大家好，很多人在煮荷包蛋的时候，不是开花，就是不圆润。今天教你一个好方法，煮出来的荷包蛋，个个圆溜溜的，好看又好吃。
首先准备一个大碗，再加入一小勺盐，倒入一碗温开水，水温不要超过40度就可以，然后用勺子搅拌均匀，把食盐搅拌至融化。再来准备几个小碗，把换好的盐水一次倒入小碗里面，倒入小碗三分之一就可以了。
然后每个小碗里面打入一个正经的鸡蛋，鸡蛋的数量可以根据家人的人数来决定。我这里一共做了六个鸡蛋，全部打好之后先放一旁备用，然后准备一把清洗干净的小葱，把葱白切成葱末，切好之后。
装入碗中备用，再把葱叶切成葱花，切好之后，和葱白放一起，再来准备一个胡萝卜去皮，先改刀切成厚厚的薄片，再改刀切成细丝，最后切成小碎丁。切好之后。
装入碗中备用，再来准备一个红椒去籽，然后对半切开再改刀切成小碎丝，最后切成碎丁，切好之后。装入碗中备用，再来准备几个香菇，把根地切去，再改刀切成。
薄的厚片儿，这里也可以用蘑菇，最后切成小碎丁，切好之后装入碗中备用。再来准备一块生姜，先切成薄片，再改刀切成细丝，最后切成姜末，切好之后和葱花放一起。
最后准备一块瘦肉，先切成厚厚的薄片儿，再把它剁成肉末，剁好之后装入碗中备用。接下来把准备好的鸡蛋放入蒸锅里面，如果放不下，可以在上面叠加一层，然后盖上盖子，水开之后转中火蒸八分钟。
接下来起锅加入适量的食用油，油热之后把肉末加进来翻炒，把。把肉末炒散，炒至肉末变白，炒出肉香味，炒香之后再把姜末和葱白加进来，把它们爆炒出香味。
炒香之后再把红椒丁和胡萝卜丁加进来，再加入香菇丁，继续翻炒均匀，炒至香菇变软。炒匀之后加入半碗清水，烧开之后开始调味，加一小勺盐，一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精，然后把所有调料搅拌均匀。
搅匀之后加入一小碗水淀粉，大火烧开，煮至汤汁变粘稠，像这样就可以关火了。这时我们的鸡蛋也已经蒸好了，然后把。
它取出来全部取出来之后，再把碗里面多余的水倒掉，然后用勺子像这样把边缘轻轻的刮一下，这样一个完整的荷包蛋就做好了。全部把它取出来，装入盘中，然后用刀在蛋黄中间划上十字花刀，这样可以让荷包蛋更加的入味。
最后再把做好的料汁儿淋在鸡蛋上，哇，真的是太香了，看着口水都快流出来了。最后再撒点葱花点缀荷包蛋，这样做口感非常的鲜嫩，吃起来一点也不老，比水煮的好吃，比油炸的健康。
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