银杏，又名白果，可用于烹饪。银杏还有药用功效，功能广泛。
大多数人可以吃银杏。银杏叶对中老年人也有好处，有助于防治高血压，强身健体。
1.防治高血压银杏叶黄酮苷可保护毛细血管通透性，扩张冠状动脉，恢复动脉弹性。从而降低血压，达到治疗高血压效果。
2.防治高脂血症银杏叶具有降低血清胆固醇，维持动脉、外周血管和毛细血管血液和胆固醇正常水平的奇特作用，因此银杏叶可以降低血脂，达到防治高脂血症的效果。3.防治脑功能性疾病银杏叶中含有苦味脂质，具有抗血小板聚集、抗血栓形成和防治动脉粥样硬化的作用，因此银杏叶可有效防治脑血栓、脑功能退化、老年痴呆症等脑功能性疾病。
4.保护肝脏银杏叶含有钙、磷、铁、钾、镁等微量矿物元素，以及银杏酸、氢化银杏酸、氢化银杏酸等氨基酸，能促进血液循环和新陈代谢，防止肝脏脂肪堆积，滋养肝脏。所以银杏果有保肝的作用。
5.抗病毒银杏叶中含有银杏酸和银杏酚，能杀死一些病毒，所以银杏叶具有抗病毒作用。上呼吸道感染、支气管炎和感冒是诱发哮喘的常见因素。
这些疾病大多是由病毒引起的，病毒会损害患者的呼吸道黏膜。因此，银杏叶可以缓解哮喘的症状。
6.美容经常食用银杏果可以扩张微血管，促进血液循环，使人皮肤和面部红润，恢复活力，延缓衰老，达到美容效果。7.抑菌杀菌银杏叶中含有银杏酸和银杏酚两种具有杀菌作用的成分，具有明显的抑菌杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。
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