活蛋是一种很普通的食物，几乎每天都会吃，营养价值还是很高的。如果食用得当，不仅容易消化，还能补充优质的蛋白质、铁、磷、维生素等。
人体所需。可谓是不可多得的营养食品。
鸡蛋常见的吃法有很多，蛋黄汤就是其中之一。它的做法也很简单。
鸡蛋煮熟后，可以吃蛋清，然后用勺子把蛋黄磨碎。小心点，没有痘痘等。
它将是不安全的，当你可以不要给你的宝宝吃。研磨后放入粥中，轻轻搅拌均匀，然后服用。
营养价值很高。一、蛋黄汤做法配料：【配料】水煮蛋黄5个，高汤200g。
【辅料】精盐3克。制作过程：(1)将煮熟的蛋黄放入碗中研磨，加入高汤研磨至均匀光滑。
(2)将磨碎的蛋黄放入锅中，加入精盐，边煮边搅拌混合。制作关键：蛋黄要磨的均匀，不能有疙瘩。
这道菜适合3个月以上的宝宝。二、吃蛋黄好还是蛋清好？蛋黄和蛋清蛋白都是高消化率的优质蛋白质。
但是蛋黄和蛋清的其他营养成分有很大不同，蛋清是主要的蛋白质。蛋黄含有丰富的卵清蛋白、脂肪和微量营养素(微量营养素是维生素和微量元素的总称)，尤其是铁、磷和维生素A、D、E、b，1岁以下和4个月以上的宝宝，宜吃蛋黄，一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1 ~ 1.5个蛋黄。
五岁以上的孩子可以开始吃全蛋了。有些孩子吃鸡蛋会有过敏反应，主要是对卵清蛋白过敏。
他们应该避免吃蛋清甚至全蛋，以后逐渐吃少量蛋黄，以逐渐达到脱敏的目的。但对于绝大多数幼儿来说，鸡蛋，尤其是蛋黄，营养丰富。
这些营养素有利于促进幼儿的生长发育，增强体质，开发大脑和神经系统，增强智力。他们不应该被忽视。
每天吃一个为宜。三、生鸡蛋营养价值高吗？鸡蛋容易被沙门氏菌和其他病原微生物感染。
生食易患消化系统疾病。生鸡蛋白中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，阻碍蛋白质和生物素的分解和吸收。
相反，煮鸡蛋的蛋白质结构由致密变为疏松，容易被人体消化吸收。当然，过热后，蛋白质过度凝固，不利于消化。
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