大家好，今天来给大家分享油茶怎么炒的相关知识，通过是也会对油茶怎么炒用多少油相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！
1正宗油茶的做法及配方窍门
做油茶的时候，只需要掌握2个技巧，这样油茶喝起来咸香细腻，而且还不会出现抱团的现象，一个是面粉不能直接用，应该先蒸熟，然后把里面的面疙瘩趁热捏碎。另一个是花生仁、瓜子仁、白芝麻要绞碎，口感才会细腻。
油茶的 *** *** 如下：
食材：面粉、黄豆、盐、瓜子仁、花生仁、白芝麻、葱、食用油。
步骤：
1、先把面粉倒在铺有笼布的蒸屉里蒸熟，盖上锅盖转中火蒸1个小时。
2、黄豆需要提前泡好，然后倒锅里煮熟，煮的时候加一勺盐，黄豆煮熟后捞出来沥干水分备用。
3、再准备瓜子仁、花生仁、白芝麻，锅里倒少量的油，分别把这3样食材在锅里炒熟备用，注意不要炒焦了。
4、蒸锅上的面粉蒸熟后，倒入一个盆里面。然后把里面的面疙瘩趁热捏碎。
5、然后把炒熟的花生仁、瓜子仁、白芝麻分别倒入绞肉机里面绞碎。
6、锅里倒入稍微多一点的油，等油热以后加入葱花炒香。再加入沥干水的黄豆进去翻炒，炒2分钟左右。
7、往里面加入花生瓜子白芝麻碎，翻炒。
8、炒匀后再加入面粉，再加入多一些的盐进去翻炒均匀，可以一直翻炒，炒到颜色发黄的时候就好。
10、可以用手揉搓，让他们充分的混合在一起。
11、这个油茶就做好了。油茶可以一次多做一点，放冰箱里面冷冻保存，可以吃很久。
2油茶的 *** ***
油茶的 *** ***
主料：面粉500克
辅料熟去皮花生米100克，花生油100克，熟芝麻50克，小茴香粉1小勺，盐2克
*** 步骤
步骤1
准备原料。
步骤2
花生油加热。
步骤3
花生油加热至微微冒烟，倒入面粉，改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心，别吵糊了。
步骤4
炒至面粉有香味，颜色发黄后关火。
步骤5
倒入小茴香粉。
步骤6
炒熟的芝麻微微擀碎，更香。
步骤7
擀开的芝麻放入炒熟的面粉。
步骤8
放入花生米，翻炒均匀，油茶面就炒好了。
步骤9
油茶面用适量冷水搅匀加盐，开小火煮。
步骤10
煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调味了。
如果喜欢甜口的，可以不加盐，加点红糖也不错。
油茶，传统做法是将面粉用牛油或羊油炒熟，后加花生仁，芝麻，小茴香。喝的时候可加盐，亦可加糖，咸甜随意，是山西晋中的一种特色小吃。因为担心荤油不太健康，所以我把配料中的牛油用花生油代替，成品也非常香！
3炒油茶的步骤是怎么做的
做之前，要准备好材料，适量的小麦面粉、羊油，辅料花生仁，调料葱、蒜、花椒等。然后把羊油洗干净，切碎，放进锅里，用中小火煮，大概15分钟，再把它的油渣捞出来。把一些姜、蒜剁碎，放进去锅里，然后把花生仁放进去，当它变金黄色的时候，捞出来剁碎。
再把羊油放进去，当油冷却后，倒出来，放些面粉进锅里。大火煮开后转小火，8成熟时，当它变金黄色的时候，盛出来，放在砧板上，用擀面杖擀碎。把羊油放在锅里，把面粉放进去，炒均匀，当面和油都凝固，变成块状之后，倒出来。放凉后，用刀把它割成面，加点盐、葱花，就可以吃了。
做的时候，如果没有花生，也可以用些核桃仁代替。或加些桔皮一起做，但更好是新鲜的，做之前，要把它剁成沫，再放进去，这样可以很好地去掉羊油身上的一些腥味。
4油茶的做法
油茶的做法如下：
主料：面粉2斤、花生200克、瓜子仁200克、芝麻100克、盐适量、食用油适量、五香粉1勺。
1、锅里烧开水，铺上一层粗布，放入干面粉，扎些小孔，更容易受热，盖上锅盖，蒸至冒气后，转中火蒸30分钟。
2、准备瓜子仁，花生，白芝麻（黑白均可）。
3、瓜子仁小火炒熟。
4、花生小火炒熟。
5、芝麻小火炒香。
6、分别放入料理机打碎，不能打成末，要小颗粒才有口感，所以不适合破壁机，家用料理机就可以。
7、蒸熟的面粉趁热全部捏碎捏散。
8、起锅烧油，油是可多可少，多少都能用完，自己酌量吧。
9、倒入面粉快速翻炒均匀，改小火。
10、放入打碎的芝麻，花生，瓜子仁。
11、加入盐2勺盐。
12、1勺五香粉。
13、好翻炒至变成微黄色，整个屋子都是香味。
14、盛入2勺放入碗里，放入开水冲泡，搅拌均匀就可以喝了，做早餐方便又快捷。
15、最后就完成了。
5油茶怎么做
【油茶】
食材：花生米2把、黑白芝麻个1把、核桃仁1把、盐1勺、花椒粉1勺。
做法：
1、准备好花生米，核桃仁，黑白芝麻。（食材可以随意搭配）。
2、花生米和核桃仁，锅中不用加油，直接倒入锅中，小火慢炒至表皮酥脆，里面微黄关火，盛出放凉。
3、再把黑白芝麻小火煸炒变色，炒熟盛出。
4、晾凉的花生末核桃，用手揉搓掉皮，压成颗粒备用，压成细末也可以，吃的时候有颗粒感更好。
5、准备1大碗面粉，炒锅烧热，转小火，加入面粉，不停的翻炒。
6、小火翻炒至微黄，炒松散，不要炒糊，不停的翻拌，慢慢会有浓郁的面香味，再加入碾碎的花生，核桃仁，芝麻翻炒均匀5分钟左右。
7、最后再加盐，花椒粉翻炒匀均即可。
8、香味扑鼻而来，碗中舀两勺炒油茶，放入掰成段的麻花，直接兑入适量热水就可以做一碗，黏稠顺滑，太好喝了。
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