飞蟹和梭子蟹是一样的吗，梭子蟹是飞蟹吗（我们曾叫它海笄子）

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1、飞蟹和梭子蟹是一样的吗：梭子蟹是飞蟹吗

1、很多人都会把梭子蟹误认为是飞蟹，其实梭子蟹跟飞蟹是两种不同的螃蟹，虽然两者看起来是比较相似的，但是绝对不是同一种螃蟹。

2、从外观上来看的话，飞蟹从眼睛到两边是那种弧形的而梭子蟹的话是梯形的。

3、两者在口感上也是不太一样的，飞蟹吃起来的口感是比较软的而梭子蟹的话吃起来的口感是比较紧实的，如果是母螃蟹的话吃起来的口感可能是那种比较硬的。

平常煮螃蟹的时候需要注意的是锅里的水不要加的太多，不然这样就需要增加梭子蟹的时间但是时间长了之后梭子蟹的肉是比较容易变老的，这样吃的时候就影响它的口感和味道，另外，我们煮梭子蟹的时候不可以老是去打开锅盖，因为这样的话梭子蟹的腿可能会掉。

2、锦州话：梭子蟹，我们曾叫它海笄子

实际上，梭子蟹和海笄子的名字同出一辙，都是以形似而得名的。梭子蟹，顾名思义，是因为它的蟹壳长，两头尖尖的，形似

梭子（免费图库）

织布的梭子；叫海笄子，是因为它太像古时候妇女的发髻了，又有长长的发簪横贯着，还点缀着三朵小花儿。

脑后的发髻（网络图片）

现在，也有很多老年人仍然叫它海笄子，我也很喜欢这个名字。我觉得海笄子这个名字很美，有文化传承，是一个古香古色的名字。

过去，锦州近海的海笄子产量很大，价格也很便宜，一斤多沉（重）的一只的螃蟹，只需花上两毛钱。夏天，渔民捕捞到“背包儿”（螃蟹卵外露，即将排卵）的螃蟹，只是把带籽的螃蟹脐掰下来，晒成“螃蟹籽”，而将螃蟹扔掉。晒干的螃蟹籽，蒸鸡蛋糕时放上一点，味道美极了。

蒸鸡蛋糕（免费图库）

当然，我说的已经是五十年前的事情了。我已经多年没有吃过用螃蟹籽蒸的鸡蛋糕了，一斤多沉的螃蟹，也从两毛钱涨到了二百多元了，而且，大都是人工养殖的，野生的海笄子在本地已经很少见了。

（参吴歌《东北方言注疏》白山出版社）

#保护农业文化遗产#

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