皮蛋是很多人日常生活中常见的东西。很多人都知道皮蛋是用一些鸡蛋或者鸭蛋，再掺一些碱性的东西做成皮蛋。
相信很多人买皮蛋的时候，都会有人说自己的皮蛋是无铅皮蛋。导致很多人对无铅皮蛋不太了解。
无铅皮蛋有什么区别？如果你对无铅皮蛋不太了解，那就通过下面的文章了解一下什么是无铅皮蛋吧。一、什么是无铅皮蛋？无铅皮蛋又称无铅皮蛋，是以东平湖的优质鸭蛋为原料制作而成。
采用传统加工技术与现代食品加工规范相结合的独特工艺生产。传统皮蛋在腌制过程中要添加氧化铅或铜等重金属，以促进蛋白质的凝固。
如果长期食用，其中的铅或铜会慢慢积累，对健康有害。如今皮蛋的腌制工艺有所改进，用硫酸铜和锌代替氧化铅，因此得名“无铅皮蛋”。
其实“无铅皮蛋”根本不含铅，只是铅的含量比传统皮蛋低很多。微量铅对成年人的健康影响不大，但对儿童来说，还是少吃或不吃无铅皮蛋为好，因为儿童对铅非常敏感，在肠道中的吸收率高达50%。
二、无铅皮蛋的制作方法将盐放入锅中煎熟，爆停后取出磨碎。2、撒上块状石灰，打碎成粉，过筛备用。
3、将水、红茶、盐放入锅中烧开，然后与生石灰、纯碱、草木灰一起倒入罐子中，搅拌均匀成糊状，再用鸡蛋包裹。需要注意的是，操作时一定要戴手套，防止强碱对皮肤的伤害。
4、包好的鸡蛋在稻壳上来回滚动，盖上稻壳后放入另一个罐子里。5、缸满时，用黄泥和盐水拌泥密封。
一般春秋两季25天，夏季20天，冬季30天，成为无铅皮蛋。这种方法简单易懂，非常适合家庭。