每年夏天，天气很热的时候，我都想喝一碗冰镇绿豆汤。绿豆汤有解暑清热的作用，绿豆汤可以单独煮，也可以和百合、红枣、薏仁、冬瓜、薄荷一起煮汤。
喝一碗可以清火解渴，但是对于寒性体质的女性，还是少量食用为好。吃药的人不能喝绿豆汤，这样会消除一些药性，使药效降低。
绿豆汤的功效绿豆汤有清热的功效：绿豆的清热之力在于皮肤，所以为了清热，不要长时间煮绿豆汤。这样煮出来的绿豆汤，绿色清澈。
喝酒的时候不需要一起吃豆子，可以达到很好的清热效果。2、绿豆汤有解暑功效：绿豆与其他食物同煮，疗效更佳。
比如绿豆银华汤：绿豆100g，金银花30g，可煎服。3、绿豆汤有解毒的功效：绿豆的解毒作用是包含在内的，所以为了解毒，煮绿豆汤的时候最好把绿豆煮熟。
这种绿豆汤颜色浑浊，解暑效果较差，但清热解毒作用较强。4、绿豆汤具有促进新陈代谢的作用：绿豆种子和煎剂中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人和动物的生理代谢有重要的促进作用。
绿豆汤怎么吃一、。材料：绿豆250克、薏仁50克、白糖500克、糖水莲子40粒、金丝枣10个、桂花10克、玫瑰花2朵、青梅25克、金桔糕、佛手糖萝卜25克、北京糕条25克。
做法首先将绿豆清洗干净，用清水冲洗干净，放入锅中，放入笼中大火蒸30分钟左右，至脆即可。2、薏米和蜜枣洗净，放在小碗里，同时和豆子一起煮。
3、然后把青梅、金桔糕、佛手萝卜、北京糕切成绿豆大小的丁，分成10份。4、最后把锅放在中火上，加入1200克开水，烧开。
将酥脆的绿豆、薏米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料摊入汤中，再将桂花、玫瑰均匀地摊在每个碗里。特点：这样做出来的绿豆汤色泽鲜艳，清凉爽口，是夏日佳品。
如果果不均匀，也可以用其他类似的东西代替，效果也不错。二、冬瓜绿豆汤材料：冬瓜200g，绿豆100g，生姜10g，葱30g，盐3g。
做法冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块；绿豆洗净备用。2、将锅放在火上，加入适量清水，放入葱、姜片、绿豆，大火烧开，转中火煮至豆子变软，放入切好的冬瓜片，煮至冬瓜片变软但不烂，撒上盐搅拌均匀。
三、大枣绿豆汤材料：大枣、绿豆各50g，红糖(或冰糖)适量。做法首先将绿豆用清水浸泡2-4小时，将红枣切成两半，去核。
2、将红枣和绿豆放入水中，煮至绿豆开花，加入红糖(或冰糖)。3、放入碗中，放凉，盖上盖子放入冰箱冷却，口感更佳。
功效：清热补血，绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。四、百合绿豆汤材料：鲜百合100g，绿豆250g，冰糖适量。
做法：将绿豆洗净，百合去皮，放入砂锅中，加入适量清水，用武火煮沸，文火煮至绿豆开花百合碎，加入冰糖即可食用。饮食要适度。
功效：清热解暑，用于夏季心烦口干多汗者。还可以用来预防和治疗暑热。
五、薄荷绿豆汤材料：绿豆300g，薄荷5g，白糖100g。做法绿豆放入500克水中煮沸。
用水冲洗干薄荷，七、决明子绿豆汤材料：绿豆120g，决明子30g做法先把绿豆洗干净；2、将绿豆、决明子放入砂锅中；3、加入适量水，炒至豆子熟烂。功效：本品具有清肝明目的功效，适用于肝火郁结、热扰的青光眼患者。
八、银耳绿豆汤食材：绿豆60克，银耳15克，冰糖适量首先将绿豆用清水洗净，放入冷水中浸泡1小时左右。银耳用清水浸泡1小时，洗净切碎备用。
2、锅中放入适量的水，放入所有的绿豆和银耳，中火煮沸，再转小火煮半小时左右。3、加入冰糖，放入碗中，冷却后即可食用。
功效：益气补血，清热解毒，银耳：健脾开胃，益气清肠，滋阴润肺。绿豆：清热解暑利尿绿豆汤食用禁忌寒性体质人群。
四肢冰凉、腹胀、腹泻、便溏的人不适合喝绿豆汤。吃绿豆会加重症状，甚至引发其他疾病。
2、正在服用各种药物的人。绿豆的解毒作用来自于绿豆蛋白等成分与有机磷和重金属结合形成沉淀。
但这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。3、老人、儿童及体质虚弱者。
因为绿豆中蛋白质的含量比鸡肉多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化成小肽和氨基酸才能被人体吸收。这类人肠胃消化功能差，容易因消化不良而腹泻。
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