日照绿茶的核心产区是山东省日照市，东临黄海，属暖温带湿润季风气候。优越的自然条件特别适合绿茶的生长。
日照绿茶外形薄而紧实，卷曲均匀，汤色黄绿，栗香味醇厚，叶色鲜艳。
日照绿茶的特点：
日照绿茶产于山东省日照市。日照是世界茶叶专家公认的三大海洋绿茶城之一。干茶墨绿色，冲泡的汤色鲜黄绿，栗味浓郁，回味醇厚，叶厚，香气高，耐冲泡。被誉为“中国绿茶新贵”。
日照绿茶以其汤色鲜黄绿、栗香味浓、回味醇厚、叶厚、香气高、耐冲泡等独特优良的品质，被誉为“中国绿茶新贵”。
日照绿茶是中国最北的茶。因为地处北方，昼夜温差大，所以这种茶生长缓慢，但也正因为如此，才有了南方茶所没有的特点。
中国农业科学院茶叶研究所对日照绿茶的评价表明，日照绿茶香气高、滋味浓、叶厚、耐冲泡，在国内属于高档绿茶。
2006年3月23日，原国家质检总局批准日照绿茶地理标志产品保护。因为日照地处北方，昼夜温差大，所以茶叶生长缓慢，比南方的茶具含有更多的维生素、矿物质和对人体有益的微量元素。
据中国农业科学院茶叶研究所测定，日照绿茶中儿茶素和氨基酸含量分别比南方茶叶同类产品高13.7%和5.3%。具有叶厚、味浓、香气高、耐冲泡的特点。