包子主要分为皮和馅两部分。做包子的时候，要看是哪种。
如果是包子，制作前需要用酵母浸泡面粉。做包子的时候要注意面团的力度，这样做出来的包子会很有弹性，包子的饺子不容易破，而且不能太薄，要有一定的厚度。
馒头的方法和配方分类：馒头的描述：馒头主要由馒头和馅料组成。面团能否煮好，是做包子的关键步骤。
和味力的馒头专用发酵粉就是帮人蒸馒头的。一般揉面的时候加一点馒头专用泡打粉，就能轻松蒸出口感绵软的大白馒头。
材料：面粉1kg，馒头发酵粉15-20g，酵母8g，水0.55kg。步骤：0。
先称好面粉，根据馒头和面条的配方，计算出各种材料的用量。馒头发酵粉按1.5%称，酵母按0.8%称！1.将包子泡打粉和面粉混合，然后加入水、酵母和面团。
2.做好表面光滑的面团后，将面团放入锅中，盖上盖子，放置发酵，保温。一般最佳发酵温度35度，时间1小时左右。
3.将面团揉成条状，拉成大小合适的面团剂，然后擀开，填满。4.在锅里蒸。
提示一、注意将包好的包子醒发10分钟。包好的包子要静置10分钟蒸熟，让包子更饱满二、酵母可以用温水活化后再用。
使用前，最好将酵母溶解在温水(30-40度)中，静置几分钟，让酵母充分活化，这样膨松的效果更好。三、不要将包子泡打粉溶解在水中备用。
由于发酵粉的作用机理是酸碱中和，遇水和一定温度会发生反应，所以需要将包子发酵粉和面粉混合后再加水和面，而不是直接将包子发酵粉溶解在水中待用。
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