本篇文章给大家谈谈花胶怎么泡发，以及花胶怎么吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
1花胶怎么泡发
花胶泡发步骤如下：
材料：花胶适量、水适量。
1、锅内加水烧开后，将花胶置于蒸架上，铺上姜片大火蒸5-6分钟。
2、在蒸的过程中，有的花胶会卷缩成团，这属于正常情况。
3、蒸好后的花胶立即置于水中浸泡，放上几片姜片（如果花胶呈卷缩状，可借助冰块压平，帮助定型）。
4、天气热的时候放冰箱冷藏泡发，泡发6小时或以上，期间换2-3次水（其中较大、较厚的花胶可以适当延长浸泡的时间）。
5、将完全泡发好的花胶切块，置冰格放冷冻保存，食用的时候取出解冻即可（冷冻保存正常2个月没问题，更佳赏味期1个月）。
2泡发花胶的更佳 ***
花胶泡发步骤如下：
操作用具：花胶、清水、锅具、生姜。
1、花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶更好要泡1天以上。
2、锅里加水煮开（可以适当加入生姜去腥），花胶放进锅中煮。盖子不用盖上，可以时刻注意花胶的变化。煮的时间参照上面“蒸发”方式。
3、把煮发后的花胶拿出冲水，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。发制后的重量约为发制前的3-4倍左右，即为发好。尚未发透的，可以继续泡水。注意：此 *** 不适合太薄太小的花胶，因为花胶太小，一放进沸水里很容易就导致发过头，时间不好控制。
花胶介绍：
花胶又叫鱼胶、白鳔、鱼肚、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成。属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。
产于我国沿海，以广东的“广肚”为更佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。
3花胶的泡发 ***
花胶的泡发 *** 如下：
1、首先我们要将花胶清洗干净，放在清水了浸泡一宿（浸泡后的清水可以不倒掉，留着煲汤用也可以的），注意要整块花胶放入水里哦！而且保证水里没有油迹。
2、浸泡一宿后我们拿出来看看，如图，厚的花胶尽管发泡了一个晚上，都只是两边略显发白，中间还是硬邦邦的一块，用刀切都切不动。
3、煮一锅清水，烧开后放入姜片、葱。把花胶倒进刚刚烧开的水（姜+葱）里面，盖上锅盖，用大火煮至重新烧开，然后关火，这是不要马上打开锅盖哦，让花胶在开水里面慢慢浸泡，直至水冷。
4、然后打开锅盖，这时的花胶应经彻底变软了哦，但是如果你想口感更好一点，可以再用冰水泡个十来分钟，嫌麻烦的朋友们可以忽略这一步。
5、将泡发好的花胶剪切开来备用，你可以一次泡发多个花胶，然后剪开做好保鲜工作，放入冷冻室里面，这样下次想做花胶的时候就不用花那么长的时间去泡发了，只需拿出来解冻便可入菜。
4怎样泡发花胶
花胶泡发的做法步骤：
步骤 1、取干花胶放在盘子里，记得不要冲洗哦，将生姜切片铺在干花胶片上，在将料酒均匀撒在花胶上，等锅里水烧开后放入锅中隔水蒸10分钟，打开锅盖会发现鱼胶明显缩小了。 怕腥味的可以多放一些生姜和料酒。
步骤 2、取出刚蒸好的花胶连同生姜倒入凉的纯净水中，利用温差锁住花胶原蛋白减少营养流失，水量要多些保证将花胶全部浸入。 等水温降到与手温差不多时就再次更换一次凉的纯净水，这样就可以放入冰箱冷藏室进行之一次泡发了。
步骤 3、泡发24小时后取出花胶进行清洗，把里里外外那些附着在表面的黄色膜轻轻的洗干净后，注意靠头部位要反过来洗，清洗的目的是为了减少鱼腥味，清洗干净后再次换上纯净水放入冰箱冷藏室进行第二次泡发24小时。
步骤 4、蒸泡24小时，清洗，再泡24小时后的花胶是不是超大啊，被彻底泡开了。
步骤 5、花胶被泡开了，现在就可以把泡发好的花胶与其他食材一起煮美食啦。 一次吃不完的就用保鲜袋装好放入冰箱冷冻室保存起来下次再享用了。
好了，花胶怎么泡发的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于花胶怎么吃、花胶怎么泡发的信息别忘了在本站进行查找哦。