大家好，今天花20块钱买了一条大鲈鱼，我们用它来做个好吃的，把鱼清洗干净，先把鱼头切下来，再切成7厘米左右的大块。切好之后装入碗中，加入清水清洗一下，清洗干净后控干水分，再加一勺盐、白胡椒粉，再加入两勺料酒，再加点姜丝和葱丝，最后加一小勺淀粉，用手抓拌均匀，抓均匀后腌制半个小时，腌制鱼肉入味，再准备一个洋葱。
切成小块，装入碗中备用。再准备半头大蒜，对半切开，生姜切片，装入碗中备用。
再准备一块生姜，切成姜丝，然后再切成姜末，大蒜切成蒜末，装入盘中备用。再准备适量的小米椒剪碎，最后准备一把小葱，切成葱花，装入碗中备用。
热锅放油油热之后加入洋葱姜蒜翻炒出香味，再把腌好的鱼也加进来，加入少许啤酒。没过鱼的三分之一处即可，然后盖上盖子，用小火焖八分钟，另起一锅热油，加入小米椒、姜蒜末炒出香味。
炒香之后加入一勺黄豆酱，翻炒出酱香，然后关火，加入生抽、蚝油、料酒，把它们翻拌均匀，再把葱花夹进来，翻拌均匀备用。我们的鱼也焖得差不多了，打开看看这样就可以了。
再把炒好的酱料抹在鱼上，然后盖上盖子再焖一分钟哇。好香啊，关火出锅，这样做出来的鱼肉非常的嫩，看一下太香。
用啤酒炖出来一点腥味也没有，非常好吃，有一点微辣，非常的开胃下饭。如果你喜欢也试试吧，喜欢我的文章就我。
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