简介：精盐，即精制盐，是以地下天然卤水、岩盐水溶开采所得卤水和溶解原盐制成的卤水为原料制成的。澄清后，蒸发、结晶、脱水、干燥、过筛。
盐的作用和功能。盐调味可以缓解油腻感，去除腥味，使食品保持原料的原味；2.盐水有杀菌、保鲜、防腐作用；3.用来清洁伤口可以防止感染；4.洒在食物上可以短时间保鲜，用来腌制食物，防止变质；5.用盐调水，可以去除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现清新通透的美好感觉，促进整个皮肤的新陈代谢，防治一些皮肤病，更好地起到自我保健的作用。
精制盐的烹饪技巧1。既然现在的盐中添加了碘、锌、硒等营养元素，那就应该在菜肴准备下锅之前添加，防止这些营养成分受热蒸发；2.烹饪鸡肉、鱼肉等菜肴要少加盐，因为富含谷氨酸钠，风味细腻，本身就会咸；3.煮前加盐：即在原料加热前加盐，为的是使原料有基本的咸味和收缩感。
采用煎、爆、滑蒸馏、炸等烹调方法时，可结合上浆、糊化，并可加入一定量的盐。因为这种烹调方法的主要配料都包在一层浆糊里，所以它能味，所以煮之前一定要加盐；此外，有些菜可以不要在烹饪过程中加盐，如荷叶粉蒸肉等。
蒸之前也必须加盐。做鱼的时候要先用盐或者酱油抹一下，但是这种腌制方式用盐量少，煮的时间更短；4.炒菜加盐：这是最重要的加盐方法。
用煎、烧、煮、炖、煨、滑等方法烹调时，应在烹调时加盐，待菜肴即将成熟时再加盐，以降低盐对菜肴的渗透压，保持菜肴的嫩滑，保持营养成分不流失；5.煮好后加盐：即加热后加盐。以炒为主做的菜就是这样。
炒好后，撒上胡椒粉、盐等调料。055-79000:吃多了会让人脸色苍白，皮肤黝黑，损害肌肉力量。
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