，所有的粉蒸菜中其实做法都是一样的，比如面条菜的做法：将面条菜择洗干净，控尽水分，加入食用油抓匀，用面粉拌匀，上屉大火蒸2--3分钟，取出抖散，加蒜泥、盐、香油、菌菇粉拌匀即可。
推荐吃法：粉蒸面条菜、凉拌面条菜
马兰头，每年三月初开始是吃马兰头的时候了。马兰头色泽葱绿，本身具有独特的清香，凉拌清新可口，魅力独特。 选马兰头，要选茎杆比较细直的，光是看“气质”还不够，你还要与它亲密接触下，如果叶子摸起来有短毛感，那么恭喜你，成功“俘获”新鲜的马兰头。
出生在农村 但吃过的野菜不多。只吃过马齿苋，马齿苋有去火作用，所以到现在我经常吃 春天、夏天菜市场都能买到 因为我喜欢吃 老爸就在外面挖了一颗 现在发的好多棵。这么多刚好炒一盘
以前清明的时候吃过 ‘清明草粑粑’，我婆婆做的。
清明草内服可以治疗气血虚空、咽喉肿痛、燥咳吐血等病症，捣烂外敷可以治疗蛇毒，是一种有益的药草。
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