对中枢神经系统和末梢神经均有麻痹作用中毒者一般在食用河豚半小时后，迅速发生恶心呕吐，出现感觉障碍，口唇舌尖肢端麻木，很快波及运动神经，发展为全身麻木，肌肉无力，不能行站坐，并使周围血管扩张，血压下降。
吃河豚中毒不会立刻死掉，但是河豚的毒素是很猛烈的，一旦中毒，会让人的神经系统瘫痪，并让人最后死于呼吸衰竭，而且河豚毒素发作时间是很快的，没有什么潜伏期，所以，一旦发作，就必须快速施救，不然是会造成生命危险的。
河豚鱼中毒一般在食用后半小时至3小时发病，首先出现胃部不适，恶心，呕吐等症状，严重者会 呼吸 麻痹，往往在数小时内死亡河豚中毒没有特效药 河豚中毒的元凶是河豚毒素，虽然 医学 界一直在寻找它的可行，但目前。
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