导读 您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。用来度量计算机网络数据传输速率比特率的是，史高维尔指标是用来度量哪种蔬菜味道的单位相信很多小...
您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。用来度量计算机网络数据传输速率比特率的是，史高维尔指标是用来度量哪种蔬菜味道的单位相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、史高维尔指标史高维尔指标外文名叫Scoville Scale，是1912年美国化学家史高维尔所制订度量辣椒属果实的辣味的单位。
2、史高维尔设计一套称为“史高维尔感官测试”（Scoville Organoleptic Test）的实验方法来度量辣椒素含量。
3、该方法为将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量，直到无法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位（SHU）。
4、例如甜椒生吃也没有辣味，因此SHU为0～5；多香果的SHU介于100到500之间，代表一单位的多香果辣素需要100～500倍的糖水来中和。
5、SHU值最高的物质是辣椒素，在15,000,000~16,000,000左右。
6、因为这个实验方法受人的主观影响甚大，所以后人开发出称为“高效液相色谱”的方法来量测。
7、不过由于史高维尔指标的流用已久，所以现今仍常将高效液相色谱的量测值转换为SHU来表示辣椒素含量。
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