冬瓜的营养价值很高，尤其是有很好的减肥效果，对泌尿系统的炎症也有很好的预防作用。冬瓜含有丰富的蛋白质、钙、铁，有很好的补血补钙作用。
冬瓜的制作方法有很多种，比较常见的是做冬瓜汤。下面我们就给大家介绍一款海米冬瓜汤的做法。
准备冬瓜400克，干海苔25克，盐、香油、植物油各适量。准备香菜和葱。
准备一个鸡蛋。先将冬瓜清洗干净，然后去皮去籽。
切冬瓜时，皮要切得尽量厚，冬瓜的厚皮要完全切掉。然后冬瓜切片，香菜清洗干净，切成小块。
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，锅中放入适量油，放入海苔，用小火把海苔炒香。而且炒海苔有很好的去腥效果，可以让煮出来的汤更白。
这个原理有点像炖鲫鱼汤。然后加入适量的葱花炒香，再加入适量的开水。
这里一定要加开水，不能加冷水！因为加入开水可以充分释放干海苔的香味和鲜味，如果加入冷水，会抑制干海苔的鲜味。然后将冬瓜片放入锅中，大火烧开，再用小火煮8到10分钟左右，这样煮出来的冬瓜汤是白色的，冬瓜是半透明的。
最后加入适量的盐调味，然后将打碎的鸡蛋慢慢放入汤锅中，形成漂亮的蛋花。最后加几滴香油关火出锅。
出锅后放入大碗中，再撒上香菜，海米冬瓜汤干就完全做好了！。
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