网上有很多关于木糖醇的结构式是什么？的知识，也有很多人为大家解答关于木糖醇结构式的问题，今天小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!
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一、木糖醇的结构式是什么？
二、木糖醇的结构式是什么？
三、什么是木糖醇
一、木糖醇的结构式是什么？
首先，木糖醇是什么？
木原久夫是一种五元糖醇，又称戊醇，分子式为C5H12O5。白色结晶360问答或结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，熔点92~96，沸点216。10%水溶液的ph值为pH5.0~7.0。
众所周知，蛀牙的发生与四个主要因素有关：致龋菌、适宜基质、易感宿主和时间。
糖是其中的重要成分，相当于细菌的食物。有了食物，细菌可以在牙齿上滋生。
所以有时候家长和孩子说少吃糖也是这个原因。
木糖醇也是甜的，但不会成为细菌的营养物质。
而这一切都是基于实验。
近年来，许多研究表明，木糖醇可以抑制细菌的生长，破坏菌斑的形成，影响细菌对蔗糖的转运，降低细菌的产酸能力。所以对龋齿有明显的抑制作用。在口香糖中加入木糖醇是最常见的摄取木糖醇的方式。这样既能充分发挥木糖醇的防龋作用，又能利用口香糖新的咀嚼特性。
口香糖可以促进唾液分泌。唾液流量的增加增强了唾液对口腔软硬组织的机械冲洗作用，有利于清除牙齿表面的糖和酸；唾液和牙菌斑中碳酸氢盐含量增加，无需通过唾液腺导管重吸收钠和氯，有利于脱矿牙釉质的再矿化。
根据张的研究，敏感者咀嚼木糖醇口香糖后，新患龋面减少了43.11%。张野等人发现，咀嚼无糖口香糖后20分钟内，唾液流速明显增加，唾液pH值明显升高。
试验促进的再矿化
赵琼枝等人发现，与不使用口香糖的人相比，嚼口香糖时唾液中钙离子浓度高2倍以上，磷离子浓度高1.7倍。唾液中钙、磷浓度的增加有利于牙齿的重新长出，对龋齿的预防有重要作用。Miake等通过组织学观察证实了木糖醇可以促进脱矿牙釉质的再矿化过程，并推测这种作用与木糖醇促进钙离子向脱矿牙釉质深部移动和聚集有关。
抑制细菌生长和产酸。
韩旭等人发现木糖醇可以抑制变形链球菌的生长和产酸；饭后嚼无糖口香糖，可使糖酵解，导致菌斑pH值迅速升高。另有研究发现，咀嚼含木糖醇的口香糖2周，可降低牙菌斑对蔗糖的产酸能力。
木糖醇对敌人有防龋作用
超过
二、木糖醇的结构式是什么？
三、什么是木糖醇
木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体内碳水化合物代谢的正常中间体。即使健康人不吃任何含木糖醇的食物，他的血液中也含有0.03-0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果和蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是以玉米芯、甘蔗渣等农作物为原料，经过深加工制成的。它是一种天然健康的甜味剂。
木糖醇白色结晶，外观与蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味剂，味凉，甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。它是未来的甜味剂，是蔗糖和葡萄糖的替代品。
木糖醇是一种白色晶体，外观和味道都像蔗糖。从食品层面来说，木糖醇有广义和狭义之分。广义的碳水化合物和狭义的多元醇。因为木糖醇只能被缓慢吸收或部分利用。热量低是它的一大特点：每克2.4卡，比其他碳水化合物少40%。木糖醇从20世纪60年代开始用于食品中。在一些国家，它是一种很受糖尿病患者欢迎的甜味剂。在美国，可以作为一些特殊用途的食品舔食添加剂，添加到食品中，没有剂量限制。
木糖醇是预防龋齿的最佳甜味剂，已经在不同情况下被认证了25年。木糖醇可以减少龋齿，适用于高风险率人群(龋齿发病率高、营养低、口腔卫生水平低)和低风险率人群(使用目前所有牙齿保护措施t
以木糖醇为主要甜味剂的口香糖和糖果已经得到了六个国家口腔健康协会的正式认可。
木糖醇的保健功能：
1、常温甜度与蔗糖相当，低温甜度是蔗糖的1.2倍。
2、易溶于水，溶解时吸收大量热量，吃起来口感特别爽。
3、不被口腔内的细菌发酵利用，能抑制细菌的生长和酸的生成，预防龋齿。
4、吃木糖醇后血糖水平不会升高。
5、具有良好的生物稳定性。
6、吸湿性好。
以上就是关于木糖醇的结构式是什么？的知识，后面我们会继续为大家整理关于木糖醇结构式的知识，希望能够帮助到大家！