恩施尤鲁茶是目前国内唯一一种用蒸汽保存的针状绿茶，其制作工艺被列入国家非物质文化遗产保护目录。
早在清代，恩施尤鲁就与西湖龙井、黄山毛峰并列为清代名茶。60年代入选中国十大名茶。恩施尤鲁起源于恩施市八角乡。相传清朝康熙年间，恩施八角黄莲溪有一个叫兰的茶商。所产茶叶圆润、坚硬、翠绿、洁白如玉，故称“玉清”。
清末民初是茶叶发展的繁荣时期。1936年，湖北民生公司茶官杨润之将炒茶改为蒸茶。他的茶不仅汤鲜叶香，而且外观油绿，特别暴露，所以改名为《玉露》。1945年出口日本，“恩施尤鲁”闻名世界。
恩施尤鲁的产地是哪里？
尤鲁产于世界硒都湖北恩施。其生产工艺和工具相当陈旧，与鲁豫《茶经》所列非常相似。日本仍然模仿恩施尤鲁茶的蒸法。
湖北省恩施市东郊，五座巍峨奇特的山峰环绕，沿河而立。是乌鲁士的主产区，——五峰山。这里气候温和，雨量充沛，早晚云雾缭绕，群山环抱，清江滔滔；平缓的山坡园地，宽阔的山谷，沙质壤土，深厚肥沃的生态环境，不仅促进了茶树的健康生长，而且使茶树新陈代谢旺盛，含有叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质，是制作色、香、味、形俱佳的尤鲁茶的良好原料。
恩施尤鲁的饮酒方法