信阳毛尖批发谈纯净水浸泡绿茶。绿茶的叶子芳香宜人。但是矿泉水泡的绿茶是红色的，感觉很不好。不知道会不会破坏茶叶的品质？矿泉水含有丰富的矿物质，其硬度、铁和总溶解固体都高于纯净水和自来水。经检测，硬度在170 mg/L以下，总溶解固形物在3000mg/L以下，铁在0.005 mg/L以下的矿泉水，能保持茶叶的特性，是茶馆泡茶的首选。如果用矿物质含量高于上述标准的矿泉水泡茶，会影响茶叶的色泽，使感官变差，但不会影响茶叶的品质。
矿泉水使茶叶颜色变深的主要原因是茶叶中含有一定量的蛋白质、单宁果胶、茶多酚和沉淀物等。当它们与矿泉水中的钙、镁、铁结合后，会形成浑浊沉淀，影响茶叶的浊度。此外，水中的铁离子氧化，取代茶叶中的单宁酸和茶多酚，会将无色的羟基转化为有色的羟基，从而加深茶叶的颜色，呈现出棕褐色。这就像人们用铁刀切苹果一样。空气氧化后，切口表面果肉逐渐变成褐色，这也是由于铁和单宁果胶的相互作用。
所以爱喝茶的人最好选择总固形物含量低的矿泉水。