本篇文章给大家谈谈菊芋怎么吃，以及菊芋怎么吃有营养对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
1菊芋是什么食物？它能做成什么佳肴？
近来，菊芋是饮食圈颇为流行的一种食材，在国外被媒体封为超级食物，广为主厨使用。
那么，菊芋到底是什么？
菊芋也称为耶路撒冷朝鲜蓟，不过跟耶路撒冷或朝鲜蓟没什么关系就是了。它是一种可食用的块茎，源于美洲，后来传到欧洲与中国。
菊芋生长于地底下，外型看上去有点像马铃薯或姜。The Spruce 报道，菊芋的风味带点坚果香，如果真要比喻，可能就像朝鲜蓟心和马铃薯混合的味道。
1 | 如何挑选？
在外型上，以光滑、坚实且少突起为佳。相对地，避免表皮皱折过多、软烂或发芽的菊芋。
2 | 如何料理？
先来谈谈外皮。菊芋的外皮是可以吃的，不过有的人会觉得它的土味太重，纤维也颇多，削不削皮取决于个人喜好。
菊芋可生吃也可熟食，如果会连皮一起料理或吃下，记得先将外皮刷洗干净。如果非去皮不可，可以先将菊芋水煮、蒸煮或微波，事后削皮时会发现容易许多。
如果想生吃，拌入色拉是很好的食用方式。无论是削成丝还是切薄片，都能给蔬菜色拉带来清脆的口感。
想煮熟再吃，蒸、煮、烤、炸或微波等方式都可以尝试。如果是水煮，要煮个 10 到 15 分钟，依大小决定时间长短。就跟马铃薯一样，你可以先把菊芋切块再煮，加快烹煮速度。不过水煮的方式很容易让它变得湿软，所以相较之下，蒸是比较理想的方式。
要火烤的话，可以将菊芋切薄片再刷上橄榄油，直接放到烤架上烤。当然，要先用铝箔纸包起来也行。此外，用烤箱烤当然也可以。烤箱预热华氏37 度（约摄氏190 度），切块的菊芋淋上油、盐与黑胡椒，再烤35到45分钟，直到质地柔软、色泽金黄即可。
3 | 如何保存？
菊芋很容易就碰伤，要小心处理。
生的菊芋应存放于阴凉、干燥且通风的地方。不过放冰箱和其他蔬果一起冷藏也行，可以用纸巾包起来吸收湿气，并放入密封袋里保存。生菊芋的保存时间为一到三周，确切长短得看菊芋采收后上架了多久而定。
煮熟的菊芋则必须冷藏，更好在两天内食用完毕。比较不建议冷冻，这会使菊芋变色、质地变差。
4 | 营养
菊芋除了含有约 2% 的蛋白质，还有一种名为菊糖 (inulin) 的成分，是一种水溶性膳食纤维，对糖尿病、体重控制、便秘及消化性疾病等都有所帮助。这种纤维除了存在于菊芋里头，洋葱、大蒜和芦笋等食材中也找得到，会为蔬菜带来一种甘甜的滋味。
其实在熟食料理方面，可将菊芋视为马铃薯，如此便打开各种可能的烹调方式。如果有机会买到，可依个人喜好混合牛奶与鲜奶油，并拌入蒜泥，再淋在切片堆栈好、已洒上盐与黑胡椒的菊芋，浸泡数十分钟再入烤箱烤到金黄，就是疗愈香浓的！
2菊芋怎么做好吃？菊芋怎么腌制
菊芋在每年的10月份即可收获上市，吃法上多样，不过最常见的还是腌制吃。那么，菊芋怎么做好吃？菊芋怎么腌制？
菊芋怎么做好吃
菊芋炒肉丝
原料：菊芋块茎300克，猪肉100克。
调料：黄酒、酱油、精盐、姜丝、食油、淀粉、白糖各适量。
制法：1将菊芋块茎洗净，刮去皮后切丝。猪肉切丝，并将黄酒、酱油、少许盐和白糖、淀粉混合放入肉丝中拌匀待用。
2炒锅烧热后放油，放入肉丝、姜丝炒至肉丝散开转色即铲起盛盘待用。
3锅放油烧热，下菊芋丝煸炒，加入适量盐、少量水煮片刻，倒入肉丝和少量黄酒，旺火炒匀即成。
特点：菜肉嫩滑，味鲜美。
功效：具有滋阴润燥、补中益气作用。
当然，人们也喜欢腌制着吃。
菊芋怎么腌制
原料：新鲜鬼子姜、酱油：香醋(3:2)干辣椒面少许做法：
1. 将鬼子姜洗净，沥干水。
2. 切成薄片， 晾干表面水分。
3. 将晾好的姜片放入容器，边放边撒辣椒面，最后倒入酱油和醋，没过原料，腌制半天就可以吃了。
4. 取适量鬼子姜片，加入味精香油拌匀即可食用。
提示：
1、如果鬼子姜买得多，短时间内吃不完，可以将其洗净沥干水后，直接用酱油腌整个的，整个腌制适合长期存放。
2、酱油：香醋的比例可以根据自己的喜好自行调整。
3、洋姜学名菊芋各地叫法不同，鬼子姜、洋芋等，腌制好的洋姜清脆可口，是很不错小菜。
菊芋的收获与贮藏
① 收获 秋后正值菊芋块茎快速生长的时期，待到10月上旬，菊芋的叶、茎完全被霜冻死，即可收获地下块茎了。采用人工或机械等办法，把菊芋块茎从土里取出即可。
②冬季贮藏 如果是第二年春季用菊芋的话，可以在秋后把菊芋杆割去，不收菊芋块茎，但第二年春季要尽可能早些取出，否则发芽很快(地温2℃即开始萌发)，影响菊芋质量。冬季贮藏 *** ：秋季挖一浅窖，把菊芋放入，随即撒上沙土，保持湿度和足够的通气，然后四周盖上5cm厚的土，不要让菊芋暴露出来。大量贮藏时，可用草把子作几个通气孔。菊芋在0℃以下即开始冬眠，冬季贮藏期间怕热不怕冷，只要有土盖住，-50℃也不会被冻死，第二年仍可发芽生长。要本着这一原则做好冬季贮藏工作，只要温度不高，就不会霉烂。
③包装与运输 菊芋的包装一般可采用塑料编织袋包装，即透气又保湿，一般放置10——20天没问题。
菊芋的运输可采用汽运或铁路运输，采用汽车运输应将菊芋用苫布盖好，以免失水过多。铁路运输更好选用通风的车皮装载。若选择船运，应将菊芋置于通风良好、低温的状态下海运时间更好不超过30天。
3菊芋怎么吃
主料：菊芋300g
调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、蚝油适量、调和油
做法：
1.菊芋清洗干净。
2.切片。
3.肉片用料酒、盐拌一拌，待用。
4.上油锅，下葱翻炒。
5.放入肉。
6.翻炒肉片。
7.把肉拨到一边。
8.放入菊芋。
9.放入料酒翻炒。
10.放入鸡精翻炒。
12.用盐调味。出锅即可。
4菊芋叶子常被“嫌弃”，鲜嫩营养高，你知道怎样做更好吃吗？
菊芋叶子常被“嫌弃”，鲜嫩营养高，你知道怎样做更好吃吗？
大家在秋天的时候往往会见到市面上有卖鬼子姜的，实际上它并非是蔬菜水果，只是一种成长力十分充沛的野菜，山里，林间，都有它的影子，这类野菜特别适合移殖，和马铃薯一样，放一颗到土中，就会生出一大坨果子。鬼子姜能够腌制咸菜，去年冬天父亲在山上挖了许多，腌渍后放进这个夏天吃仍然脆响可口。
菊芋叶子是夏季里美味的蔬菜水果，由于叶子上起了灰白色的毛绒，常被人“看不上”，再加上夏天蔬菜种类多，不怎么有些人会吃它，今日共享菊芋叶子的美味食用 *** ：细嫩的菊芋叶子能够泡水喝，清热祛火，还能够作为蔬菜水果服用。野菜的食用 *** 有很多种，大家把洋姜的叶子掐出来，采收回家了，用盐水清洗干净表层的泥沙和幼虫，沥干水分。
最近的天气酷热到每日35度之上，一进厨房还没有开枪呢，汗液就哗哗地流，因此这种炎热的夏天我不爱进厨房，做的饭食也比较简单，关键以凉菜和蒸菜为主导，那样的菜既简单并且营养成分口味淡，低脂肪低油更健康。菊芋的叶子没什么臭味，口味一般，但它有一定的药用价值，做蒸菜吃最适合，
步骤一
叶子清洗干净，剁碎，添加一勺面粉，适当棒子面，搅拌均匀，蒸菜的面粉少放一点就可以了，面粉太多就会危害口味，蒸菜千万不要放水，只必须刷碗未干的水来翻拌就可以。
步骤二
蒸菜的时间段至关重要，水开上锅蒸，不要用凉水蒸，那般青菜叶变黄没胃口，为了能让蒸菜搞好后膨松不坍塌，可以先把青菜叶加一些芝麻油翻拌，加上面粉裹起来，那样煮熟的菜就不容易坍塌啦，小窍门大功效，吃起来更鲜美。
步骤三
全过程走红，蒸菜时长大概3-5min就可以，关火后立即打开盖子，不必焖，这样做的蒸菜色调翠绿色不变黑，起锅后装进菜盘，添加蒜泥，耗油，凉拌汁，就能够上菜了，简易美味，清爽健脾开胃。
针对热衷挖掘野菜的人而言，外出踏春，去玩，他们的眼光都是会回旋在各种各样绿植上，妄图把全部新鲜的野货带回去，从2019到如今我认识了许多的野菜，最近天气好，我还把春季存有冰箱里的茼蒿拿出去晒干了梅干菜，那样储存不占电冰箱，一天就晒干了。别辜负夏天的闷热，有关菊芋叶子的美味食用 *** 就介绍到这儿，
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