很多人可能不知道蛏子是什么，但是生活在海边的人不仅对它非常熟悉，而且还吃过它。这种海产品在中国福建、浙江等地区产量很大。
现在有很多用蛏子做的美食，比如韭菜黄烧蛏子，蒜蓉粉丝蒸蛏子，都是很受欢迎的美食。蛏子味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、碳水化合物和多种微量元素。
吃蛏蛏可以治咽喉痛，女性产后会有虚寒。这个时候吃吧。
一、号葱姜炒蛏子材料：蛏子1斤，食材：姜切大块，葱切段，蒜切4瓣，红辣椒切半片。做法：将上买的蛏子放入淡盐水中2-3小时，吐出沉淀物，捞起控制水分；2、锅里加油，烧热，放入姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火翻炒；3、喷少许白酒后，加盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒上胡椒粉，翻匀，快速出锅。
二、号麻辣蛏子材料蛏子、干辣椒、花椒、花椒粉、盐、葱、姜、蒜、黄酒。1.蛏子洗净，倒入开水中焯一会儿(水开时可加少许黄酒)，开壳后立即取出；2.去掉蚌肉边缘的一圈黑线(见图，不知道具体名字)，沥干水分；3.蒜切碎，姜切丝，比正常炒菜多；4.热锅冷油，放干辣椒，花椒，姜，蒜，小热香；5.倒入沥干水分的香菜，大火翻炒几下，喷少量黄酒，加入盐和花椒粉，撒上香葱，出锅~三、号：炒香菜材料有葱、葱、姜、蒜、青红椒、福建老酒、味精、胡椒粉、香油、盐、2.将油放入煎锅，加热至八成热。
加入葱、姜和蒜切片，炒香。然后倒入葱段翻炒。
加入糖和味精翻炒。将炒好的葱白敲碎，加入料酒。
最后滴香油即可食用。四、号葱香蛏子材料：葱500 g，红黄椒1个，调料：盐1茶匙(5 g)，明治鲜酱油1/2茶匙(3 ml)。
做法1)将蛏子用淡盐水浸泡1小时吐沙，然后用清水反复冲洗。2)锅中倒入清水，放入盐和香葱，大火烧开，用蛏子焯水20秒。
3)焯水后，去掉蛏子边缘的黑线，放入盘中。4)撒上葱花，倒入香喷喷的酱油，油烧至六成热(油片平静微冒烟)，再撒上红黄椒碎。
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